ハンドドリップの粉とお湯の比率ガイド
粉とお湯の比率1：15〜1：17を基本に、蒸らし、挽き目、注ぎ方を調整。自宅で好みの一杯を見つけるための実践ガイドです。
Yozcoffee · テーマから探す
コーヒージャーナル
自宅でよりおいしいコーヒーを楽しむための抽出ガイド、トラブル対策、器具選びのヒント。
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編集部のおすすめガイド
WDTとエスプレッソディストリビューター：どちらのツールが必要か？
WDTツールとエスプレッソの表面レベラーを、用途、バスケットへの適合性、ワークフローの観点から比較し、4ショットのテストを行って、どちらか一方あるいは両方が必要かどうかを判断してください。
コーヒー用スケールの数値が安定しない？買い替える前に確認すべき8つのチェックポイント
コーヒー用スケールの数値が変動する、安定しない、または測定値にばらつきがあるといった不具合に対し、8項目のチェックリストと5回の繰り返し測定テストを用いて診断してください。
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最初のガイドから、少しずつ理解を深めましょう。
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How to Grind Coffee Beans Without a Grinder: 6 Methods Ranked
How to grind coffee beans without a grinder, from a barista and shop owner: six kitchen methods ranked (mortar and pestle, rolling pin, blender, food processor, hammer and knife), batch sizes and pulse times, which...
自宅でエスプレッソを淹れる方法：レシピ、比率、マシンなしの選択肢
バリスタでありカフェオーナーが解説する、自宅でエスプレッソを淹れる方法です。18 gで36 gを抽出する基本レシピ、本当のエスプレッソとは何か、電動マシンを使わない手動式・空気圧式の加圧オプション、モカポットとAeroPressを使う方法、酸っぱい・苦いショットの直し方を紹介します。
自宅でラテを作る方法：比率、ミルク、マシンなしの作り方
バリスタで店主の私が、自宅でのラテの作り方を解説します。カップサイズ別の1:3〜1:4の比率、60〜65 °Cのミルク、スチームワンド、ハンディ／オートフローサー、マシンなしで作るマキネッタのベース、アイスラテ、そしてラテの味がぼやける理由までご紹介します。
自宅でコールドフォームを作る方法：ミルク、手順、失敗の直し方
バリスタでありショップオーナーでもある筆者が、自宅でのコールドフォームの作り方を解説します。泡立ちやすいミルク、ハンディフローサーでの手順、自動フローサーのコールドフォームモード、フレンチプレスやスイートクリームのアレンジ、ゆるい泡の直し方まで。
エスプレッソディストリビューターの深さ調整：レベラー形状を比較
エスプレッソディストリビューター（レベラー）は、粉を入れたバスケットの上に置き、回転させてタンピング前のコーヒーベッド表面を水平にならすツールです。多くのモデルは作業深さを調節できますが、この設定は間違えやすいポイントです。このガイドでは、深さの合わせ方と、Yozcoffeeが販売する各形状の違いを解説します。 ディストリビューター、WDT、タンパーの違い ディストリビューター：羽根やベーンを備えた固いベースで表面を水平にならします。タンピングは行いません。 WDTツール：細い針でコーヒーベッドの深い部分までダマをほぐします。WDT・ディストリビューションツールをご覧ください。 タンパー：ディストリビューション後のコーヒーベッドを圧縮します。 ディストリビューター形状の比較 ディストリビューター ベース サイズ 特徴 3枚羽根エスプレッソディストリビューター＆レベラー 3枚羽根回転ベース 51／53／58mm 約218g、深さ調節式 ウォールナット製エスプレッソディストリビューター 3ウイング304ステンレス製 51／53／58mm 設定確認用の目盛り付き 58mmプレス式回転ディストリビューター 4枚ベーン304ステンレス製 58mm キャップを押すと回転するスプリング式 ホイール式エスプレッソディストリビューター 3ローブSUS304製 51／53／58mm 高さ4cm 2-in-1エスプレッソディストリビューター＆タンパー 模様入りSUS304ベース 51／58mm 回してならし、押してタンピング。圧力は手動 深さの合わせ方 先に粉量を決める。普段使う量をバスケットへ挽きます。適切な深さは粉量とバスケットによって変わります。 浅い位置から始める。表面を軽くなでる程度にベースを設定し、バスケットの縁にツールを水平に置きます。 軽く回す。数回回し、高い部分が残る場合はベースを少し下げて再度試します。 深く押しすぎない。ディストリビューターはタンパーではありません。コーヒーベッドを圧縮している場合は、ベースを上げます。...
ドージングカップ型スケールとタイマー付きスケール：どちらが必要？
コーヒー用タイマー付きスケールとドージングカップ型スケールは、どちらも0.1g単位で表示できますが、役割が異なります。タイマー付きスケールはドリッパーやカップの下に置き、時間とともに変化する重量を測ります。ドージングカップ型は、豆や粉をそのまま注げる容器内で計量します。このガイドでは、Yozcoffeeが販売するスケールの仕様をもとに、どちらが抽出手順に合うかを解説します。 結論を先に エスプレッソやハンドドリップの時間と重量を測る：コーヒースケールコレクションの0.1g／2kgタイマー付きモデルを選びます。 豆を量ってそのままグラインダーへ入れる：ドージングカップ型または豆用ボウル型スケールを選びます。 豆を量り、同じカップでエスプレッソを受ける：エスプレッソカップ型スケールを選びます。 ドージング用スケール比較 スケール 計量範囲 容器 サイズ／電源 コーヒー豆用計量カップ型スケール 0.1g単位、最大500g、g／oz カップ型本体 USB（5V 1A）、400mAhバッテリー デジタルコーヒードージングカップ型スケール 0.1g単位、最大500g、g／oz 200ml Tritan製カップ 高さ90mm、USB-C デジタルコーヒー豆用スケールボウル 0.3～1000g、最小表示0.1g 漏斗型注ぎ口付きボウル USB-C、シリコン底面 ミニデジタルコーヒードージングカップ型スケール 0～99.9g、0.1g単位、g／oz ステンレス製内カップ 約68 × 64mm エスプレッソカップ型スケール 0.1g単位、g／ml／oz 着脱式100ml 304ステンレス製カップ 高さ65mm、157g、USB-C...
チタン製とステンレス製エスプレッソバスケットの比較：58mm適合ガイド
58mmエスプレッソバスケットは、すべて同じ規格ではありません。リム径、深さ、壁面形状、穴の配置、素材が異なり、適合性や適切な粉量にも影響します。このガイドでは、Yozcoffeeが販売するチタン製と304ステンレス製の58mmバスケットを、記載された寸法に基づいて比較します。 4種類のバスケットを比較 バスケット 素材 形状 主な寸法 ストレートウォール・エスプレッソフィルターバスケット 58mm 純チタン ストレートウォール、公称粉量約18g 穴2,549個、各0.2mm リッジレス・エスプレッソフィルターバスケット 58mm 純チタン、結晶模様仕上げ リッジレス、平底、公称18g リム70mm、開口部60mm、高さ24.5mm テーパー型エスプレッソフィルターバスケット 58mm SUS304ステンレス鋼 テーパー壁面、ロール加工リム 高さ38mm、底径34mm 丸底エスプレッソフィルターバスケット 58mm 304ステンレス鋼 丸いボウル形状、ロール加工リム リム70mm、本体60mm、高さ33mm、0.3mm穴292個 チタンとステンレスの違い 純チタンは軽量で耐食性に優れています。リッジレスのチタン製バスケットは、結晶模様の表面も特徴です。304ステンレス鋼は食品用バスケットで一般的な素材で、形状の選択肢が多く、当店ではテーパー型と丸底型を用意しています。 素材だけで抽出品質が決まるわけではありません。毎日の調整では、穴の配置、バスケット形状、粉量、挽き目のほうが重要です。 壁面形状と深さ ストレートウォール：リムから底まで同じ形状で、ここで紹介するモデルは約18g向けです。 リッジレス：固定用の段差がなく、ポルタフィルターのスプリングが摩擦でバスケットを保持します。現在のバスケットもリッジレスなら、同じ形式で交換できます。 テーパー型：上部が広く、底径34mmまで細くなる高さ38mmの形状です。ホルダーの深さとマシン側のクリアランスを確認してください。 丸底型：高さ33mmの曲面ボウル形状で、中央の小さな範囲に穴を配置。対応する58mmボトムレスポルタフィルター向けです。 3つの寸法で適合を確認する...
シングルドーズ用コーヒー豆チューブ：計量と保存方法
シングルドージングとは、豆をグラインダーのホッパーに入れたままにせず、挽く前に1回分ずつ計量する方法です。シングルドーズ用保存チューブを使えば、複数回分をまとめて量って各チューブにふたをし、抽出時に1本分をグラインダーへ入れられます。このガイドでは、Yozcoffeeが販売する2種類のチューブセットをもとに使い方を解説します。 シングルドーズ用チューブセットの内容 ウォールナット製シングルドーズチューブ ブラックラック付きドージングチューブ チューブ 12本、鉛フリーホウケイ酸ガラス 透明チューブ12本 1本あたりの容量 コーヒー豆約20～22g 事前に量った1回分 キャップ 木目調のねじ込み式キャップ ブラックまたはウォールナット調のねじ込み式キャップ ホルダー 無垢ウォールナット製ベース、6本×2列、深さ2.4cmのくぼみ 卓上ラック、6本×2列、すべり止めパッド付き 開口部 3cm — 実際に入る量は豆の大きさや焙煎度によって変わります。1週間分をまとめて用意する前に、お使いの粉量がチューブに収まるか確認してください。 1週間分を事前に量る方法 空のチューブまたは計量カップをスケールに載せ、ゼロに合わせます。豆用スケールボウルや計量カップ型スケールは0.1g単位で表示できます。 普段使う量（例：エスプレッソなら18g、ハンドドリップなら15g）を量り、チューブへ入れます。 ねじ込み式キャップを閉め、チューブをラックへ戻します。 予定している抽出回数分だけ繰り返します。 抽出時はチューブ1本分をそのままグラインダーへ入れ、空のチューブをラックへ戻します。 シングルドーズチューブの利点 グラインダー前での計量が不要：各チューブに1回分がすでに量ってあります。 複数のコーヒーを並べて保存：エスプレッソロースト、デカフェ、浅煎りのフィルター用などを並べ、抽出ごとに選べます。 残量が見える：透明な壁面から豆の種類と残りの回数を確認できます。 保存のポイント ラックは直射日光や熱源を避けて置いてください。 チューブにラベルを付けるか、豆の種類ごとに列を分けると見分けやすくなります。 豆を多めに保存する場合は密閉キャニスターを使い、そこからチューブへ小分けします。コーヒー豆の保存方法もご覧ください。 よくある質問...
ハンディコーヒークリーナーの選び方：コーヒーバー向け比較
ハンディコーヒークリーナーは、グラインダー、エスプレッソマシン、タンピングエリアの周囲に落ちた乾いたコーヒー粉、チャフ、ほこりを掃除する小型コードレスクリーナーです。グループヘッド用ブラシや湿らせた布の代わりにはなりませんが、コーヒーステーションに毎日たまる乾いたごみを手軽に吸い取れます。このガイドでは、Yozcoffeeが販売する4種類を、各商品に記載された仕様だけで比較します。 結論を先に 最小・最軽量：ミニハンディコーヒークリーナー — 吸引力1,200Pa、重量160g、全長22cm。 毎日のグラインドに便利な大容量ダストカップ：ハンディコーヒークリーナー 50W — 2,400mAhバッテリー、130mlダストカップ。 送風ノズルを含む3種類のノズル：コーヒー粉用クリーナー — 130mlダストカップ、洗えるフィルター。 最大の吸引力＋送風：コードレスコーヒークリーナー＆ブロワー — 13,000Pa、120W、連続使用時間約45分。 仕様比較 モデル 吸引力／出力 ダストカップ 付属品 充電 ミニハンディコーヒークリーナー 1,200Pa、42,000RPMモーター 透明ダストボックス ソフトブラシ、45°アングルノズル USB-C（5V） ハンディコーヒークリーナー 50W 定格50W 130ml ブラシ、すき間ノズル USB-C、2,400mAh コーヒー粉用クリーナー — 130ml...