エスプレッソディストリビューター（レベラー）は、粉を入れたバスケットの上に置き、回転させてタンピング前のコーヒーベッド表面を水平にならすツールです。多くのモデルは作業深さを調節できますが、この設定は間違えやすいポイントです。このガイドでは、深さの合わせ方と、Yozcoffeeが販売する各形状の違いを解説します。
ディストリビューター、WDT、タンパーの違い
- ディストリビューター：羽根やベーンを備えた固いベースで表面を水平にならします。タンピングは行いません。
- WDTツール：細い針でコーヒーベッドの深い部分までダマをほぐします。WDT・ディストリビューションツールをご覧ください。
- タンパー：ディストリビューション後のコーヒーベッドを圧縮します。
ディストリビューター形状の比較
| ディストリビューター | ベース | サイズ | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 3枚羽根エスプレッソディストリビューター＆レベラー | 3枚羽根回転ベース | 51／53／58mm | 約218g、深さ調節式 |
| ウォールナット製エスプレッソディストリビューター | 3ウイング304ステンレス製 | 51／53／58mm | 設定確認用の目盛り付き |
| 58mmプレス式回転ディストリビューター | 4枚ベーン304ステンレス製 | 58mm | キャップを押すと回転するスプリング式 |
| ホイール式エスプレッソディストリビューター | 3ローブSUS304製 | 51／53／58mm | 高さ4cm |
| 2-in-1エスプレッソディストリビューター＆タンパー | 模様入りSUS304ベース | 51／58mm | 回してならし、押してタンピング。圧力は手動 |
深さの合わせ方
- 先に粉量を決める。普段使う量をバスケットへ挽きます。適切な深さは粉量とバスケットによって変わります。
- 浅い位置から始める。表面を軽くなでる程度にベースを設定し、バスケットの縁にツールを水平に置きます。
- 軽く回す。数回回し、高い部分が残る場合はベースを少し下げて再度試します。
- 深く押しすぎない。ディストリビューターはタンパーではありません。コーヒーベッドを圧縮している場合は、ベースを上げます。
- 設定を記録する。ウォールナット製モデルは目盛りを使って好みの位置へ戻せます。この数字は参照用で、ミリ単位の測定値ではありません。
- タンピングする。ディストリビューターを外し、バスケットに合うサイズのタンパーで押し固めます。
粉量やバスケットを変更したときは、深さも再調整してください。
適切なサイズの選び方
記載サイズはベースの呼び径です。マシンの公称ポルタフィルター径だけでは適合を判断できないため、ご注文前にバスケット内径を測ってください。
よくある質問
WDTツールとディストリビューターの両方が必要ですか？
役割が異なります。WDTはコーヒーベッド内部のダマをほぐし、ディストリビューターは表面を水平にします。両方を使う場合は、WDTを先に使用します。
ディストリビューターはタンパーの代わりになりますか？
いいえ。ただし2-in-1モデルは、最初にならし、その後に手で加えた圧力でタンピングできます。
最も同じ動作を繰り返しやすいモデルは？
58mmプレス式モデルは上部キャップを押すと回転するため、毎回同じ動作を行いやすい設計です。ほかのモデルも深さ設定を記録すれば再現できます。