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コーヒージャーナル

自宅でよりおいしいコーヒーを楽しむための抽出ガイド、トラブル対策、器具選びのヒント。

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コーヒーの蒸らしとは?時間・湯量・見極め方

コーヒーの蒸らしは、ハンドドリップで最初に粉を湿らせて待つ工程です。粉の重さの2~3倍の湯を注ぎ、30~45秒待つのが目安。粉量別の表、手順、蒸らしが必要な抽出器具、膨らみが弱い理由を解説します。

約12分で読めます

コーヒーの抽出に適した水は?TDS・ミネラルと選び方

コーヒーの抽出には、清潔で適度にミネラルを含む水が向いています。従来のSCA基準ではTDS約150 mg/Lが目安です。水道水・浄水・ボトル水・ミネラルを加えたRO水の選び方と、自宅でできる5分間の飲み比べを紹介します。

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