Αναλογία καφέ για pour-over: εύκολος οδηγός για 1–4 φλιτζάνια στο σπίτι
Συγκρίνετε αναλογίες pour-over από 1:15 έως 1:17 και προσαρμόστε την ποσότητα του νερού ανάλογα με το βάρος του καφέ. Χρησιμοποιήστε τον πίνακα για να βρείτε μια...
Yozcoffee · Περιήγηση ανά θέμα
Ημερολόγιο καφέ
Το Yozcoffee Coffee Journal καλύπτει τον εσπρέσο, τον καφέ φίλτρου με εκχύλιση pour-over, τον κρύο καφέ, τους μύλους, τις ζυγαριές και την καθημερινή φροντίδα του καφέ. Επιλέξτε ένα θέμα εκχύλισης, ακολουθήστε μια διαδρομή μάθησης για αρχάριους ή βρείτε έναν οδηγό για το πρόβλημα που θέλετε να λύσετε.
151 guides7 topics Updated
Βρες το επόμενο βήμα σου.
Επιλογές του επιμελητή
WDT ή διανεμητής εσπρέσο: ποιο εργαλείο χρειάζεστε;
Συγκρίνετε τα εργαλεία WDT και τους διανεμητές καφέ για την επιφάνεια του εσπρέσο ως προς τη λειτουργία, την εφαρμογή στο καλαθάκι και τη ροή εργασίας και,...
Η ζυγαριά καφέ δείχνει ασταθείς μετρήσεις; 8 έλεγχοι πριν την αντικαταστήσετε
Διαγνώστε μια ζυγαριά καφέ που παρουσιάζει απόκλιση, δεν σταθεροποιείται ή δίνει ασυνεπείς ενδείξεις, ακολουθώντας μια διαδικασία οκτώ ελέγχων και μια δοκιμή επαναληψιμότητας πέντε μετρήσεων.
Μάθε με χρήσιμη σειρά.
Ξεκινήστε με τον πρώτο οδηγό και έπειτα αξιοποιήστε όσα μάθατε.
Εσπρέσο
Καφές φίλτρου (pour-over)
Εξοπλισμός
Καφές κρύας εκχύλισης
Τελευταία άρθρα
1–9 από 151 άρθρα
Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
Άνθιση του καφέ: πόσο διαρκεί, πόσο νερό χρειάζεται και τι πρέπει να δείτε
Το άνθος του καφέ είναι η πρώτη παύση στην παρασκευή με pour-over: βρέξτε τον αλεσμένο καφέ με νερό σε ποσότητα 2 έως 3 φορές το βάρος του και περιμένετε 30 έως 45 δευτερόλεπτα. Ακολουθούν ο...
Το καλύτερο νερό για την παρασκευή καφέ: TDS, μέταλλα και τι να χρησιμοποιείτε
Το καλύτερο νερό για την παρασκευή καφέ είναι καθαρό και μέτριας περιεκτικότητας σε μέταλλα — περίπου 150 mg/L TDS, σύμφωνα με το κλασικό εύρος της SCA. Δείτε πώς να επιλέξετε ανάμεσα σε νερό βρύσης, φιλτραρισμένο,...
Πώς να ρυθμίσετε τον μύλο του καφέ: Βρείτε τη σωστή ρύθμιση άλεσης
Πώς να ρυθμίσετε με ακρίβεια έναν μύλο καφέ χωρίς να αντιγράψετε τη ρύθμιση κάποιου άλλου: τι σημαίνουν οι ενδείξεις στον επιλογέα, η διαδικασία ζυγίσματος και γευστικής δοκιμής που ακολουθούμε στο κατάστημα και πώς να καταγράψετε...
Αξεσουάρ για DeLonghi Dedica: Τι ταιριάζει στη μηχανή των 51 mm
Αξεσουάρ που ταιριάζουν στην DeLonghi Dedica: tamper 51 mm, χωνιά και φίλτρα, το portafilter με τα 3 αυτιά, τι περιλαμβάνει η συσκευασία και τι να αποφύγετε.
Πώς να συμπιέσετε τον καφέ εσπρέσο χωρίς πατητήρι (και πότε να σταματήσετε)
Πώς να συμπιέσετε τον καφέ εσπρέσο χωρίς πατητήρι: μετρήστε πρώτα, χρησιμοποιήστε ένα επίπεδο υποκατάστατο, αποφύγετε τα μπουκάλια και τους αντίχειρες και δείτε πότε η πραγματική λύση είναι ένα πατητήρι των 26 δολαρίων.
Μπορεί ένα εργαλείο διανομής καφέ να αντικαταστήσει ένα πατητήρι; Γιατί εξακολουθείτε να χρειάζεστε και τα δύο
Μπορεί ένας διανεμητής καφέ να αντικαταστήσει το πατητήρι; Γιατί η ισοπέδωση δεν συμπιέζει τον καφέ, τι δείχνουν οι δοκιμές και αν πρέπει να αγοράσετε πρώτα πατητήρι, εργαλείο WDT ή ισοπεδωτή.
Αξεσουάρ για τη Breville Bambino Plus: Τι ταιριάζει και τι αξίζει να αγοράσετε
Αξεσουάρ για την Breville Bambino Plus από τον πάγκο ενός καταστηματάρχη: τι περιλαμβάνει ήδη η συσκευασία, ποια μεγέθη ταμπέρ, φίλτρου puck και δοσομετρικού κυπέλλου ταιριάζουν στο πορταφίλτερ των 54 mm, τι αξίζει να αγοράσετε πρώτα...
Κρουστικός παραβιαστής ή βαθμονομημένος παραβιαστής: Τι αλλάζει πραγματικά με το κλικ
Κρουστικό ή βαθμονομημένο τάμπερ, μέσα από την οπτική ενός barista και ιδιοκτήτη καφετέριας: πώς λειτουργεί κάθε μηχανισμός ελατηρίου, τι δείχνουν στην πράξη οι δοκιμές δύναμης συμπίεσης, ποιο ταιριάζει στη ρουτίνα σας, πώς να χρησιμοποιείτε ένα...
Περιήγηση ανά θέμα
Εσπρέσο
Φτιάξτε τη διάταξή σας, βελτιώστε την προετοιμασία του puck και αντιμετωπίστε προβλήματα στην εκχύλιση.
Καφές φίλτρου (pour-over)
Ρυθμίστε την αναλογία καφέ προς νερό, τον βαθμό άλεσης και τη ροή του νερού για μεγαλύτερο έλεγχο.
Καφές κρύας εκχύλισης
Σύγκρινε τον καφέ κρύας εκχύλισης με τον καφέ ψυχρής στάγδην εκχύλισης και προσάρμοσε τη συνταγή και τη ρουτίνα σου.
Εξοπλισμός
Επιλέξτε μύλους άλεσης, ζυγαριές και συσκευές παρασκευής καφέ και μάθετε πώς να τα φροντίζετε.
Βασικές αρχές παρασκευής καφέ
Ξεκινήστε με κόκκους καφέ, απλό εξοπλισμό και συνταγές που μπορείτε να επαναλαμβάνετε.
Καφές για το ταξίδι
Βρείτε μια πρακτική λύση για καφέ στο γραφείο, στο ξενοδοχείο ή στην ύπαιθρο.
Αποθήκευση & φρεσκάδα
Επιλέξτε τους κόκκους σας και μάθετε τι αλλάζει αφού ανοίξετε τη συσκευασία.