Yozcoffee · Περιήγηση ανά θέμα
Ξεκινήστε με κόκκους καφέ, απλό εξοπλισμό και συνταγές που μπορείτε να επαναλαμβάνετε.
33 guides Updated
Ξεκινήστε με τον πρώτο οδηγό και έπειτα αξιοποιήστε όσα μάθατε.
1–9 από 33 άρθρα
Το άνθος του καφέ είναι η πρώτη παύση στην παρασκευή με pour-over: βρέξτε τον αλεσμένο καφέ με νερό σε ποσότητα 2 έως 3 φορές το βάρος του και περιμένετε 30 έως 45 δευτερόλεπτα. Ακολουθούν ο...
Το καλύτερο νερό για την παρασκευή καφέ είναι καθαρό και μέτριας περιεκτικότητας σε μέταλλα — περίπου 150 mg/L TDS, σύμφωνα με το κλασικό εύρος της SCA. Δείτε πώς να επιλέξετε ανάμεσα σε νερό βρύσης, φιλτραρισμένο,...
Πώς να ρυθμίσετε με ακρίβεια έναν μύλο καφέ χωρίς να αντιγράψετε τη ρύθμιση κάποιου άλλου: τι σημαίνουν οι ενδείξεις στον επιλογέα, η διαδικασία ζυγίσματος και γευστικής δοκιμής που ακολουθούμε στο κατάστημα και πώς να καταγράψετε...
Πώς να φτιάξετε καφέ χωρίς καφετιέρα, με συμβουλές από έναν barista και ιδιοκτήτη καφέ: καουμπόικος καφές σε κατσαρολάκι, η μέθοδος με κούπα και σουρωτήρι, φίλτρο από ύφασμα, κρύος καφές σε βάζο και στιγμιαίος καφές, με...
Πώς να αλέσετε κόκκους καφέ χωρίς μύλο, σύμφωνα με έναν barista και ιδιοκτήτη καφετέριας: έξι τρόποι με σκεύη κουζίνας, σε σειρά αποτελεσματικότητας (γουδί και γουδοχέρι, πλάστης, μπλέντερ, πολυκόφτης, σφυρί και μαχαίρι), μεγέθη παρτίδων και χρόνοι...
Πώς να φτιάξετε λάτε στο σπίτι, σύμφωνα με έναν μπαρίστα και ιδιοκτήτη καφέ: αναλογία καφέ προς γάλα 1:3 έως 1:4, ανάλογα με το μέγεθος του φλιτζανιού, γάλα στους 60 έως 66°C, μέθοδοι με ακροφύσιο ατμού,...
Latte art για αρχάριους, από έναν barista: πώς να αχνίζετε το γάλα για να δημιουργήσετε μικροαφρό, πώς να σχηματίσετε ένα σχέδιο καρδιάς με βήμα προς βήμα οδηγίες, πώς να εξασκηθείτε με σαπουνόνερο και να διορθώσετε...
Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε μια ηλεκτρική μηχανή για τούρκικο καφέ: νερό, πολύ ψιλοαλεσμένος καφές, ζάχαρη, διαδικασία παρασκευής, αντιμετώπιση προβλημάτων, έλεγχος του φις και καθαρισμός.
Ναι—πολλές καφετιέρες μόκα λειτουργούν σε συμβατικές ηλεκτρικές εστίες με σπειροειδή αντίσταση ή σε γυάλινες κεραμικές εστίες. Μάθετε πώς να ελέγχετε την υπολειπόμενη θερμότητα, να ελέγχετε τη συμβατότητα με επαγωγικές εστίες και να αποφεύγετε συνηθισμένα λάθη...
