Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
Yozcoffee · テーマから探す
エスプレッソガイド
器具選び、粉の準備、抽出の改善を学びましょう。
64 本のガイド 更新
順番に学ぶ
最初のガイドから、少しずつ理解を深めましょう。
エスプレッソガイド
全64件中 1〜9件
コーヒーミルの挽き目調整方法：自分に合う目盛りを見つける
他人の目盛りをまねせず、コーヒーミルの挽き目を調整する方法。目盛りの意味、計量と試飲を繰り返す手順、翌日も使える設定の記録方法を紹介します。
DeLonghi Dedicaアクセサリー：51mmマシンに適合するもの
適合するDeLonghi Dedicaアクセサリー：51mmタンパー、ファンネルとスクリーン、3イヤーポルタフィルター用トラップ、同梱品、そして不要なもの。
タンパーを使わずにエスプレッソをテンピングする方法（そして、どのくらいでやめるべきか）
タンパーを使わずにエスプレッソをテンピングする方法：まずは計量し、平らな代用品を使うこと。ボトルや親指は避け、26ドルのタンパーを購入するのが本当の解決策です。
コーヒーディストリビューターはテンパーの代わりになるか？両方が必要な理由
コーヒーディストリビューターでテンパーの代わりはできるのか？ならしても押し固められないのはなぜか、テスト結果、そしてテンパー、WDTツール、ならす道具のどれを最初に買うべきか。
Breville Bambino Plusアクセサリー：合うサイズと買う価値があるもの
店舗カウンターからの視点で見るBreville Bambino Plusアクセサリー。箱に最初から入っているもの、54mmポルタフィルターに合うタンパー・パックスクリーン・ドーシングカップのサイズ、先に買うべきものと棚に残してよいもの。
インパクトタンパーとキャリブレーションタンパー：クリックが本当に変えること
バリスタ兼ショップオーナーの視点で見るインパクトタンパーとキャリブレーションタンパー。各スプリング機構の仕組み、タンピング力試験の実態、どちらが合うか、インパクトタンパーの上手な使い方。
エスプレッソミルとコーヒーミル：1台で両方できる？
バリスタ兼ショップオーナーが語るエスプレッソミルとコーヒーミル。段階数より刻みが重要な理由、普通の臼式で足りる場合（加圧バスケット）、手元のミルで行う3ショットテスト、1台でエスプレッソとハンドドリップができるか。
エスプレッソのタンピング圧はどれくらい？ポンド数より大切なこと
バリスタ兼ショップオーナー視点で、エスプレッソのタンピング圧を解説。20〜30ポンドの目安と、数字より大切なポイント。