役立つエスプレッソマシンの清掃スケジュールには、3つの層があります。使用後にこぼれたコーヒー粉やミルクの残留物を取り除くこと、一日の終わりに手の届く抽出部品を清掃すること、そしてマシン独自の指示や取扱説明書に従って、より本格的なメンテナンスを行うことです。バックフラッシュ、洗剤を使ったサイクル、除石灰はすべてのマシンに共通する手順ではないため、メーカーの指示を常に優先してください。
要点
- ミルクを使用した直後にスチームワンドを洗浄してください。乾燥したミルクは取り除きにくくなります。
- 取り外し可能なコーヒー接触部品は、安全に扱える状態になってからすすぐかブラッシングしてください。
- マシンがバックフラッシュに対応していると決めつけないでください。該当する手順を、必ず対象モデルの取扱説明書で確認してください。
- 除石灰の頻度は、水の硬度、マシンの設計、メーカーからの指示によって異なります。
スケジュールの概要
| タイミング | 清掃するもの | 重要な制限 |
|---|---|---|
| 各ショットの後 | バスケット、ポルタフィルター、目に見えるこぼれたコーヒー粉 | 圧力が解放され、部品を安全に取り外せる状態になるまで待つ |
| ミルクをスチームした後 | 指示に従ってスチームワンドを拭き、パージする | マシンの取扱説明書に記載されたパージ方法を使用する |
| 一日の終わり | 手の届くグループヘッド周辺、ドリップトレイ、カウンター | 手作業でブラッシングする前に、マシンの電源を切って冷ましてください |
| 毎週または使用状況に応じて | 取り外し可能な部品、水タンク、グラインダー周辺 | 素材と食器洗い機への対応は異なります |
| 指示が表示されたとき | クリーニングサイクル、水フィルターまたは除石灰 | 指定された製品と正確な手順を使用する |
これは計画の枠組みであり、取扱説明書の代わりではありません。Brevilleの一般的なクリーニングガイドでは、ポルタフィルターの洗浄とコーヒー粉を入れずに通水してグループヘッドをすすぐ方法について説明しています。また、より広範なメンテナンス案内では、使用頻度によって頻度が変わることが示されています。De’Longhiも、ミルクシステムの使用直後のお手入れと、毎週・毎月または指示が表示されたときに行う作業を分けています。これらの手順を実施する前に、お使いのモデルの案内を確認してください。
各ショットの後：今すぐ取り除きやすいものを取り除く
- マシンのサイクルが完了するまで待ちます。取扱説明書の指示に従ってマシンが圧力を解放するまで、ポルタフィルターのロックを解除しないでください。
- コーヒーパックを捨てます。コーヒー粉をまだ取り除きやすいうちにバスケットを空にし、取扱説明書で許可されている場合はバスケットをすすぎます。
- ポルタフィルターのリムをきれいにします。リムに残ったコーヒー粉は、次にポルタフィルターをロックした際に、グループヘッドのシールへ移ることがあります。
- 推奨されているすすぎを行います。短時間の注水やブランクショットを使うマシンもあれば、すすぎプログラムを搭載したマシンもあります。お使いのモデルに記載された方法だけを使用してください。
ショットを始める前から、パックの準備でステーション周辺にコーヒー粉が残ってしまう場合は、家庭用エスプレッソのワークフローチェックリストが、作業の上流で散らかりを減らすのに役立ちます。
スチーミング後：ミルクをすぐに処理する
ミルクの残りは、乾くと簡単な拭き取りではなく、こすり落とす作業になります。スチームワンドを清潔な湿らせた布で拭き、その後はマシンの指示に従ってパージします。De’Longhiのお手入れガイダンスでは、使用前後にミルクの残りを洗浄し、指定されたスケジュールに従って、より念入りに洗浄する際はミルクシステムの部品を分解することを推奨しています。同時にミルクピッチャーもすすぎます。膜を残さず洗浄する手順は、ミルクピッチャーの洗浄方法をご覧ください。
スチームワンド専用の布を用意し、コーヒー粉を拭き取る布の同じ部分を使わないようにします。ワッフル地クリーニングクロス3枚セットを使えば、用途を分けやすくなります。クロスは冷めた表面の通常の拭き取り用であり、耐熱ミトンではありません。
1日の終わりに：5分間のリセット
手の届くグループヘッド周辺をブラッシングする
マシンの電源を切って冷ましたら、手の届く範囲の抽出ヘッド表面とその周辺の縁から、付着していないコーヒーを取り除きます。シリコン製グループヘッドクリーニングブラシには、着脱式ヘッドを備えた51 mmモデルと58 mmモデルがあります。これらの表示はモデルの選択肢を示すものであり、ブラシヘッドの外径を示すものではありません。サイズだけでマシンとの互換性が保証されるわけでもありません。除石灰作業や、メーカーが承認したバックフラッシュの代わりにはなりません。
穴を傷めずにバスケットを洗浄する
お使いのマシンの取扱説明書で許可されている場合は、バスケットを取り外します。コーヒーの残りをすすぎ流し、穴を変形させるおそれのある金属製ピックではなく、軽いブラシの力で洗います。丸型ポルタフィルターブラシは51 mmまたは58 mmのバスケットに適したサイズで、バスケットを安全に扱える状態になってから、付着していないコーヒー粉を取り除くために使用します。収納する前に、ブラシとバスケットを乾かしてください。詳しい手順は、エスプレッソのポルタフィルターとバスケットを安全に洗浄する方法をご覧ください。
ドリップトレーを空にして乾いたコーヒー粉を集める
ドリップトレーに水やコーヒーかすがたまる前に、空にしてすすぎます。グラインダーやカウンター周りの掃除には、冷たく乾いたかすだけを、ほうきで掃くか掃除機で吸い取ります。USB-Cハンディコーヒークリーニングバキュームには、こぼれたコーヒー粉を取り除くためのソフトブラシと斜めノズルが付属しています。液体、熱い表面、動作中の機器内部には使用しないでください。
週1回または使用状況に応じたお手入れ
毎朝2杯作る家庭と、1日に10ショット抽出する家庭では、作業量が異なります。週1回のリマインダーを使ってマシンを点検し、その後は取扱説明書、目に見える残留物、水質に応じて間隔を短くしたり延ばしたりしてください。参考として、Brevilleの清掃・メンテナンスチュートリアルでは、1日2〜5杯の場合、一部の部品は毎週清掃し、グラインダーと給水タンクは2〜3週間に1回清掃する必要があると説明しています。
- 取り外し可能で使用が認められている部品を洗い、十分にすすいでください。
- 給水タンクとドリップトレイに残留物がないか確認してください。
- メーカーの方法に従って、スチームワンドの先端と穴を点検してください。
- グラインダーは別の機器として清掃してください。コーヒーグラインダーの刃を安全に清掃する方法では、水、米、分解が危険な場合がある理由を説明しています。
- バスケットの縁、ポルタフィルターのツメ、グループヘッドのシールに、残留物や目に見える損傷がないか確認してください。
バックフラッシュとスケール除去は別の作業
バックフラッシュは、ブラインドバスケットまたはクリーニングディスクを使って、対応するグループ内部のコーヒー経路を洗浄します。すべてのエスプレッソマシンが、この作業に必要なバルブ構造を備えているわけではありません。手順を自己流で行わないでください。
スケール除去は、水の通り道に付着したミネラル分を取り除きます。頻度は地域の水の硬度、ろ過状況、マシンによって異なります。たとえばDe’Longhiのモデル別ガイダンスでは、インジケーターが表示されたらスケール除去を行うよう案内し、指定の除去剤を使用するよう求めています。そのため、別のマシン向けの固定スケジュールをそのまま当てはめるのは適切でない場合があります。
補足：どちらの作業でも、メーカーが指定するクリーナー、使用量、手順のみを使用してください。洗浄剤は決して混ぜず、飲み物を作る前に必要なすすぎサイクルをすべて実行してください。
一日の終わりのリセットに使う3つのツール
これらは5分間のリセット作業における手作業をカバーするもので、取扱説明書に記載されているバックフラッシュやスケール除去の代わりにはなりません。その他のブラシ、クロス、カウンター用ツールはコーヒーバー必需品コレクションにまとめています。
グループヘッドに最適
シリコン製グループヘッドブラシ、51/58mm
取り外し可能なヘッドに丸いシリコン毛を備え、長いハンドルで冷えたグループヘッドの下まで届きます。51および58 mmの表記はモデルを示すもので、ヘッドの直径ではありません。
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バスケットに最適
ポルタフィルタークリーニングブラシ、木製ハンドル
幅5.1 cmまたは5.8 cmの丸型ナイロンブラシ。安全に扱える状態になったバスケットから、穴に金属製ピックを使わず、付着していないコーヒー粉を掃き出します。
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乾いたコーヒー粉をカウンターから掃除するのに最適
ハンディコーヒークリーナー、USB-C
容量160 g、吸引力1,200 Paのコードレス掃除機。ソフトブラシと45°ノズルを備え、グラインダー周辺の乾いたコーヒー粉に適しています。液体や熱い表面には使用しないでください。
掃除機を見るシンプルな判断チェックリスト
- お使いの機種はバックフラッシュに対応していますか？
- クリーニングディスク、ブラインドバスケット、または自動サイクルを使用しますか？
- 取り外せるパーツのうち、浸け置きや食器洗い機での洗浄が可能なのはどれですか？
- スチームワンドについて、メーカーは何を指定していますか？
- スケール除去のタイミングは、警告ランプ、水の硬度、または固定された間隔のいずれに基づきますか？
- どの浄水フィルターが適しており、いつ交換すべきですか？
その答えをマシンの近くに置いた小さなカードに書いておきましょう。そうすれば毎日の手入れはシンプルなまま、機種ごとに異なる作業は必要なタイミングでだけ行えます。セットアップにボトムレスポルタフィルターが含まれている場合は、58 mmボトムレスポルタフィルターガイドで点検と日常の手入れを確認できます。ただし、このツールを抽出を改善する近道として扱ってはいません。
最後に
掃除の手順の大部分は、どのエスプレッソマシンでも共通です。パックをノックアウトし、ミルクが乾く前にスチームワンドを拭き、冷めてからグループをブラシで掃除します。マシンによって異なるのはバックフラッシュとスケール除去で、この2つは他人の手順をそのまま流用してはいけません。
今日、モデル番号を確認し、取扱説明書の掃除に関する項目を開きましょう。まず次の2点を確認します。このマシンはバックフラッシュに対応しているか、また、どのような表示でスケール除去のタイミングがわかるか。両方の答えをマシンのそばのカードに書き、点検リスト用に毎週1回のリマインダーを設定します。
出典
カバー画像：編集用イラスト。一般的な掃除の場面を描いたもので、特定のYozcoffee製品やテスト済みのマシンを示すものではありません。