Yozcoffee · Περιήγηση ανά θέμα
Το Yozcoffee Coffee Journal καλύπτει τον εσπρέσο, τον καφέ φίλτρου με εκχύλιση pour-over, τον κρύο καφέ, τους μύλους, τις ζυγαριές και την καθημερινή φροντίδα του καφέ. Επιλέξτε ένα θέμα εκχύλισης, ακολουθήστε μια διαδρομή μάθησης για αρχάριους ή βρείτε έναν οδηγό για το πρόβλημα που θέλετε να λύσετε.
17 guides Updated
1–9 από 17 άρθρα
Πώς να ρυθμίσετε με ακρίβεια έναν μύλο καφέ χωρίς να αντιγράψετε τη ρύθμιση κάποιου άλλου: τι σημαίνουν οι ενδείξεις στον επιλογέα, η διαδικασία ζυγίσματος και γευστικής δοκιμής που ακολουθούμε στο κατάστημα και πώς να καταγράψετε...
Μύλος espresso ή μύλος καφέ, από έναν barista και ιδιοκτήτη καφετέριας: γιατί το μέγεθος των βημάτων άλεσης έχει μεγαλύτερη σημασία από τον αριθμό των ρυθμίσεων, πότε αρκεί ένας συμβατικός μύλος με μαχαίρια (καλαθάκια υπό πίεση),...
Πώς να αλέσετε κόκκους καφέ χωρίς μύλο, σύμφωνα με έναν barista και ιδιοκτήτη καφετέριας: έξι τρόποι με σκεύη κουζίνας, σε σειρά αποτελεσματικότητας (γουδί και γουδοχέρι, πλάστης, μπλέντερ, πολυκόφτης, σφυρί και μαχαίρι), μεγέθη παρτίδων και χρόνοι...
Το T64 μπορεί να αναφέρεται σε διαφορετικούς μύλους καφέ. Προσδιορίστε τη μάρκα και τη ροή εργασίας πριν συγκρίνετε προδιαγραφές, εξαρτήματα ή κριτικές.
Μάθετε πώς να ρυθμίζετε το άλεσμα του εσπρέσο με βάση τη ροή της εκχύλισης, τη δόση, την απόδοση και τη γεύση, ακολουθώντας μια απλή μέθοδο ρύθμισης τριών εκχυλίσεων.
Μάθετε τι σημαίνουν η κατακράτηση του μύλου άλεσης, η διαφορά στη δόση που αποδίδεται και η ανταλλαγή καφέ και, στη συνέχεια, πραγματοποιήστε έναν ασφαλή έλεγχο πέντε δόσεων χωρίς μη εξουσιοδοτημένη αποσυναρμολόγηση.
Συγκρίνετε τους χειροκίνητους και τους ηλεκτρικούς μύλους καφέ ως προς την απαιτούμενη προσπάθεια, την ταχύτητα, τον θόρυβο, τη χωρητικότητα, την ισχύ, τη φορητότητα και τη μέθοδο παρασκευής προτού επιλέξετε μοντέλο.
Μύλοι με χαλύβδινα ή κεραμικά μαχαίρια; Συγκρίνετε τη φθορά, την ανθεκτικότητα, τον καθαρισμό και την καταλληλότητά τους για εσπρέσο, και δείτε τρεις μύλους Yozcoffee που ταιριάζουν σε διαφορετικές ρουτίνες παρασκευής καφέ.
Διαγνώστε τον στατικό ηλεκτρισμό στον μύλο καφέ, δοκιμάστε πρώτα έναν ασφαλή καθαρισμό χωρίς υγρασία, κάντε δοκιμή με τρεις δόσεις και μάθετε πότε ενδείκνυται —ή όχι— η χρήση ελάχιστης υγρασίας.
