Ορίστε τον προϋπολογισμό σας για ολόκληρο το σετάπ espresso πριν επιλέξετε τη μηχανή. Μπορεί να χρειαστείτε επίσης κατάλληλο μύλο, ζυγαριά και πατητήρι που να ταιριάζει στο καλαθάκι, καθώς και χώρο για την προετοιμασία και τον καθαρισμό.
Βασικά συμπεράσματα
- Υπολογίστε το κόστος για ολόκληρο το σετάπ, όχι μόνο για τη μηχανή: έναν κατάλληλο μύλο, μια ζυγαριά και ένα πατητήρι που να ταιριάζει στο καλαθάκι. Τα φίλτρα puck και τα υπόλοιπα έξτρα μπορούν να περιμένουν.
- Ξεκινήστε με 18 g καφέ για απόδοση 36 g και, στη συνέχεια, προσαρμόστε τις ρυθμίσεις ανάλογα με το καλαθάκι και τους κόκκους σας, αλλάζοντας μία παράμετρο κάθε φορά.
- Τα καλαθάκια υπό πίεση λειτουργούν με προαλεσμένο καφέ. Τα μονότοιχα καλαθάκια χρειάζονται μύλο με λεπτά, πυκνά διαβαθμισμένες ρυθμίσεις στην περιοχή του espresso.
- Γρήγορη και ξινή εκχύλιση: αλέστε πιο ψιλά. Αργή και στυφή: αλέστε πιο χοντρά. Αν πιτσιλάει ή η ροή είναι μονόπλευρη, διορθώστε την κατανομή και το πάτημα προτού πειράξετε τον βαθμό άλεσης.
Τι να αγοράσετε πριν από την πρώτη σας μηχανή espresso
Μια συνηθισμένη αρχική συνταγή είναι 18 g καφέ για απόδοση espresso 36 g, με προσαρμογές ανάλογα με το καλαθάκι και τους κόκκους. Ο μύλος σάς επιτρέπει να ελέγχετε τη ροή, ενώ η ζυγαριά καταγράφει τη δόση και την απόδοση. Αν θέλετε ροφήματα με γάλα, ελέγξτε την απόδοση του ακροφυσίου ατμού ή σχεδιάστε να αφρίζετε το γάλα ξεχωριστά.
Ξεκινήστε με τα εξαρτήματα που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα ρόφημα. Επιπλέον καλαθάκια, φίλτρα puck και ένα γυμνό κλείστρο μπορούν να περιμένουν μέχρι να διαπιστώσετε τι θα σας φανεί χρήσιμο.
Επιλέξτε τον βασικό εξοπλισμό espresso
Πώς να επιλέξετε τη σωστή μηχανή espresso
Χειροκίνητη, ημιαυτόματη, αυτόματη ή υπεραυτόματη;
Μια χειροκίνητη μηχανή με μοχλό σάς δίνει πιο άμεσο έλεγχο στην εκχύλιση. Σε μια ημιαυτόματη, ετοιμάζετε εσείς τον καφέ στο καλαθάκι και ελέγχετε την εκχύλιση, ενώ η αυτόματη δοσομέτρηση μπορεί να τη σταματήσει σε προκαθορισμένη ποσότητα. Επιλέξτε τον βαθμό ενασχόλησης που επιθυμείτε κάθε πρωί.
Οι υπεραυτόματες μηχανές αναλαμβάνουν το άλεσμα και την εκχύλιση, με λιγότερη χειροκίνητη προετοιμασία. Είναι κατάλληλες για νοικοκυριά που δίνουν προτεραιότητα στην ευκολία, αν και οι διαθέσιμοι χειρισμοί διαφέρουν ανά μοντέλο. Συγκρίνετε τα ροφήματα και τις ρυθμίσεις που θέλετε, αντί να υποθέτετε ότι όλες οι μηχανές προσφέρουν την ίδια εμπειρία.
Τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά των οικονομικών μοντέλων
Συγκρίνετε τον χρόνο προθέρμανσης, τον έλεγχο θερμοκρασίας και την απόδοση σε διαδοχικά ροφήματα. Οι ονομασίες των συστημάτων θέρμανσης από μόνες τους δεν δείχνουν πόσο σταθερά θα εκχυλίζει μια συγκεκριμένη μηχανή.
Ελέγξτε τη συμβατότητα του κλείστρου και τον τύπο του καλαθιού που περιλαμβάνεται. Τα καλαθάκια υπό πίεση μπορεί να είναι χρήσιμα για προαλεσμένο καφέ· τα μονότοιχα καλαθάκια σάς δίνουν πιο άμεσο έλεγχο, εφόσον διαθέτετε κατάλληλο μύλο. Επιβεβαιώστε ότι υπάρχουν ανταλλακτικά για το συγκεκριμένο μοντέλο.
Για ροφήματα με γάλα, ελέγξτε τον διαθέσιμο χώρο για το ακροφύσιο και την απόδοση ατμού. Μετρήστε τη μηχανή αφήνοντας χώρο για τον ανεφοδιασμό και τον καθαρισμό της και ακολουθήστε τις οδηγίες προθέρμανσης του εγχειριδίου. Δείτε τι σημαίνει στην πράξη η ένδειξη 20 bar για να ερμηνεύσετε τις προδιαγραφές της αντλίας.
| Τύπος μηχανής | Έλεγχος | Ευκολία | Ιδανική για |
|---|---|---|---|
| Χειροκίνητη | Υψηλός | Χαμηλή | Όσους θέλουν να συμμετέχουν σε κάθε βήμα |
| Ημιαυτόματη | Μέτριος προς υψηλός | Μέτρια | Τους περισσότερους αρχάριους |
| Αυτόματη | Μέτριος | Υψηλή | Σταθερά αποτελέσματα με ευκολία |
| Υπεραυτόματη | Χαμηλός | Πολύ υψηλή | Αγοραστές που δίνουν προτεραιότητα στην ευκολία |
Ο μύλος με μαχαίρια: η σημαντικότερη αναβάθμιση
Γιατί ο προαλεσμένος καφές δεν αρκεί
Ο προαλεσμένος καφές πρέπει να είναι κατάλληλος για το καλαθάκι και τη μέθοδο εκχύλισης. Ένα καλαθάκι υπό πίεση μπορεί να είναι πρακτική επιλογή· ένα μονότοιχο σετάπ γενικά ωφελείται από μύλο με λεπτές, πυκνά διαβαθμισμένες ρυθμίσεις.
Το άλεσμα λίγο πριν από την εκχύλιση βοηθά να διατηρηθεί το άρωμα και σας επιτρέπει να προσαρμόζετε τον βαθμό άλεσης καθώς αλλάζει ο καφές. Αν επιλέξετε προαλεσμένο καφέ, αγοράζετε ποσότητες που θα καταναλωθούν σύντομα και φυλάξτε τον καλά κλεισμένο.
Ένας μύλος με μαχαίρια ρύθμισης σάς επιτρέπει να αλλάζετε το κενό ανάμεσα στα μαχαίρια, αντί να βασίζεστε στη διάρκεια περιστροφής μιας λεπίδας. Για espresso, ελέγξτε το εύρος ψιλής άλεσης και το μέγεθος κάθε βήματος ρύθμισης, όχι απλώς αν διαθέτει μαχαίρια.
Τι να προσέξουν οι αρχάριοι
Αναζητήστε ρυθμίσεις αρκετά λεπτές ώστε να ρυθμίσετε σωστά την εκχύλιση espresso. Ο συνολικός αριθμός ρυθμίσεων δεν αποκαλύπτει πόσο πυκνά διαβαθμισμένες είναι στην περιοχή του espresso. Ο οδηγός για 35 ή περισσότερα βήματα κατάλληλα για espresso εξηγεί τις ρυθμίσεις ενός μύλου και πώς να δοκιμάζετε μικρές αλλαγές.
Σκεφτείτε πόσος καφές παραμένει μέσα στον μύλο και πόσο εύκολα καθαρίζεται. Τα υπολείμματα αλεσμένου καφέ μπορεί να αναμειχθούν με την επόμενη δόση, γι’ αυτό ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για την απομάκρυνσή τους.
Αν είναι δυνατόν, δοκιμάστε πόση προσπάθεια απαιτεί το χειροκίνητο άλεσμα. Μπορεί να είναι κατάλληλο για ένα ρόφημα την ημέρα· ο ηλεκτρικός μύλος ίσως είναι πιο βολικός όταν φτιάχνετε περισσότερα.
Απαραίτητα εργαλεία για σετάπ espresso
Πατητήρι, ζυγαριά και εργαλείο κατανομής
Το πατητήρι πρέπει να συμπιέζει ομοιόμορφα τον καφέ και να παραμένει οριζόντιο. Επιβεβαιώστε ότι ταιριάζει στο καλαθάκι, αντί να βασιστείτε μόνο στην ονομαστική διάμετρο της μηχανής. Ο οδηγός για τη σωστή διάμετρο πατητηριού εξηγεί τι να ελέγξετε.
Η ζυγαριά σάς βοηθά να συγκρίνετε τις εκχυλίσεις, μετρώντας τη δόση και την απόδοση. Χρησιμοποιήστε επίσης σταθερή μέθοδο χρονομέτρησης. Αυτές οι καταγραφές διευκολύνουν την κατανόηση των επιπτώσεων μιας αλλαγής στον βαθμό άλεσης.
Ένα εργαλείο κατανομής με βελόνες μπορεί να βοηθήσει στη διάλυση των σβόλων. Δοκιμάστε το με τον ίδιο καφέ και την ίδια συνταγή πριν αποφασίσετε αν βελτιώνει την προετοιμασία σας.
Βασικά στοιχεία για αφροποιητή γάλακτος και ακροφύσιο ατμού
Με ακροφύσιο ατμού, εισάγετε αέρα κοντά στην επιφάνεια και, στη συνέχεια, ανακινήστε κυκλικά το γάλα ώστε να ομογενοποιηθεί η υφή. Ο χρόνος και η θερμοκρασία εξαρτώνται από το γάλα, την ποσότητα και τη μηχανή. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο όσο μαθαίνετε και ακολουθείτε τις οδηγίες του εξοπλισμού.
Ένας ξεχωριστός αφροποιητής μπορεί να διευκολύνει την παρασκευή ροφημάτων με γάλα όταν δεν υπάρχει ακροφύσιο ατμού. Η υφή διαφέρει ανάλογα με τον σχεδιασμό· αν σας ενδιαφέρει η latte art, αναζητήστε συγκεκριμένα μια μέθοδο που παράγει μικροαφρό κατάλληλο για έκχυση.
Φτιάξτε ένα σετ εκκίνησης espresso Yozcoffee
Τέσσερις εργασίες, τέσσερα προϊόντα: εκχύλιση, άλεσμα, ζύγισμα, πάτημα. Συνδυάστε τα με βάση τη διαδικασία και τον χώρο στον πάγκο που διαθέτετε.
Φορητή μηχανή espresso για κάψουλες ή αλεσμένο καφέ
Μηχανή εκχύλισης με επαναφορτιζόμενη μπαταρία USB-C, συμβατή με κάψουλες τύπου NS Original ή αλεσμένο καφέ. Προσθέστε προθερμασμένο νερό: αυτό το μοντέλο δεν ζεσταίνει νερό και δεν διαθέτει ακροφύσιο ατμού.
Αυτόματος μύλος espresso με 35 ρυθμίσεις
Επαναφορτιζόμενος μύλος USB-C με κωνικά μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι, 35 ρυθμίσεις άλεσης και δοχείο κόκκων χωρητικότητας περίπου 25 g.
Ψηφιακή ζυγαριά καφέ με χρονόμετρο
Επαναφορτιζόμενη ζυγαριά καφέ με ενσωματωμένο χρονόμετρο και μέγιστο φορτίο 2 kg. Ελέγξτε τις διαστάσεις της πλατφόρμας και τον διαθέσιμο χώρο κάτω από τη μηχανή πριν τη χρησιμοποιήσετε κάτω από φλιτζάνι espresso.
Πατητήρι espresso με ελατήριο και βάση
Πατητήρι με ελατήριο και βάση αποθήκευσης στη συσκευασία, διαθέσιμο σε διαμέτρους 51, 53 και 58 mm. Επιβεβαιώστε τη διάμετρο του καλαθιού σας πριν επιλέξετε μέγεθος.
Για μύλο με χρονομετρημένη δοσομέτρηση, συγκρίνετε τον επαναφορτιζόμενο μύλο με μαχαίρια και 60 ρυθμίσεις. Ελέγξτε τις ρυθμίσεις άλεσης και τον διαθέσιμο χώρο σε σχέση με τη μηχανή και το καλαθάκι σας· το χρονόμετρό του μετρά τη διάρκεια άλεσης, επομένως εξακολουθείτε να χρειάζεστε ζυγαριά για να μετράτε τη δόση.
Αφού επιλέξετε τη μηχανή, αυτά τα τρία προϊόντα καλύπτουν το άλεσμα, το ζύγισμα και το πάτημα, δηλαδή τις εργασίες που χρειάζεται κάθε σετάπ espresso.
Ιδανικός για άλεσμα κάθε δόσης
Ηλεκτρικός μύλος με ατσάλινα μαχαίρια, 35 ρυθμίσεις
Κωνικά μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι, 35 αριθμημένες ρυθμίσεις με λεπτό εύρος κατάλληλο για espresso, δοχείο κόκκων περίπου 25 g και φόρτιση USB-C. Ελέγξτε αν τα βήματα ρύθμισης ταιριάζουν στο καλαθάκι σας.
Δείτε τον μύλο
Ιδανική για τη δόση και την απόδοση
Ψηφιακή ζυγαριά καφέ με χρονόμετρο, 2 kg
Ζυγίζει τη δόση και την απόδοση και χρονομετρεί την εκχύλιση σε πλατφόρμα 140 × 124 mm, με επαναφορτιζόμενη μπαταρία. Βεβαιωθείτε ότι χωρά κάτω από το φλιτζάνι σας στον δίσκο αποστράγγισης.
Δείτε τη ζυγαριά
Ιδανικό για σταθερό πάτημα
Πατητήρι με ελατήριο και βάση
Πατητήρι από ανοξείδωτο ατσάλι με ελατήριο, βιδωτή βάση και βάση αποθήκευσης. Επιλέξτε 51, 53 ή 58 mm αφού μετρήσετε την εσωτερική διάμετρο του καλαθιού σας.
Δείτε μεγέθη και χρώματαΣετ εκκίνησης για μηχανή espresso ανάλογα με τον προϋπολογισμό
Κάτω από $300
Με περιορισμένο αρχικό προϋπολογισμό, συγκρίνετε προσεκτικά τον έλεγχο θερμοκρασίας, τον τύπο του καλαθιού και την απόδοση γάλακτος. Αφήστε αρκετά χρήματα για μύλο κατάλληλο για τη μηχανή. Η τιμή από μόνη της δεν δείχνει ποιος συνδυασμός θα έχει το καλύτερο αποτέλεσμα.
Ξεκινήστε με τη μηχανή, τον κατάλληλο μύλο, τη ζυγαριά και το πατητήρι που ταιριάζει. Αν ο προϋπολογισμός είναι περιορισμένος, συγκρίνετε το συνολικό κόστος του σετάπ, μαζί με τη συντήρηση, πριν αποφασίσετε τι θα αγοράσετε πρώτο.
$300 έως $700
Με μεγαλύτερο προϋπολογισμό, συγκρίνετε τις πραγματικές αναβαθμίσεις που προσφέρονται: έλεγχο θερμοκρασίας, παραγωγή ατμού, συμβατά καλαθάκια και ανάκαμψη μεταξύ διαδοχικών ροφημάτων. Τα εύρη τιμών δεν εγγυώνται συγκεκριμένο σύστημα θέρμανσης ή επίπεδο απόδοσης.
Χρήσιμες λειτουργίες, όπως το χρονόμετρο εκχύλισης, μπορούν να διευκολύνουν την καθημερινή διαδικασία. Σκεφτείτε ποιες θα χρησιμοποιείτε, αντί να θεωρείτε ότι μια μεγαλύτερη λίστα χαρακτηριστικών προσφέρει πάντα καλύτερη αξία.
$700 και άνω
Δαπανήστε περισσότερα όταν η μηχανή προσφέρει χωρητικότητα ή έλεγχο που χρειάζεστε. Ελέγξτε τα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά και τις επιλογές σέρβις· ένα όριο τιμής δεν καθορίζει τη διάρκεια ζωής, τον τύπο του λέβητα ή την ακρίβεια της θερμοκρασίας.
Δώστε περισσότερα χρήματα όταν κάποιο χαρακτηριστικό καλύπτει μια σαφή ανάγκη, όπως η παρασκευή πολλών ροφημάτων με γάλα ή ο καλύτερος έλεγχος θερμοκρασίας. Ελέγξτε τον μύλο και τη συνταγή πριν υποθέσετε ότι μια ακριβότερη μηχανή θα βελτιώσει το αποτέλεσμα στο φλιτζάνι.
| Προϋπολογισμός | Τι να περιμένετε | Προτεραιότητα αγοράς |
|---|---|---|
| Κάτω από $300 | Βασικές εκχυλίσεις, περιορισμένος ατμός, απλούστεροι χειρισμοί | Πρώτα ο μύλος |
| $300-$700 | Μεγαλύτερη σταθερότητα και ευκολότερη ροή εργασίας | Ισορροπημένο σετ |
| $700+ | Καλύτερος έλεγχος· ελέγξτε την ποιότητα κατασκευής και τις επιλογές σέρβις | Ποιοτική μηχανή και μύλος |
Πώς να φτιάξετε καλύτερο καφέ με εργαλεία espresso
Ρύθμιση άλεσης, δόσης και πατήματος
Χρησιμοποιήστε συνταγή κατάλληλη για το καλαθάκι και διατηρήστε σταθερή τη δόση και την επιθυμητή απόδοση. Κάντε μια μικρή αλλαγή στον βαθμό άλεσης, σημειώστε τον χρόνο και δοκιμάστε τη γεύση πριν κάνετε νέα αλλαγή.
Όταν ανοίγετε καινούργια συσκευασία καφέ, περιμένετε να χρειαστεί να ξαναβρείτε τη σωστή ρύθμιση. Ο καφές αλλάζει ανάλογα με την παλαίωση και τη φύλαξη, οπότε η προηγούμενη συνταγή είναι αφετηρία, όχι εγγύηση.
Αν η ροή είναι ανομοιόμορφη ή πιτσιλάει, ελέγξτε την κατανομή και την ευθυγράμμιση του πατήματος, καθώς και τον βαθμό άλεσης. Εξετάστε καθεμία από αυτές τις πιθανότητες ξεχωριστά.
Πώς να διορθώσετε εκχύλιση που τρέχει πολύ γρήγορα, πολύ αργά ή ανομοιόμορφα
- Τρέχει γρήγορα και έχει αραιή ή ξινή γεύση: αλέστε ένα βήμα πιο ψιλά και διατηρήστε αμετάβλητη τη δόση και την απόδοση.
- Τρέχει αργά και έχει στυφή γεύση: αλέστε ένα βήμα πιο χοντρά.
- Πιτσιλάει ή ρέει από τη μία πλευρά: διαλύστε τους σβόλους με εργαλείο με βελόνες και ελέγξτε ότι το πάτημα είναι οριζόντιο προτού πειράξετε τον βαθμό άλεσης.
- Δοκιμάστε κάθε εκχύλιση και σημειώστε τη ρύθμιση πριν από την επόμενη αλλαγή.
Βασικά στοιχεία θερμοκρασίας και χρόνου
Ακολουθήστε τις οδηγίες της μηχανής για την προθέρμανση και τη θερμοκρασία. Αν δεν έχει ρυθμιζόμενη θερμοκρασία, εφαρμόζετε με συνέπεια την προτεινόμενη διαδικασία αντί να θεωρείτε ότι ένας σταθερός χρόνος αναμονής είναι κατάλληλος για κάθε καφέ.
Ο χρόνος εκχύλισης είναι χρήσιμη πληροφορία. Μην παρατείνετε μια εκχύλιση που έχει ωραία γεύση μόνο και μόνο για να πετύχετε έναν αριθμό. Μια ζυγαριά με ενσωματωμένο χρονόμετρο σάς βοηθά να καταγράφετε μαζί τον χρόνο και την ποσότητα εκχύλισης και, στη συνέχεια, να βελτιώνετε τη συνταγή για τον καφέ σας.
Καλλιεργήστε τις δεξιότητές σας πριν προσθέσετε αξεσουάρ
Μηχανή εσπρέσο ή Aeropress, French press και καφές φίλτρου
Ο εσπρέσο είναι μέθοδος εκχύλισης υπό πίεση, με τη δική της υφή και συμπύκνωση. Ένας δυνατός καφές φίλτρου ή εμβάπτισης μπορεί να είναι απολαυστικός χωρίς να έχει την ίδια γεύση.
Συγκρίνετε άλλες μεθόδους αν δεν σας ελκύει μια ολοκληρωμένη διαδικασία παρασκευής εσπρέσο. Μια French press ή μια μικρή χειροκίνητη καφετιέρα μπορεί να ταιριάζει στο ρόφημα που προτιμάτε και στον διαθέσιμο χρόνο σας, ενώ χρειάζεται να συντηρείτε λιγότερα εξαρτήματα.
Επιλέξτε εξοπλισμό εσπρέσο επειδή απολαμβάνετε τα ροφήματα και τη διαδικασία. Είναι απολύτως λογικό να προτιμάτε μια απλούστερη μέθοδο.
Συνηθισμένα λάθη αρχαρίων που πρέπει να αποφύγετε
Συνηθισμένα λάθη κατά την αγορά είναι να μην αφήσετε αρκετό προϋπολογισμό για κατάλληλο μύλο και να επιλέξετε αξεσουάρ προτού ελέγξετε αν ταιριάζουν. Κατά την εκχύλιση, μετράτε τη δόση και αλλάζετε μία παράμετρο κάθε φορά.
Επιλέξτε καλάθι που ταιριάζει στον τρόπο παρασκευής του καφέ σας, φυλάσσετε τους κόκκους αεροστεγώς ανάμεσα στις χρήσεις και διατηρείτε σταθερή την πίεση στο πάτημα. Όταν ανοίγετε έναν νέο καφέ, κάντε μερικές προσαρμογές αντί να περιμένετε ότι η προηγούμενη ρύθμιση θα λειτουργήσει χωρίς αλλαγές.
Δώστε στον εαυτό σας χρόνο για εξάσκηση, χωρίς να θεωρείτε τις πρώτες εκχυλίσεις χαμένο κόπο. Ξεκινήστε με έναν καφέ και μια καταγεγραμμένη συνταγή, ώστε να διαπιστώνετε τι αποτέλεσμα έχει κάθε αλλαγή.
Προτεινόμενος εξοπλισμός εσπρέσο για αρχάριους
Βασικός εξοπλισμός
Για μια ημιαυτόματη μηχανή, ξεκινήστε με έναν συμβατό μύλο, μια ζυγαριά και ένα πατητήρι. Αν σας ενδιαφέρουν τα ροφήματα με γάλα, συνυπολογίστε την απόδοση του ακροφυσίου ατμού όταν συγκρίνετε μηχανές. Ο χρόνος εκμάθησης διαφέρει, οπότε ξεκινήστε με έναν καφέ και μια καταγεγραμμένη συνταγή.
Ένας απλός εξοπλισμός μαθαίνεται ευκολότερα όταν κάθε εξάρτημα έχει σαφή σκοπό. Ελέγξτε τη συμβατότητα αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια αξεσουάρ και με μελλοντική μηχανή.
Εξοπλισμός με την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής
Προσθέστε στον βασικό εξοπλισμό ένα εργαλείο κατανομής, ένα γυμνό κλείστρο και ένα δοχείο απόρριψης κατακαθιών, και επιλέξτε μια μηχανή με καλύτερο έλεγχο θερμοκρασίας. Το γυμνό κλείστρο είναι το πρώτο που αξίζει να προσθέσετε: δείχνει από πού περνά το νερό, μετατρέποντας μια αόριστη δυσαρέσκεια σε συγκεκριμένο πρόβλημα που μπορείτε να διορθώσετε. Δείτε τον υπόλοιπο εξοπλισμό εσπρέσο μόλις εντοπίσετε ποιο βήμα της διαδικασίας σας δεν πάει καλά επανειλημμένα.
Πριν από την αναβάθμιση, προσδιορίστε τι δεν μπορεί να κάνει ο μύλος για τη συνταγή σας. Μικρότερα βήματα ρύθμισης μπορεί να βοηθήσουν αν στη μία θέση η ροή είναι γρήγορη και στην επόμενη περιορίζεται υπερβολικά.
Πώς να συντηρείτε τη μηχανή εσπρέσο
Καθημερινά: εκτονώστε τον ατμό από το ακροφύσιο και σκουπίστε το μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα από τη στιγμή που τελειώνετε με το γάλα, αδειάστε το καλαμάκι, ξεπλύνετε το καλάθι και αφήστε να τρέξει νερό για λίγα δευτερόλεπτα από την κεφαλή εκχύλισης, με το κλείστρο αφαιρεμένο. Αυτό διαρκεί 30 δευτερόλεπτα και προλαμβάνει τα περισσότερα προβλήματα.
Σημείωση: Κάντε οπισθόπλυση μόνο αν οι οδηγίες της μηχανής το επιτρέπουν ρητά, χρησιμοποιώντας το καθαριστικό και τη διαδικασία που ορίζονται. Καθαρίζετε τα καλάθια και τα εξαρτήματα του κλείστρου σύμφωνα με τις οδηγίες φροντίδας τους και μην αφήνετε λαβές που δεν είναι κατάλληλες σε διαλύματα εμποτισμού.
Ακολουθήστε τις οδηγίες αφαλάτωσης της μηχανής, λαμβάνοντας υπόψη τη σκληρότητα του νερού και τη συχνότητα χρήσης. Το φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό μπορεί και πάλι να περιέχει άλατα που προκαλούν επικαθίσεις, επομένως η ετικέτα του νερού από μόνη της δεν αρκεί για να καθορίσετε τη συχνότητα αφαλάτωσης. Ακολουθήστε ξεχωριστή διαδικασία καθαρισμού για τον μύλο, ώστε να απομακρύνετε τα υπολείμματα αλεσμένου καφέ και καφέ από τα προσβάσιμα σημεία.
Πότε να αναβαθμίσετε τον εξοπλισμό καφέ σας
Κάντε αναβάθμιση όταν μπορείτε να περιγράψετε έναν συγκεκριμένο περιορισμό: ένα βήμα ρύθμισης που είναι υπερβολικά μεγάλο, ασταθή θερμοκρασία σε διαδοχικές εκχυλίσεις ή ανεπαρκή δυνατότητα παραγωγής ατμού για τα ροφήματά σας. Ελέγξτε τη συντήρηση και την τεχνική σας προτού αντικαταστήσετε τον εξοπλισμό.
Σημασία μπορεί να έχουν και η άνεση και η εμφάνιση, αλλά ξεχωρίστε αυτές τις προτιμήσεις από κάποιο πρόβλημα στην εκχύλιση. Αν θέλετε να καταλάβετε την επίδραση κάθε αλλαγής, αντικαθιστάτε ένα εξάρτημα κάθε φορά.
Ένα πρακτικό σετ εκκίνησης για εσπρέσο
Ξεκινήστε με έναν καφέ και μία συνταγή. Μόλις μπορέσετε να επαναλαμβάνετε ένα ρόφημα που σας αρέσει, θα είστε σε καλύτερη θέση να κρίνετε ποιο αξεσουάρ ή ποια αναβάθμιση θα σας βοηθήσει.
Για ροφήματα με γάλα, δώστε προσοχή τόσο στην παραγωγή ατμού όσο και στην εκχύλιση. Αν η συνολική διαδικασία σάς φαίνεται υπερβολικά απαιτητική, συγκρίνετε μια απλούστερη μέθοδο προτού ξοδέψετε περισσότερα.
Τελικές σκέψεις
Η πρώτη σας μηχανή εσπρέσο έχει μικρότερη σημασία από το αν μπορείτε να επαναλαμβάνετε σταθερά την ίδια εκχύλιση. Ένας μύλος με μικρά βήματα ρύθμισης, μια ζυγαριά και ένα πατητήρι που ταιριάζει στο καλάθι είναι αυτά που μετατρέπουν μια πετυχημένη εκχύλιση στην τύχη σε συνταγή.
Ξεκινήστε ένα ημερολόγιο με την πρώτη σας συσκευασία καφέ. Βάλτε 18 g και εκχυλίστε 36 g, έπειτα σημειώστε τη ρύθμιση άλεσης, τον χρόνο εκχύλισης και μία λέξη για τη γεύση. Αλλάζετε μόνο την άλεση ανάμεσα στις εκχυλίσεις. Όταν δύο διαδοχικές εκχυλίσεις έχουν την ίδια γεύση, θα ξέρετε τι μπορεί να κάνει ο εξοπλισμός σας και αν κάποια αναβάθμιση θα διορθώσει κάτι.