Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
Yozcoffee · Περιήγηση ανά θέμα
Οδηγοί παρασκευής καφέ
Το Yozcoffee Coffee Journal καλύπτει τον εσπρέσο, τον καφέ φίλτρου με εκχύλιση pour-over, τον κρύο καφέ, τους μύλους, τις ζυγαριές και την καθημερινή φροντίδα του καφέ. Επιλέξτε ένα θέμα εκχύλισης, ακολουθήστε μια διαδρομή μάθησης για αρχάριους ή βρείτε έναν οδηγό για το πρόβλημα που θέλετε να λύσετε.
7 guides Updated
Οδηγοί παρασκευής καφέ
1–7 από 7 άρθρα
Άνθιση του καφέ: πόσο διαρκεί, πόσο νερό χρειάζεται και τι πρέπει να δείτε
Το άνθος του καφέ είναι η πρώτη παύση στην παρασκευή με pour-over: βρέξτε τον αλεσμένο καφέ με νερό σε ποσότητα 2 έως 3 φορές το βάρος του και περιμένετε 30 έως 45 δευτερόλεπτα. Ακολουθούν ο...
Το καλύτερο νερό για την παρασκευή καφέ: TDS, μέταλλα και τι να χρησιμοποιείτε
Το καλύτερο νερό για την παρασκευή καφέ είναι καθαρό και μέτριας περιεκτικότητας σε μέταλλα — περίπου 150 mg/L TDS, σύμφωνα με το κλασικό εύρος της SCA. Δείτε πώς να επιλέξετε ανάμεσα σε νερό βρύσης, φιλτραρισμένο,...
Πώς να φτιάξετε καφέ χωρίς καφετιέρα: 5 εύκολοι τρόποι
Πώς να φτιάξετε καφέ χωρίς καφετιέρα, με συμβουλές από έναν barista και ιδιοκτήτη καφέ: καουμπόικος καφές σε κατσαρολάκι, η μέθοδος με κούπα και σουρωτήρι, φίλτρο από ύφασμα, κρύος καφές σε βάζο και στιγμιαίος καφές, με...
Πώς να αλέσετε κόκκους καφέ χωρίς μύλο: 6 μέθοδοι κατά σειρά κατάταξης
Πώς να αλέσετε κόκκους καφέ χωρίς μύλο, σύμφωνα με έναν barista και ιδιοκτήτη καφετέριας: έξι τρόποι με σκεύη κουζίνας, σε σειρά αποτελεσματικότητας (γουδί και γουδοχέρι, πλάστης, μπλέντερ, πολυκόφτης, σφυρί και μαχαίρι), μεγέθη παρτίδων και χρόνοι...
Πώς να φτιάξετε εσπρέσο στο σπίτι: συνταγή, αναλογία και επιλογές χωρίς μηχανή
Πώς να φτιάξετε εσπρέσο στο σπίτι, σύμφωνα με έναν barista και ιδιοκτήτη καφετέριας: η βασική συνταγή με 18 g καφέ και 36 g εκχύλιση, τι θεωρείται αυθεντικός εσπρέσο, επιλογές χειροκίνητης και πνευματικής πίεσης χωρίς ηλεκτρική...
Πώς να φτιάξετε λάτε στο σπίτι: αναλογίες, γάλα και μέθοδοι χωρίς μηχανή espresso
Πώς να φτιάξετε λάτε στο σπίτι, σύμφωνα με έναν μπαρίστα και ιδιοκτήτη καφέ: αναλογία καφέ προς γάλα 1:3 έως 1:4, ανάλογα με το μέγεθος του φλιτζανιού, γάλα στους 60 έως 66°C, μέθοδοι με ακροφύσιο ατμού,...