Elektrický mlýnek s mlecími kameny a 35 nastaveními: Jednoduchý návod k nastavení mletí

Když začne šálek protékat jinak, číselník mlýnku vám umožní změnu zaznamenat. Nejprve zkontrolujte dávku a přípravu puku, poté nastavení trochu upravte a porovnejte výsledek.

Automatický mlýnek na espresso Yozcoffee má 35 nastavení, kónické mlecí kameny z nerezové oceli a ovládání jedním dotykem s automatickým zastavením. Čísla používejte jako záznam vlastního receptu, provádějte malé úpravy a porovnávejte výsledky.

Co vám skutečně nabídne 35 nastavení mletí

Čísla nastavení patří tomuto mlýnku. Jsou užitečná pro vaše vlastní poznámky, ale nelze je přímo převádět na jiný model ani zaručit stejný výsledek s novým balením kávy.

Stupnice má rozsah od 1 do 35, od jemného po hrubé mletí. Průvodce produktem dělí tento rozsah takto:

Pomocí překrývajících se rozsahů najděte výchozí bod. Káva, filtr a velikost dávky mohou ovlivnit nastavení, které vám bude nejlépe vyhovovat.

Jak nastavit a měnit mletí kávy

Praktický způsob nastavení espressa

Při změně mletí udržujte stabilní dávku, košík a cílovou výtěžnost. Díky tomu zůstane porovnání užitečné.

1. Začněte poblíž nastavení 3. To je hodnota, kterou pro espresso doporučuje stránka produktu. Berte ji jako referenční bod, nikoli jako záruku, že bude vyhovovat vašemu kávovaru.
2. Odvažujte dávku. Používejte množství, pro které je košík určený - 18 g v košíku na 18 g - a při testování ho neměňte. Odhadování dávky od oka znemožní vyhodnotit změnu mletí.
3. Připravujte puk pokaždé stejně. Rozprostřete kávu, zarovnejte tampováním a otřete okraj. Při každém šálku dodržujte stejné pořadí a stejný tlak.
4. Sledujte průtok a poté ochutnejte. Bledý, rychlý, řídký a kyselý průtok znamená nastavit jemnější mletí. Sotva se pohybující, tmavý průtok s vysušujícím pocitem v zadní části krku znamená nastavit hrubší mletí.
5. Změňte jedno nastavení. Malé změny usnadňují určení užitečného nastavení, aniž byste ho přeskočili.
6. Číslo si zapište. „Nastavení 4, 18 g dovnitř, 36 g ven, 21 s, kyselé“ je lepší než se snažit vzpomenout, kam prstenec včera ukazoval.

Nerovnoměrný průtok nebo rozprašování je důvodem zkontrolovat distribuci, zarovnání tamperu, čistotu košíku a mletí společně. Při procházení kontroly channelingu udržujte recept stabilní; samotný vzhled nedokáže určit příčinu.

Výměna zrnek bez začínání od nuly

U nového balení začněte poblíž posledního funkčního nastavení a ochutnejte výsledek. Podle potřeby upravte nastavení; úroveň pražení ani stáří zrnek nepředpovídají přesný počet kroků.

Když se espresso podaří, zapište si kávu, nastavení mletí, dávku a výtěžnost. Tyto údaje vám poskytnou výchozí bod pro další přípravu.

Používání mlýnku i mimo přípravu espressa

Uvedený rozsah pokrývá několik metod, od přípravy ve stylu espressa až po french press. Pomocí průvodce najděte výchozí rozsah a poté výsledek ověřte na svém kávovaru.

Přípravu filtrované kávy začněte na hodnotě 10-15. Odtéká-li káva za 1:50 a v šálku je řídká, nastavte jemnější mletí; pokud se kávová sedlina zanáší a výsledná chuť po 3:45 vysušuje, nastavte hrubší mletí. U french pressu začněte na hodnotě 25-35. Výsledkem má být textura dostatečně hrubá pro snadné stlačení pístu, bez nutnosti tlačit a bez milimetrové vrstvy kalu na dně šálku. Pokud většinu kávy připravujete filtrovanou metodou, postup přípravy podle hmotnosti funguje spolu s těmito rozsahy lépe než odměřování pomocí lžic.

Kapacita, bezdrátové používání a čištění

Jak bezdrátový postup zapadá do kávového baru

Mlýnek používá lithiovou baterii s napětím 7,4 V a nabíjí se přes USB-C. Produktová stránka doporučuje nabíjet mezi jednotlivými použitími, nikoli mlít během připojení k napájení.

Cyklus je záměrně krátký. Nasypte do násypky přibližně 25 g zrnek, nastavte kolečko, jednou stiskněte tlačítko a automatické vypnutí cyklus ukončí. Průhledná nádobka na namletou kávu o objemu 120 ml drží díky magnetickému uchycení, takže ji lze jednou rukou sejmout, zatímco druhá drží páku.

Průhledná nádobka vám umožní odhalit zjevně nesprávné nastavení ještě před přípravou. Zvažte výstup kvůli dávce a hotovou kávu použijte k posouzení menších úprav.

Kapacita, velikost a otázka dávky

Násypka pojme přibližně 25 g. To vystačí na jedno nebo dvě espressa podle vašeho košíku a právě tato specifikace vás bude nejspíš nejvíce rozčilovat. Mletí pro french press znamená doplnit násypku a pro přípravu 1 l filtrované kávy ji musíte doplnit dvakrát.

Uvedené rozměry těla jsou 250 × 73 mm a hmotnost je přibližně 512 g. Při ověřování, zda se vejde na požadované místo, počítejte s dodatečným prostorem pro plnění a vyjmutí nádobky na namletou kávu.

Porovnejte jeho rozměry s cestovní taškou a chraňte jej před nárazy. Bezdrátové provedení se snáze přenáší, stále však potřebuje prostor pro tělo mlýnku a nádobku.

Kónické mlecí kameny, nebo nožový mlýnek?

Nožové mlýnky vytvářejí širokou směs částic různých velikostí, což ztěžuje nastavení pro espresso. Mlýnek s mlecími kameny nabízí přesně dané nastavení, jeho vhodnost však stále závisí na košíku a jemnosti jednotlivých kroků.

Mlecí kameny melou skrz danou mezeru, kterou mění mechanismus nastavení. Tento mlýnek používá nerezové kónické mlecí kameny. Nastavení hrubosti je jen jednou částí přípravy; stále záleží také na stavu zrn, vodě a přípravě kávového puku.

Čištění bez zanechání včerejší kávy uvnitř

Pravidelným postupem zabráníte hromadění zbytků:

• Po každém použití vyprázdněte nádobku na namletou kávu, místo abyste v ní kávu nechávali stát.
• Přiloženým kartáčkem vyčistěte prostor kolem mlecích kamenů a nastavovacího kroužku, kde se nejvíce hromadí jemné částice. Důkladnější čištění se u olejnatých zrn vyplatí provádět jednou měsíčně.
• Tělo otřete suchým nebo jen lehce vlhkým hadříkem.
• Oplachujte pouze části, které návod označuje jako omyvatelné.
• Než vše znovu složíte, nechte všechny části úplně vyschnout.
• Chraňte kryt motoru, nabíjecí port a prostor pro baterii před vodou.

Pokud se motor namáhá nebo se zastaví, vypněte jej a postupujte podle pokynů v návodu k odstranění zaseknutí. Opakovaně jej nerestartujte ani nepoužívejte sílu na nastavovací kroužek.

Pro koho je tento automatický mlýnek na espresso vhodný

Tento formát může vyhovovat malým dávkám tam, kde je omezený prostor. Porovnejte kapacitu a rozsah nastavení s vybavením na espresso nebo překapávačem, který používáte.

U větších dávek nebo opakovaného mletí porovnejte kapacitu a doporučení k pracovnímu cyklu. Elektrický mlýnek s 60 nastaveními nabízí další rozsah nastavení; ruční mlýnek se 40 nastaveními nevyžaduje nabíjení. Samotný počet nastavení nedokazuje jemnější nastavení pro espresso, proto ověřte, jak jednotlivé kroky vyhovují vašemu košíku.

Tři nástroje pro užší výběr podle velikosti dávky

Vyberte mlýnek podle množství kávy, které najednou melete, a při testování nastavení udržujte pomocí váhy stabilní dávku a výtěžnost.

Mějte poznámku s receptem

Mějte vedle mlýnku stručnou poznámku s receptem. Zapište si užitečné nastavení a při změně kávy nebo průtoku provádějte malé úpravy.

Uložte si nastavení pro každou kávu a způsob přípravy, které pravidelně používáte. Nabídka mlýnků zahrnuje manuální i elektrické modely; aku mlýnek s 38 nastaveními je další model, který stojí za porovnání pro filtrovanou kávu.

Číst dál

• Startovací sada pro přípravu espressa: průvodce nákupem pro začátečníky — co patří na pracovní plochu vedle mlýnku a co ne.
• Bezedná páka 58 mm: průvodce kompatibilitou a řešením problémů — jak zjistit, zda je problém v mletí, nebo v přípravě puku.
• Příprava domácího espressa: kontrolní seznam přípravy puku v 7 krocích — pevně daný postup, díky kterému lze změnu mletí snadno vyhodnotit.

Použijte kompaktní váhu s časovačem, abyste při porovnávání nastavení mletí udrželi stabilní dávku a výtěžnost.