Yozcoffee · Selaa aiheen mukaan
Valitse myllyt, vaa'at ja uuttamislaitteet ja opi huoltamaan niitä.
81 guides Updated
Aloita ensimmäisellä oppaalla ja laajenna osaamistasi sen pohjalta.
1–9 artikkelista 81
Paras kahvivesi on puhdasta ja kohtuullisen mineraalipitoista — noin 150 mg/L TDS klassisella SCA-alueella. Näin valitset hanaveden, suodatetun veden, pulloveden tai uudelleenmineralisoidun käänteisosmoosiveden ja teet viiden minuutin makutestin kotona.
Näin säädät kahvimyllyn kopioimatta toisen asetusta: mitä asteikon numerot tarkoittavat, miten käytämme punnitusta ja maistamista kahvilassamme ja kuinka kirjaat asetuksen, josta on hyötyä vielä huomennakin.
DeLonghi Dedicaan sopivat tarvikkeet: 51 mm:n tampperit, suppilot ja suojaverkot, kolmen kiinnityskorvakkeen suodatinkahvan valinta, pakkauksen sisältö ja tarvikkeet, jotka voit jättää ostamatta.
Näin puristat espresson ilman puristinta: mittaa ensin, käytä tasaista korviketta, jätä pullot ja peukalot väliin, ja muista, että 26 dollarin puristin on todellinen ratkaisu.
Voiko kahvin jakelija korvata tampperin? Miksi tasoitus ei ole tiivistämistä, mitä testit osoittavat, ja kannattaako ostaa ensin tampperi, WDT-työkalu vai tasoitin.
Breville Bambino Plus -tarvikkeet kauppiaan tiskin takaa: mitä tulee jo laatikossa, mitkä tampperin, pannukakusuojan ja annostelukuplan koot sopivat 54 mm:n portasuodattimeen, mitä kannattaa ostaa ensimmäisenä ja mitä jättää hyllyyn.
Espressokvetsi vs. kahvinkeitin, baristan ja kauppiaan katsomuksesta: miksi askelkoko on tärkeämpää kuin asetusten määrä, milloin tavallinen teräksiliejä riittää (paineistettuihin filttereihin), kolmen annoksen testi omalle keittiösespressole ja voiko yhdellä samalla keittiösespressoolla valmistaa sekä espressoa että pour-over-kahvia.
Näin jauhat kahvipapuja ilman kahvimyllyä, barista- ja kauppiasin vinkkejä: kuusi keittiömenetelmää paremmuusjärjestyksessä (morttari ja nuija, kaulinpuikko, tehosekoitin, monitoimikone, vasara ja veitsi), eräkoon ja pulssijauhatuksen ajoitus, mitkä valmistusmenetelmät sietävät epätasaista jauhatusta ja milloin hammasmyllyn ostaminen kannattaa.
Näin valmistat kylmän vaahdon kotona baristan ja myymälän omistajan mukaan: mikä maito vaahtoaa parhaiten, käsinpidattoman vaahdottimen menetelmä, automaattisen vaahdottimen kylmän vaahdon tila, French press - ja makean kerman versiot sekä ratkaisuja löysään vaahtoon.
