Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
Yozcoffee · Selaa aiheen mukaan
Espresso-oppaat
Rakenna kokonaisuutesi, paranna kiekkojen valmistelua ja vianetsi uuttovaiheessa.
64 guides Updated
Opi hyödyllisessä järjestyksessä
Aloita ensimmäisellä oppaalla ja laajenna osaamistasi sen pohjalta.
Espresso-oppaat
1–9 artikkelista 64
Näin säädät kahvimyllyn: löydä sopiva jauhatusasetus
Näin säädät kahvimyllyn kopioimatta toisen asetusta: mitä asteikon numerot tarkoittavat, miten käytämme punnitusta ja maistamista kahvilassamme ja kuinka kirjaat asetuksen, josta on hyötyä vielä huomennakin.
DeLonghi Dedica -tarvikkeet: mitkä sopivat 51 mm:n koneeseen
DeLonghi Dedicaan sopivat tarvikkeet: 51 mm:n tampperit, suppilot ja suojaverkot, kolmen kiinnityskorvakkeen suodatinkahvan valinta, pakkauksen sisältö ja tarvikkeet, jotka voit jättää ostamatta.
Näin tampataan espresso ilman tampperia ja milloin kannattaa lopettaa
Näin puristat espresson ilman puristinta: mittaa ensin, käytä tasaista korviketta, jätä pullot ja peukalot väliin, ja muista, että 26 dollarin puristin on todellinen ratkaisu.
Voiko kahvin tasoitin korvata tampperin? Miksi tarvitset molemmat
Voiko kahvin jakelija korvata tampperin? Miksi tasoitus ei ole tiivistämistä, mitä testit osoittavat, ja kannattaako ostaa ensin tampperi, WDT-työkalu vai tasoitin.
Breville Bambino Plus -tarvikkeet: mitkä sopivat ja mitä kannattaa ostaa
Breville Bambino Plus -tarvikkeet kauppiaan tiskin takaa: mitä tulee jo laatikossa, mitkä tampperin, pannukakusuojan ja annostelukuplan koot sopivat 54 mm:n portasuodattimeen, mitä kannattaa ostaa ensimmäisenä ja mitä jättää hyllyyn.
Iskutampperi vai kalibroitu tampperi: mitä napsahdus muuttaa?
Iskutasoituslaite vs. kalibroitu tasoituslaite barista- ja kahvilan omistajan katsomuksesta: miten kummankin jousimekanismi toimii, mitä tasoitusvoiman testit todellisuudessa osoittavat, kumpi sopii rutiiniisi, miten iskutasoituslaitetta käytetään ilman, että kahvipakkauma häiriintyy, ja miten sen koko valitaan.
Espressomylly vai kahvimylly: voiko yksi mylly hoitaa molemmat?
Espressokvetsi vs. kahvinkeitin, baristan ja kauppiaan katsomuksesta: miksi askelkoko on tärkeämpää kuin asetusten määrä, milloin tavallinen teräksiliejä riittää (paineistettuihin filttereihin), kolmen annoksen testi omalle keittiösespressole ja voiko yhdellä samalla keittiösespressoolla valmistaa sekä espressoa että pour-over-kahvia.
Kuinka kovaa espressoa tampataan? Paunat, paine ja tärkeämmät tekijät
Kuinka kovaa espressoa tulee tiivistää, barista ja kahvilan omistajan mukaan: mitä 20–30 paunan suositus tarkoittaa, mitä paahtimo kokeili 10–30 kilon painolla, miten tuntoa voi oppia kylpylavahdin avulla, miksi jauhatusaste säätelee virtausta ja miten tiivistysvoimakkuutta voi...