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Guide pratiche, soluzioni chiare e consigli sinceri sugli strumenti per un caffè migliore a casa.
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Macinacaffè per espresso o da filtro, da un barista e titolare di negozio: perché la dimensione del passo conta più del numero di regolazioni, quando funziona un macinacaffè a macine normale (cestelli pressurizzati), un test...
Quanto forte tampare l’espresso, dal punto di vista di un barista e titolare di negozio: cosa significano 20–30 lb e cosa conta più del numero.
Portafiltro senza fondo contro portafiltro classico, dal punto di vista di un barista e titolare di negozio: gusto, mess e quando scegliere l’uno o l’altro.
Come fare il caffè senza macchina, dal punto di vista di un barista e titolare di negozio: caffè bollito in pentola, metodo tazza e filtro, e altre soluzioni rapide.
Come macinare i chicchi senza macinadosatore, dal punto di vista di un barista e titolare di negozio: sei metodi in cucina classificati (mortaio, matterello, frullatore e altro).
Come fare l'espresso a casa, spiegato da un barista e titolare di negozio: la ricetta di partenza 18 g in, 36 g out, cosa conta come vero espresso, opzioni a pressione manuale e pneumatiche senza...
Come fare un caffè latte a casa, spiegato da un barista e titolare di negozio: il rapporto da 1:3 a 1:4 in base alla tazza, latte a 60–65 °C, lancia vapore, montalatte a mano e...
Come fare la cold foam a casa, da un barista e negoziante: il latte che monta meglio, il metodo con il montalatte a mano, la modalità cold foam del montalatte automatico, le versioni con caffettiera...
Imposta la profondità del distributore espresso in sei passaggi senza pre-comprimere il panetto, confrontando gli stili di livellatore.
