Rapporto caffè-acqua per il pour-over: tabella per 1–4 tazze
Confronta i rapporti caffè-acqua da 1:15 a 1:17 e calcola l’acqua in base al peso del caffè. Usa la tabella per trovare una ricetta di partenza...
Yozcoffee · Sfoglia per argomento
Diario del caffè
Guide pratiche, soluzioni chiare e consigli sinceri sugli strumenti per un caffè migliore a casa.
151 guide7 temi Aggiornato
Trova il prossimo passo
La selezione della redazione
WDT o distributore per espresso: quale strumento ti serve?
Confronta strumenti WDT e distributori di superficie per funzione, compatibilità con il cestello e sequenza di preparazione. Usa un test con quattro estrazioni per decidere se...
La bilancia da caffè perde precisione? 8 controlli prima di sostituirla
La lettura della bilancia per caffè varia, non si stabilizza o dà risultati incoerenti? Segui otto controlli e un test di ripetibilità con cinque misurazioni.
Impara passo dopo passo
Inizia dalla prima guida e approfondisci gradualmente.
Espresso
Pour-over
Attrezzatura
Cold brew
Ultimi articoli
1–9 di 151 articoli
Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
Blooming del caffè: durata, acqua e cosa osservare
Il blooming è la prima pausa nel pour-over: bagna il caffè con una quantità d’acqua pari a 2–3 volte il suo peso e aspetta da 30 a 45 secondi. Ecco la tabella delle dosi, la...
La migliore acqua per il caffè: TDS, minerali e come scegliere
La migliore acqua per il caffè è pulita e moderatamente mineralizzata: circa 150 mg/L di TDS nella fascia SCA classica. Ecco come scegliere tra rubinetto, filtrata, bottiglia e osmosi inversa remineralizzata, con un assaggio comparativo...
Come regolare un macinacaffè: trova il tuo numero di macinatura
Regola il macinacaffè senza copiare il numero di qualcun altro: scopri cosa indicano le tacche, il metodo di pesata e assaggio che usiamo al banco e come annotare una regolazione utile anche domani.
Accessori per DeLonghi Dedica: cosa è compatibile con la macchina da 51 mm
Accessori per DeLonghi Dedica compatibili: pressini, imbuti e filtri da 51 mm, la trappola per il portafiltro a 3 orecchie, cosa è incluso nella confezione e cosa evitare.
Come pressare l'espresso senza pressino (e quando fermarsi)
Come pressare l'espresso senza un pressino: misura prima, usa un sostituto piatto, evita bottiglie e pollici, e ricorda che un pressino da 26 $ è la vera soluzione.
Un distributore di caffè può sostituire il pressino? Perché servono ancora entrambi
Un distributore di caffè può sostituire un pressino? Perché livellare non significa pressare, cosa dimostrano i test e quale acquistare per primo: un pressino, uno strumento WDT o un livellatore.
Accessori Breville Bambino Plus: cosa compatibile e cosa vale la pena
Accessori Breville Bambino Plus dal bancone: cosa c’è già nella scatola, quali misure di tamper, puck screen e dosing cup stanno nel portafiltro da 54 mm, cosa comprare per primi e cosa lasciare sullo scaffale.
Pressino a impatto vs pressino calibrato: cosa cambia davvero il click
Pressino a impatto vs pressino calibrato, dal punto di vista di un barista e titolare di negozio: come funziona ogni meccanismo a molla, cosa mostrano davvero i test di forza di pressatura, quale scegliere e...
Sfoglia per argomento
Espresso
Crea la tua postazione, migliora la preparazione del panetto di caffè e risolvi i problemi di estrazione.
Pour-over
Regola il rapporto caffè-acqua, la macinatura e il versamento.
Cold brew
Confronta infusione e gocciolamento a freddo e adatta la ricetta.
Attrezzatura
Scegli e cura macinacaffè, bilance e caffettiere.
Le basi della preparazione del caffè
Scegli i chicchi, un’attrezzatura semplice e ricette ripetibili.
Caffè in viaggio
Trova un’attrezzatura pratica per ufficio, hotel o campeggio.
Conservazione e freschezza
Scegli i chicchi e scopri cosa cambia dopo l’apertura.