Yozcoffee · Sfoglia per argomento
Scegli e cura macinacaffè, bilance e caffettiere.
81 guide Aggiornato
Inizia dalla prima guida e approfondisci gradualmente.
1–9 di 81 articoli
La migliore acqua per il caffè è pulita e moderatamente mineralizzata: circa 150 mg/L di TDS nella fascia SCA classica. Ecco come scegliere tra rubinetto, filtrata, bottiglia e osmosi inversa remineralizzata, con un assaggio comparativo...
Regola il macinacaffè senza copiare il numero di qualcun altro: scopri cosa indicano le tacche, il metodo di pesata e assaggio che usiamo al banco e come annotare una regolazione utile anche domani.
Accessori per DeLonghi Dedica compatibili: pressini, imbuti e filtri da 51 mm, la trappola per il portafiltro a 3 orecchie, cosa è incluso nella confezione e cosa evitare.
Come pressare l'espresso senza un pressino: misura prima, usa un sostituto piatto, evita bottiglie e pollici, e ricorda che un pressino da 26 $ è la vera soluzione.
Un distributore di caffè può sostituire un pressino? Perché livellare non significa pressare, cosa dimostrano i test e quale acquistare per primo: un pressino, uno strumento WDT o un livellatore.
Accessori Breville Bambino Plus dal bancone: cosa c’è già nella scatola, quali misure di tamper, puck screen e dosing cup stanno nel portafiltro da 54 mm, cosa comprare per primi e cosa lasciare sullo scaffale.
Macinacaffè per espresso o da filtro, da un barista e titolare di negozio: perché la dimensione del passo conta più del numero di regolazioni, quando funziona un macinacaffè a macine normale (cestelli pressurizzati), un test...
Come macinare i chicchi senza macinadosatore, dal punto di vista di un barista e titolare di negozio: sei metodi in cucina classificati (mortaio, matterello, frullatore e altro).
Come fare la cold foam a casa, da un barista e negoziante: il latte che monta meglio, il metodo con il montalatte a mano, la modalità cold foam del montalatte automatico, le versioni con caffettiera...
