Blooming del caffè: durata, acqua e cosa osservare
Il blooming è la prima pausa nel pour-over: bagna il caffè con una quantità d’acqua pari a 2–3 volte il suo peso e aspetta da 30 a 45 secondi. Ecco la tabella delle dosi, la...
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La migliore acqua per il caffè: TDS, minerali e come scegliere
La migliore acqua per il caffè è pulita e moderatamente mineralizzata: circa 150 mg/L di TDS nella fascia SCA classica. Ecco come scegliere tra rubinetto, filtrata, bottiglia e osmosi inversa remineralizzata, con un assaggio comparativo...
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Come usare una macchina elettrica per caffè turco: guida passo passo
Scopri come usare una macchina elettrica per caffè turco: acqua, macinatura finissima, zucchero, preparazione, problemi comuni, scelta della spina e pulizia.
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