Budjetoi koko espresso-kokonaisuus ennen koneen valitsemista. Tarvitset myös sopivan jauhattimen, vaa'an ja pannukorvin yhteensopivan tampperin sekä tilaa valmisteluun ja siivoukseen.
Tärkeimmät asiat
- Budjetoi koko kokonaisuus, ei vain konetta: siihen sopiva jauhatin, vaa'an ja pannukorvin yhteensopiva tampperi. Puck-ruotuiset suodatinkorit ja muut lisävarusteet voivat odottaa.
- Aloita 18 g kahvilla 36 g:n annosta varten, ja säädä sitten suodatinkoria ja papuja yksi muuttuja kerrallaan.
- Paineistetuissa pannukoreissa käytetään valmiiksi jauhettua kahvia. Yksiseinäisissä pannukoreissa tarvitset jauhattimen, jossa on espressoon sopivat hienot ja tiheät säätöaskeleet.
- Nopea ja hapokas: jauha hienommin. Hidas ja karu: jauha karkeammin. Suihkuminen tai virtaus vain toiselta puolelta: tarkista kahvin jakautuminen ja tampperin tasaisuus ennen kuin muutat jauhatusta.
Mitä ostaa ennen ensimmäistä espressokonetta
Yleinen aloitusresepti on 18 g kahvia ja 36 g:n espressoannos, jota säädetään suodatinkorin ja kahvipapujen mukaan. Jauhatin antaa sinun hallita virtausta; vaa'an avulla voit mitata annoksen ja annoksen määrän. Jos haluat maitokahveja, tarkista höyrysuoritus tai suunnittele maidon vaahdotus erikseen.
Aloita valmisteluun tarvittavilla osilla. Lisäpannukorit, puck-ruotuiset suodatinkorit ja pohjaton suodatinkahva voivat odottaa, kunnes tiedät, mikä auttaisi.
Valitse tärkeimmät espressovälineet
Näin valitset oikean espressokoneen
Manuaalinen, puolialtomaattinen, automaattinen vai superautomaattinen?
Manuaalinen vipukone antaa sinun osallistua valmistukseen suoremmin. Puolialtomaattisessa koneessa valmistat pannukorvin sisällön ja hallitset annoksen, kun taas automaattinen annostelu voi lopettaa sen asetettuun määrään. Valitse aamulla haluamasi osallistumisaste.
Superautomaattiset koneet hoitavat jauhatuksen ja valmistuksen vähemmällä manuaalisella valmistelulla. Ne sopivat kotitalouksiin, jotka arvostavat helppoutta, mutta käytettävissä olevat säätömahdollisuudet vaihtelevat mallin mukaan. Vertaile haluamiasi juomia ja säätöjä sen sijaan, että olettaisit jokaisen koneen tarjoavan samanlaisen kokemuksen.
Tärkeimmät edullisten mallien ominaisuudet
Vertaile lämmitysaikaa, lämpötilan hallintaa ja suorituskykyä useiden peräkkäisten juomien valmistuksessa. Pelkät lämmitysjärjestelmän merkinnät eivät kerro, kuinka tasaisesti tietty kone valmistaisi juoman.
Tarkista suodatinkahvan yhteensopivuus ja mukana toimitettavan suodatinkorin tyyppi. Paineistetut suodatinkorit voivat olla hyödyllisiä valmiiksi jauhetun kahvin kanssa; yksiseinäiset suodatinkorit antavat sinulle suoremman hallinnan, kun sinulla on sopiva jauhatin. Vahvista, että kyseiselle koneelle on saatavilla varaosia.
Maitokahveja varten tarkista höyrysuutin ja höyrysuoritus. Mittaa koneen koko niin, että sille on tilaa täyttää ja puhdistaa, ja noudata käyttöoppaan lämmitysohjeita. Katso mitä 20 barin paineluarvo todellisuudessa tarkoittaa saadaksesi apua pumpputeknisten tietojen tulkitsemiseen.
| Koneen tyyppi | Hallinta | Helppous | Paras sopii |
|---|---|---|---|
| Manuaalinen | Suuri | Pieni | Kätevät oppijat |
| Puolialtomaattinen | Keskisuuri | Keskikokoinen | Useimmille aloittelijoille |
| Automaattinen | Keskikokoinen | Suuri | Helppo toistettavuus |
| Superautomaattinen | Pieni | Erittäin suuri | Helppoutta arvostavat ostajat |
Teräjauhatin: tärkein päivitys
Miksi valmiiksi jauhetu kahvi ei riitä
Valmiiksi jauhetun kahvin on vastattava suodatinkoria ja valmistusmenetelmää. Paineistettu suodatinkori voi olla sille käytännöllinen; yksiseinäisestä kokoonpanosta yleensä hyötyy jauhatin, jossa on hienot ja tiheät säätöaskeleet.
Jauhatus juuri ennen valmistusta auttaa säilyttämään aromin ja antaa sinun säätää jauhatusta kahvin muuttuessa. Jos valitset valmiiksi jauhetun kahvin, osta hallittavia määriä ja säilytä ne suljettuina.
Teräjauhatin antaa sinulle säädettävän raon sen sijaan, että luottaisit siihen, kuinka kauan terä pyörii. Espressolle tarkista hieno säätöalue ja kunkin säätöaskeleen koko, äläkä vain terien läsnäoloa.
Mitä aloittelijoiden tulisi etsiä
Etsi säätöjä, jotka ovat riittävän hienot espressoon virittämiseen. Kokonaisten asetusten määrä ei paljasta, kuinka tiheästi ne ovat espressoalueella. 35 tai useamman espressoon sopivan askeleen opas selittää yhden jauhatimen säätöjä ja sitä, miten pieniä muutoksia voi tehdä.
Pohdi, kuinka paljon kahvia jää jauhatimeen ja kuinka helposti voit puhdistaa sen. Jäämät voivat sekoittua seuraavaan annokseen, joten noudata valmistajan ohjeita jäämien poistamiseen.
Kokeile käsin jauhamisen vaivannpää, jos mahdollista. Se voi sopia yhteen päivittäiseen juomaan; sähköjauhatus voi olla kätevämpi, kun valmistat useita.
Tärkeimmät välineet espressokokonaisuuteen
Tampperi, vaa'an ja jakaja
Tampperin tulisi puristaa kahvi tasaisesti ja pysyä suorassa. Vahvista sen sopivuus pannukorvin sen sijaan, että luottaisit vain koneen nimelliseen kokoon. Oikean tampperin halkaisijan saaminen-opas selittää tarkistukset.
Vaa'an avulla voit verrata annoksia pitämällä annoksen ja annoksen määrän mitattavina. Käytä myös johdonmukaista ajanottomenetelmää. Nämä tiedot tekevät helpommaksi ymmärtää jauhatuksen muutoksen vaikutuksen.
Neulanjakaja voi auttaa murtamaan paakkuja. Vertaile sitä käyttämällä samaa kahvia ja reseptiä ennen kuin päätät, parantaako se valmistelua.
Maidonvaahdotin ja höyrysuutin: perusteet
Höyrysuuttimella tuo ilmaa lähelle pintaa, sitten kiihdytä maitoa yhdistääksesi rakenteen. Aika ja lämpötila riippuvat maidosta, määrästä ja koneesta. Käytä lämpömittaria oppiessasi ja noudata laitteen ohjeita.
Erillinen vaahdotin voi tehdä maitokahveista helpompia ilman höyrysuutinta. Rakenne vaihtelee suunnittelun mukaan; jos latte-taide on sinulle tärkeää, etsi erityisesti menetelmää, joka tuottaa kaadettavaa mikrovaahtoa.
Kokoa Yozcoffee Espresso Starter Kit
Neljä tehtävää, neljä esinettä: valmistus, jauhatus, punnitseminen, tamppaus. Yhdistä nämä todelliseen työskentelytapaasi ja työtilaasi.
Kannettava espressokone kapseleille tai jauhetulle kahville
USB-C:llä ladattava valmistin yhteensopiviin NS Original -tyylisiin kapseleihin tai jauhetulle kahville. Lisää esilämmitettyä vettä: tämä malli ei lämmitä vettä eikä siinä ole höyrysuutinta.
Automaattinen espressojauhatin 35 asetuksella
USB-C:llä ladattava jauhatin, jossa on ruostumattomasta teräksestä valmistettu kartiomainen terä, 35 jauhatusasetusta ja noin 25 g:n kahvipapupaketti.
Digitaalinen kahvivaaka ajastimella
Ladattava kahvivaaka, jossa on sisäänrakennettu ajastin ja 2 kg:n enimmäiskantavuus. Tarkista alustan mitat ja tila espresso-kupin alla ennen käyttöä.
Jousitettu espresso-tampperi jalustalla
Jousitettu tampperi mukana toimitettavalla säilytysjalustalla, saatavana 51, 53 ja 58 mm:n kokoisina. Vahvista suodatinkorisi halkaisija ennen koon valitsemista.
Asetusajan mukaan toimivaan jauhatimeen voit verrata 60-asetuksellista ladattavaa teräjauhatinta. Tarkista jauhatuksen säätö ja tila koneesi ja suodatinkorisi suhteessa; sen ajastin mittaa jauhatusaikaa, joten annoksen punnitsemiseen tarvitaan silti vaa'a.
Kun kone on valittu, nämä kolme kattavat jauhatuksen, punnitsemisen ja tamppauksen, eli jokaisen espressokokonaisuuden tarvitsemat tehtävät.
Paras jokaisen annoksen jauhamiseen
Sähköinen teräjauhatin, 35 asetusta
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kartiomainen terä, 35 numeroitua asetusta hienolle espresso-tyyliselle alueelle, noin 25 g:n kahvipapupaketti ja USB-C-lataus. Tarkista askeleet suodatinkorisi suhteessa.
Katso jauhatin
Paras annoksen ja annoksen määrän punnitsemiseen
Digitaalinen kahvivaaka ajastimella, 2 kg
Punnittaa annoksen ja annoksen määrän ja mittaa annoksen ajan 140 × 124 mm:n alustalla, ladattavalla akulla. Tarkista, että se mahtuu kupin alle tippolautalle.
Katso vaaka
Paras toistettavaan tamppaukseen
Jousitettu tampperi jalustalla
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu jousitettu tampperi, jossa on kierretetty jalusta ja säilytysjalusta. Valitse 51, 53 tai 58 mm:n koko suodatinkorisi sisähalkaisijan mittaamisen jälkeen.
Katso koot ja väritEspresso-koneen aloituspaketti budjetin mukaan
Alle 300 $
Edullisella budjetilla vertaile huolellisesti lämpötilan hallintaa, suodatinkorin tyyppiä ja maitokahvin valmistusta. Säästä riittävästi koneeseen sopivaan jauhatimeen. Pelkkä hinta ei kerro, mikä yhdistelmä tuottaa parhaan lopputuloksen.
Aloita koneella, sopivalla jauhattimella, vaa'alla ja pannukorvin yhteensopivalla tampperilla. Jos budjetti on tiukka, vertaile koko kokonaisuuden kustannuksia, mukaan lukien huolto, ennen kuin päätät, mitä ostaa ensin.
300–700 $
Suuremmalla budjetilla vertaile todellisia parannuksia: lämpötilan hallintaa, höyrysuorituskykyä, yhteensopivia pannukoreja ja toipumista juoman valmistuksen välillä. Hintaluokat eivät takaa tiettyä lämmitysjärjestelmää tai suorituskykyä.
Helppouden lisäävät ominaisuudet, kuten annosajastin, voivat helpottaa rutiinia. Päätä, mitä aiot käyttää, sen sijaan että pitäisit pidempää ominaisuusluetteloa parempana vastineena.
700 $ ja yli
Kulu enemmän, jos kone lisää tarvitsemaasi kapasiteettia tai hallintaa. Tarkista erityisominaisuudet ja huolto-vaihtoehdot; hintakynnys ei määritä käyttöikää, kattotyyppiä tai lämpötilan tarkkuutta.
Kulu enemmän, jos ominaisuus ratkaisee selkeän tarpeen, kuten toistuvan maitokahvin valmistuksen tai paremman lämpötilan hallinnan. Tarkista jauhatin ja resepti ennen kuin oletat, että kalliimpi kone korjaa juoman.
| Budjetti | Mitä odottaa | Ensisijainen osto |
|---|---|---|
| Alle 300 $ | Perusannokset, rajoitettu höyry, yksinkertaisemmat säätömahdollisuudet | Jauhatin ensin |
| 300–700 $ | Parempi tasaisuus ja helpompi työskentelytapa | Tasapainoinen kokonaisuus |
| 700 $+ | Vahvempi hallinta; tarkista rakennuslaatu ja huolto-vaihtoehdot | Laadukas kone plus jauhatin |
Näin valmistat parempaa kahvia espressovälineillä
Jauhatuksen, annoksen ja tamppauksen virittäminen
Käytä suodatinkorille sopivaa reseptiä ja pidä annos ja tavoiteannoksen määrä vakiona. Tee pieni jauhatussäätö, merkitse aika ja maistele tulos ennen kuin muutat uudelleen.
Odotettavissa on, että tarkistat asetuksen uudelleen uuden kahvipussin myötä. Kahvi muuttuu iän ja säilytyksen myötä, joten aiempi reseptisi on lähtöpiste eikä lupaus.
Jos virtaus on epätasaista tai kahvi suihkuaa, tarkista jakautuminen ja tampperin tasaisuus samoin kuin jauhatus. Työskentele näiden mahdollisuuksien läpi erikseen.
Näin korjaat liian nopeasti, liian hitaasti tai epätasaisesti valmistuvan annoksen
- Valmistuu nopeasti ja maistuu ohuelta tai hapokkaalta: jauha yksi askel hienommin ja pidä annos ja annoksen määrä ennallaan.
- Valmistuu hitaasti ja maistuu karulta: jauha yksi askel karkeammin.
- Suihkuaa tai virtaa vain toiselta puolelta: riko paakkuja neulatyökalulla ja tarkista, että tampperi on tasassa ennen kuin muutat jauhatusta.
- Maista jokainen annos ja kirjoita asetus ylös ennen seuraavaa muutosta.
Lämpötilan ja ajoituksen perusteet
Noudata koneen lämmitys- ja lämpötilaohjeita. Jos koneessa ei ole säädettävää lämpötilaa, käytä suositeltua rutiinia johdonmukaisesti sen sijaan, että olettaisit kiinteän odotusajan toimivan jokaiseen reseptiin.
Uuttoaika on hyödyllinen lisätieto. Älä pidennä hyvänmakuista espressoa pelkästään tiettyyn aikaan pääsemiseksi. Oma ajastin on vaa'assa auttaa sinua tallentamaan aika ja saanto yhtä aikaa, jolloin voit hienosäätää reseptiä kahvillesi.
Kehitä taitoja ennen lisävarusteiden hankkimista
Espressokone vs. Aeropress, French Press ja suodatinkahvi
Espresso on paineella uutettu kahvi, jolla on oma rakenteensa ja voimakkuutensa. Vahva suodatinkahvi tai upotettu kahvi voi olla yhtä nautinnollista, vaikka se ei maistuisi samalta.
Vertaile muita menetelmiä, jos täysi espresso-rutiini ei houkuttele. French Press tai kompakti manuaalinen uutinosaate voi sopia juomaasi ja käytettävissä olevaan aikaasi, ja niissä on vähemmän osia huollettavana.
Valitse espresso-laitteet, koska nautit juomista ja prosessista. On järkevää suosia yksinkertaisempaa menetelmää.
Yleisiä aloittelijan virheitä, joita kannattaa välttää
Yleisiä ostovirheitä ovat liian pieni budjetti sopivaan myllyyn ja lisävarusteiden valitseminen ennen yhteensopivuuden tarkistamista. Uuttoa aikana mittaa annos ja muuta vain yhtä muuttujaa kerrallaan.
Valitse pannu kahvin valmistustapaasi, säilytä pavut suljettuna käyttökertojen välillä ja pyri tasalaatuiseen puristukseen. Anna tilaa muutoksille avatessasi uutta kahvia sen sijaan, että olettaisit edellisen asetuksen toimivan muuttumattomana.
Anna itsellesi mahdollisuus harjoitella, mutta älä pidä ensimmäisiä espressoja hukattuna vaivana. Aloita yhdellä kahvilla ja tallennetulla reseptillä, jotta näet, mitä jokainen muutos tekee.
Suositeltu espresso-koneen perusasetelma aloittelijalle
Minimiasetelma
Puoliautomaattiseen asetelmaan sopii aluksi yhteensopiva mylly, vaaka ja puristin. Jos maitojuomat ovat tärkeitä, ota koneiden vertailuun mukaan myös höyrysuuttimen suorituskyky. Oppimisaika vaihtelee, joten aloita yhdellä kahvilla ja tallennetulla reseptillä.
Yksinkertainta asetelmaa on helpompi oppia, kun jokaisella osalla on selkeä tarkoitus. Tarkista yhteensopivuus, jos haluat käyttää samoja lisävarusteita myös tulevassa koneessa.
Paras hinta-laatusuhde
Lisää minimivarustukseen jakelutyökalu, pohjaton pannu ja pannujäteastia, ja siirry koneeseen, jossa on parempi lämpötilansäätö. Pohjaton pannu on lisättävä ensimmäisenä: se näyttää, mihin vesi menee, jolloin epämääräinen tyytymättömyys muuttuu tarkaksi virheeksi, jonka voit korjata. Selaa loput espresso-tarvikkeet, kun tiedät, mikä vaihe rutiinissasi menee toistuvasti pieleen.
Ennen päivitystä tunnistat, mitä mylly ei pysty tekemään reseptisi vuoksi. Pienemmät säätöaskeleet voivat auttaa, jos yksi asetus on liian nopea ja seuraava rajoittaa virtausta liikaa.
Näin huollat espressokoneesi
Päivittäin: tyhjennä ja pyyhi höyrysuutin muutaman sekunnin sisällä maitojuoman valmistamisen päättymisestä, poista kahvipakkaus, huuhtele pannu ja anna muutaman sekunnin vettä kuluttaa ilman pannua. Se vie 30 sekuntia ja ehkäisee useimmat ongelmat.
Huomautus: Tee takaisinpuhallus vain, jos koneen ohjeissa on nimenomaan niin sallittu, ja käytä ohjeistettua puhdistusainetta ja menetelmää. Puhdista pannut ja pannun osat niiden huolto-ohjeiden mukaisesti, mutta älä upota sopimattomia kahvoja liotusliuoksiin.
Noudata koneen kalkkikadonnan ohjeita veden kovouden ja käytön mukaan. Suodatettu tai pullotettu vesi voi silti sisältää kalkkia muodostavia mineraaleja, joten pelkkä veden nimi ei määritä puhdistusväliä. Pidä erillinen puhdistusrutiini myllylle, jotta sen saavutettavissa olevilta alueilta poistetaan jääneet kahvijauhe ja kahvin jäämät.
Milloin päivittää kahvitarvikkeita
Päivitä, kun voit kuvailla rajoitteen: liian suuri säätöaskel, epätasainen lämpötila toistuvien espressojen aikana tai riittämätön höyrystyskapasite juomiisi. Tarkista huolto ja tekniikka ennen laitteiden vaihtamista.
Mukavuus ja ulkonäkö voivat myös olla tärkeitä, mutta erota ne uuttamisongelmista. Vaahta yksi osa kerrallaan, jos haluat ymmärtää sen vaikutuksen.
Käytännöllinen espresso-aloituspaketti
Aloita yhdellä kahvilla ja yhdellä reseptillä. Kun pystyt toistamaan nauttimaasi juomaa, pystyt paremmin arvioimaan, mikä lisävaruste tai päivitys auttaisi.
Maitojuomien kohdalla kiinnitä huomiota sekä höyrystykseen että uuttamiseen. Jos koko rutiini tuntuu liian vaivalloiselta, vertaile yksinkertaisempaa menetelmää ennen kuin käytät lisää rahaa.
Lopuksi
Ensimmäisen espressokoneesi merkitys on pienempi kuin se, pystytkö toistamaan hyvän espressoon. Hienojakoisilla säätöaskelilla varustettu mylly, vaaka ja pannuun sopiva puristin ovat ne, jotka muuttavat yhden onnistuneen espressoon toistettavan reseptin.
Aloita kirjaaminen ensimmäisestä kahvipussista. Uuta 18 g sisään ja 36 g ulos, ja merkitse sitten jauhatusasetus, espressoaika ja yksi sana mausta. Muuta espressojen välillä vain jauhatusta. Kun kaksi peräkkäistä espressoa maistuu samalta, tiedät, mitä asetelmasi pystyy tekemään ja korjaako päivitys jotain.