Kun espresso alkaa valua eri tavalla, numeroitu jauhatusasteikko antaa sinulle muutoksen, jonka voit kirjata ylös. Tarkista ensin annos ja kahvikakun valmistus, sitten siirrä asetusta hieman ja vertaile.
Automaattisessa espressokoneen jauhatuksessa on 35 asetusta, ruostumattomasta teräksestä valmistettu kartiomainen jauhatusmalli ja yhdellä painalluksella toimiva automaattinen pysäytys. Käytä numeroita oman reseptisi kirjaamisen apuna, tee pieniä muutoksia ja vertaile tuloksia.
Tärkeimmät asiat
- Asetusnumerot koskevat vain tätä jauhatinta. Käytä niitä omiin muistiinpanoihisi, älä kopioi muiden reseptejä tai toisen mallin asteikkoa.
- Espresson kohdalla aloita lähellä asetusta 3, käytä punnittua annosta, kuten 18 g kahvikakkuun, ja siirry yhden askeleen kerrallaan.
- Vaalea, nopea ja hapokas: jauha hienommin. Juuri ja juuri liikkuva ja kuivuva: jauha karkeammin. Roiskeita tai epätasaista virtausta: tarkista kahvikakun jakelu, tiivistys ja pannu ennen kuin syytät jauhatusta.
- Jauhatusastiaan mahtuu noin 25 g kahvia kerrallaan. 120 ml:n jauhatusastia mittaa tilavuutta, ei kapasiteettia, joten suuremmat reseptit vaativat useita eräjakoja.
Mitä 35 jauhatusasetusta todellisuudessa tarjoaa
Huomautus: Asetusnumerot kuuluvat tähän jauhatimeen. Ne ovat hyödyllisiä omiin muistiinpanoihisi, mutta ne eivät suoraan vastaa toista mallia tai takaa samaa tulosta uudella kahvipussilla.
Asteikko on 1–35, hienosta karkeaan. Tuoteopas jakaa alueen seuraavasti:
| Asteikon alue | Suositeltu aloitus | Yleinen rakenne |
|---|---|---|
| 1–5 | Espresso | Erittäin hieno |
| 5–10 | Mokkakahvinkeitin | Hieno |
| 10–15 | Pour-over | Keskihieno |
| 15–25 | Suodatinkahvi | Keskikarkea |
| 25–35 | French press | Karkea |
Käytä päällekkäisiä alueita aloituspisteen löytämiseen. Kahvin laatu, suodatin ja erän koko voivat muuttaa asetusta, joka sopii sinulle parhaiten.
Espresson säätäminen ja kahvin vaihtaminen
Käytännön tapa säätää espresso
Pidä annos, pannu ja tavoite-erotus vakiona, kun vaihdat jauhatusta. Näin vertailu on hyödyllistä.
- Aloita lähellä asetusta 3. Tuotetiedosto suosittelee tätä espressolle. Käytä sitä vertailukohtana, älä lupauksena siitä, että koneesi on samaa mieltä.
- Punnitse annos. Käytä pannun kokoonsa sopivaa määrää, kuten 18 g pannuun, ja pidä se samana testauksen aikana. Annoksen arvioiminen silmämäärin tekee jauhatuksen muutoksesta mahdotonta seurata.
- Valmista kahvikakku samalla tavalla. Jaa, tiivistä tasaisesti ja pyyhi reuna. Sama järjestys ja sama paine jokaisessa espressojaksossa.
- Seuraa virtausta, sitten maistele. Vaalea, nopea, ohut ja hapokas tarkoittaa hienompaa jauhatusta. Juuri ja juuri liikkuva, tumma ja kuivuva kurkussa tarkoittaa karkeampaa jauhatusta. Brevillen aloittelijan opas espressoon säätämiseen antaa saman suunnan nopeille, hapokaille ja hitaille, yliefektoiduille espressoille.
- Siirry yhden askeleen. Pienet muutokset auttavat tunnistamaan hyödyllisen asetuksen helpommin, jotta et ohita sitä.
- Kirjoita numero ylös. "Asetus 4, 18 g sisään, 36 g ulos, 21 s, hapokas" on parempi kuin yrittää muistaa, mihin rengas osoitti eilen.
Epätasainen virtaus tai roiskuminen on syy tarkistaa kahvikakun jakelu, tiivistys, pannun puhtaus ja jauhatus. Pidä resepti vakiona, kun käydät läpi kanavointitarkistukset; ulkonäkö yksinään ei riitä erottamaan syytä.
Kahvin vaihtaminen aloittamatta alusta
Uuden pussin kanssa aloita viimeisimmän toimivan asetuksesi läheltä ja maistele tulos. Säädä tarpeen mukaan; ei paahtotasokaan eikä kahvin ikä ennusta tarkkaa askeiden määrää.
Kirjoita ylös kahvi, jauhatusasetus, annos ja erotus, kun espresso onnistuu. Nämä tiedot antavat sinulle aloituspisteen seuraavaan valmistukseen.
Jauhatinta espresson lisäksi
Lueteltu alue kattaa useita valmistustapoja espressotyylisestä valmistuksesta French pressiin. Käytä opasta löytääksesi aloitusaluetta, sitten tarkista tulos valmistuslaitteellasi.
Pour-over alkaa asetuksista 10–15. Jos kahvi valuu 1:50:ssa ja kuppi on ohut, jauha hienommin; jos kahvikakku jää seisomaan ja loppu on kuivaa 3:45:n jälkeen, jauha karkeammin. French press alkaa asetuksista 25–35, ja siinä tavoittelet riittävän karkeaa rakennetta, jotta voit painaa kahvikakun alas ilman pakottamista tai millimetrin paksun pannukakkuhiukkasten kerääntymistä kupin pohjalle. Jos suurin osa kahvinvalmistuksestasi on suodatinkahvia, painoon perustuva valmistus toimii näiden alueiden rinnalla paremmin kuin lusikallinen.
Kapasiteetti, langaton käyttö ja puhdistus
Miten langaton työskentely sopii kahvipisteeseen
Jauhatin toimii sisäänrakennetulla litiumakulla ja latautuu USB-C:n kautta. Tuotesivulla suositellaan lataamista valmistusten välillä sen sijaan, että jauhata laitteen ollessa pistorasiassa.
Sykli on suunniteltu lyhyeksi. Noin 25 g kahvipapuja jauhatusastiaan, asetus renkaaseen, yksi painallus ja automaattinen pysäytys lopettaa sen. 120 ml:n jauhatusastia on läpinäkyvä ja kiinnittyy magneettilukolla, joten se irtoaa yhdellä kädellä samalla kun toinen pitelee suodatinkahvaa.
Läpinäkyvä astia antaa sinun havaita ilmeisen väärän asetuksen ennen valmistusta. Punnitse erotus annoksen tarkistamiseksi ja käytä valmista kahvia arvioidaksesi pienempiä muutoksia.
Kapasiteetti, koko ja eräkohtainen valmistus
Jauhatusastiaan mahtuu noin 25 g. Se riittää yhteen tai kahteen espressoon riippuen pannustasi, ja se on tekninen tieto, joka todennäköisimmin ärsyttää sinua. French pressiin jauhatus vaatii täyttämistä uudelleen, ja 1 l:n suodatinkahvi-erään valmistus vaatii täyttämistä kahdesti.
Huomautus: 120 ml:n luku on jauhatusastian tilavuus, ei 120 g:n jauhatuskapasiteetti. Jokainen täyttö on silti rajoitettu jauhatusastian koosta, joten suuremmat reseptit vaativat erillisiä eräjakoja.
Ilmoitetut ulkomitat ovat 250 × 73 mm, ja paino on noin 512 g. Jätä tilaa täyttämistä ja jauhatusastian poistamista tarkistaessasi, mihin se mahtuu.
Tarkista sen mitat matkalaukussasi ja suojaa iskuilta. Langaton rakenne on helpompi siirrellä, mutta se vaatii silti tilaa rungolle ja astialle.
Kartiomainen jauhatusmalli vai teräjauhatin?
Teräjauhatimet tuottavat laajan sekoituksen hiukkaskokoja, mikä tekee espresson säätämisestä vaikeaa. Jauhatusmalli tarjoaa määritellyn asetuksen, vaikka sen sopivuus riippuu silti pannusta ja askeleiden hienoudesta.
Jauhatusmallit jauhavat kiinteän raon läpi, jota säätömekanismi muuttaa. Tämä jauhatin käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua kartiomaista jauhatusmalliä. Jauhatuksen säätö on vain osa reseptiä; kahvin kunto, vesi ja kahvikakun valmistus vaikuttavat edelleen.
Puhdistus ilman edellisen päivän kahvin jäämiä
Estä jäämien kertyminen tällä rutiinilla:
- Tyhjennä jauhatusastia jokaisen käytön jälkeen sen sijaan, että jättäisit kahvin siihen.
- Käytä mukana tulevaa harjaa jauhatusmallin ja säätörenkaan ympärillä, missä hienot hiukkaset pakkautuvat tiukimmin. Syvällisempi puhdistus kannattaa tehdä kuukausittain öljyisillä kahvipavuilla.
- Pyyhi runko kuivalla tai vain hieman kostealla liinalla.
- Huuhtele vain ne osat, jotka ohjeessa on merkitty pestäviksi.
- Kuivaa kaikki täysin ennen kuin kokoat sen takaisin yhteen.
- Pidä vesi loitossa moottorin kotelosta, latausportista ja akkukotelosta.
Jos moottori ylikuormittuu tai pysähtyy, kytke se pois päältä ja seuraa ohjeen tukkauksen poistamiseen liittyviä ohjeita. Älä käynnistä sitä toistuvasti uudelleen tai pakota säätörengasta.
Kenelle tämä automaattinen espressokoneen jauhatin sopii
Tämä muoto sopii pieniin annoksiin, joissa tilaa on rajoitetusti. Tarkista kapasiteetti ja säätöalue espresso-laitteiden tai käyttämäsi suodatinkahvinkeittimen kanssa.
Suuremmille annoksille tai toistuville juomille vertaile kapasiteettia ja käyttöasteen ohjeita. 60-asetuksellisessa sähköjauhatimessa on toinen säätöalue; 40-asetuksellisessa käsinjauhatimessa ei tarvitse latausta. Asetusten määrä itsessään ei todista hienompaa espressosäätöä, joten tarkista, miten askeleet sopivat pannuusi.
Kolme työkalua annoskoon mukaan valitsemiseen
Valitse jauhatin sen mukaan, kuinka paljon kahvia jauhatat kerrallaan, ja pidä annos ja erotus vakiona vaa'alla, kun testaat asetuksia.
Paras pieniin annoksiin
35-asetuksellinen teräsjauhatin
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kartiomainen jauhatusmalli, 35 numeroitua asetusta ja automaattinen pysäytys. Jauhatusastiaan mahtuu noin 25 g ja magneettiseen jauhatusastiaan 120 ml; latautuu USB-C:n kautta.
Katso värit
Paras suurempiin annoksiin
60-asetuksellinen jauhatin ajastimella
80 g:n jauhatusastia, 5–98 sekunnin ajastettu annostelu ja 60 g:n ruostumaton annostusastia. Ajastin asettaa jauhatusajan, ei painoa, joten yhdistä se vaakaan.
Katso värit
Paras annoksen ja erotuksen seurantaan
0,1 g:n tarkkuusellinen espresso-vaaka ajastimella
Näyttää 0,1 g:n välein reaaliaikaisen painon ja ajan yhdellä näytöllä, joten jokainen jauhatuksen muutos voidaan arvioida samalla annoksella ja erotuksella.
Katso vaakaPidä reseptimuistiota
Pidä lyhyt reseptimuistio jauhatimen vieressä. Kirjaa hyödyllinen asetus ylös, sitten tee pieniä muutoksia, kun kahvin maku tai virtaus muuttuu.
Tallenna asetus jokaiselle kahville ja valmistusmenetelmälle, jota käytät säännöllisesti. Jauhatinvalikoima sisältää manuaalisia ja sähköisiä vaihtoehtoja; 38-asetuksellinen langaton jauhatin on toinen malli verrattavaksi suodatinkahviin.
Käytä pieniä vaakaa ajastimella pitääksesi annoksen ja erotuksen vakiona, kun vertailettäsi jauhatusasetuksia.
Lopuksi
Numeroitu asteikko on vain niin hyödyllinen kuin sen vieressä pitämät muistiinpanosi. Jauhatin antaa sinulle 35 asentoa, joihin voit palata. Muistio on se, mikä tekee yhdestä niistä reseptin.
Pidä kortti jauhatimen vieressä ja kirjaa jokainen espressojakkso tämän pussin loppuun asti: asetus, sisään tuleva annos, ulos tuleva erotus, aika ja yksi sana mausta. Kun pussi tyhjenee, viimeinen mieluisasi rivi on seuraavan kahvin aloituskohta.