Yozcoffee · Gå til emner
Yozcoffee Coffee Journal dækker espresso, pour-over, cold brew, kværne, vægte og daglig kaffevedligeholdelse. Vælg et brygningsemne, følg en læringssti for begyndere, eller find en guide til det problem, du vil løse.
151 guides7 topics Updated
10–18 af 151 artikler
Espressokværn vs. kaffekværn, fra en barista og butiksejer: hvorfor trinlængden betyder mere end antallet af indstillinger, når en almindelig kværn med ledeslag kan gøre arbejdet (trykbunde), en test med tre kopper til den kværn, du...
Hvor hårdt skal man stampe espresso, ifølge en barista og butiksejer: hvad retningslinjen på 20 til 30 lb betyder, hvad en rister fandt ud af ved at teste med 10 til 30 kg, hvordan man...
Bundløs portafilter mod almindelig portafilter, fra en barista og butiksejer: hvad ændrer sig egentlig i smag, crema, sprøjt, rengøring og deling af skud, hvordan man aflæser et skud nedefra, og hvilken man skal vælge til...
Sådan laver du kaffe uden en kaffemaskine, ifølge en barista og butiksejer: cowboykaffe i en lille gryde, krus-og-si-metoden, kaffefilter af stof, koldbrygning i en krukke og opløselig kaffe, med forhold med en spiseskefuld, vandtemperatur uden...
Sådan maler du kaffebønner uden en kaffekværn, ifølge en barista og butiksejer: seks metoder i køkkenet rangeret (morter og støder, kagerulle, blender, foodprocessor, hammer og kniv), mængder og pulseringstider, hvilke brygningsmetoder kan tåle en ujævn...
Sådan laver du espresso hjemme, fortalt af en barista og butiksejer: udgangsopskriften med 18 g ind og 36 g ud, hvad der kan kaldes ægte espresso, manuelle pressere og pneumatiske løsninger uden en elektrisk maskine,...
Sådan laver du en latte derhjemme, ifølge en barista og butiksejer: latte-forholdet på 1:3 til 1:4 efter kopstørrelse, mælk ved 140 til 150 °F, dampstaven, håndholdte og automatiske skummetoder, en mokkakande som base for lattes...
Sådan laver du kold skum derhjemme, ifølge en barista og butiksejer: Hvilken mælk skummer bedst, metoden med en håndholdt mælkeskummer, automatisk mælkeskummer på kold skum-tilstand, versioner med stempelkande og sød creme, samt løsninger på løbende...
Lær, hvordan du indstiller dybden på en espressodistributor i seks trin uden at fortrykke kaffepucken, og sammenlign 3-bladede, tre-vingede, fire-bladede, hjulformede og 2-i-1-jævner i størrelserne 51, 53 og 58 mm.
