Köpguide för manuell kaffekvarn med malverk: 40 inställningar

En handkvarn är användbar när du vill ha nymalet kaffe och en inställning du kan återgå till. Välj den utifrån vilket kaffe du brygger, hur mycket ansträngning den kräver och hur enkelt du kan göra en liten justering.

Yozcoffee manuella kaffekvarn med 40 inställningar har en extern klickratt, en keramisk malskiva, en axel med dubbla lager, en glasbehållare för kaffesump och ett avtagbart handtag. Kontrollera storlek, kapacitet och vikt i förhållande till utrymmet hemma eller i din resväska.

Varför malningsgraden förändrar koppen

Malningsgraden påverkar extraktionen och, i en bryggare där vattnet rinner igenom, motståndet mot vattnet. Därför måste fina och grova inställningar anpassas till metoden och receptet.

Espresso kräver generellt en finare malning än pour-over, medan recept för presskanna ofta börjar med grövre malning. Mokabryggare hamnar vanligtvis mellan espresso- och filterintervallen. Se detta som relativa riktlinjer och följ sedan instruktionerna för din utrustning.

Fyrtio positioner ger dig möjlighet att dokumentera ändringar. Den användbara steglängden beror på bryggaren, så bedöm den utifrån om du kan gå från en kopp du inte tycker om till en du uppskattar.

Vad en extern justeringsratt ändrar

Med en extern ratt kan du ändra inställningen utan att öppna kvarnen. Kontrollera att markeringarna är lätta att läsa och att justeringen känns bekväm.

Anteckna inställningen för varje metod du använder. När du har bytt till presskanna kan du återgå till din tidigare position för pour-over utan att börja om från början.

Räkna med att behöva justera när du byter bönor. Håll dosen och vattnet konstanta, flytta ett steg och notera om koppen blir bättre.

Keramiska malskivor och stabil handmalning

Kvarnen är keramisk och axeln löper på två lager. Kvarnen maler; lagren håller axeln rak medan du vevar.

Tänk också på handtagets komfort, stabiliteten och hur jämnt kvarnen producerar den malning du behöver.

Att mala strax före bryggningen hjälper till att bevara aromen i koppen och låter dig justera malningsgraden. Bekvämligheten är mest värdefull om handmalning passar bekvämt in i din rutin.

Matcha inställningarna med bryggmetoderna

Se de 40 inställningarna som ett intervall att utforska snarare än ett schema att följa. Börja i rätt område, smaka och justera sedan.

För espressoliknande bryggning kan du börja inom tillverkarens fina intervall och kontrollera om stegen passar din filterkorg. Espresso utan trycksatt filterkorg kan kräva finare justeringar än vad vissa handkvarnar erbjuder.

För mokabryggare bör du stanna en bra bit från espressomalet. Bryggaren behöver ett visst motstånd för att bygga fyllighet, men en alltför fin malning kan begränsa flödet och göra bryggningen svårare att kontrollera. Guiden för mokabryggare går igenom förhållandet och filterdelen.

För pour-over: medel till medelfint. Om bädden rinner igenom snabbt och kaffet smakar tunt kan du prova en finare malning. Om avrinningen är långsam och eftersmaken är skarp, kontrollera filtret och prova en liten justering mot grövre malning. Malningsgraden är den snabbaste justeringen du har här, och förhållandeguiden är nästa.

För presskanna börjar du med den rekommenderade grova inställningen och jämför bottensats och smak. Nätet släpper igenom en del finmalet kaffe, så enbart malningen ger inte en konsistens som filtrerats genom pappersfilter.

Varför glasbehållaren för malet kaffe är användbar

En genomskinlig behållare för malet kaffe gör att du kan kontrollera innehållet innan du häller över det. Du kan se uppenbara klumpar eller kvarblivna kafferester, men använd en våg för att kontrollera dosen och bedöm inställningen utifrån bryggresultatet.

Följ skötselanvisningarna för glasburken och torka den innan du sätter ihop den igen. Skydda den under resor och fäst det avtagbara handtaget separat.

Med en höjd på 18,9 cm, en basdiameter på 5,78 cm och en vikt på 385 g får kvarnen plats i en skrivbordslåda och de flesta sidofickor på ryggsäckar. Om du vill ha något som tål stötar bättre är en manuell kvarn med rostfritt malverk och samma 40-stegsintervall det tåligare alternativet, och resten av kvarnsortimentet täcker den elektriska sidan.

Rengöring och daglig användning

Finmalet kaffe och kaffeolja byggs upp runt malverket och i gängorna på justeringskragen. Kontrollera åtkomliga delar för rester vid den rutinmässiga rengöringen och ta endast isär den enligt anvisningarna i manualen. Hur ofta den behöver rengöras beror på användning och rester. Följ det rekommenderade intervallet och kontrollera om avlagringar har byggts upp mellan rengöringarna.

Borsta bort tillgängliga kafferester enligt anvisningarna och töm burken efter användning. Diska endast de delar som uttryckligen anges som diskmaskinssäkra, och torka dem helt.

Sluta använda den om veven kärvar eller blir ovanligt svår att vrida. Följ instruktionerna för att rensa den i stället för att tvinga veven eller justeringen.

Vem den här kvarnen passar bäst för

En eller två koppar om dagen, bryggda för hand, utan att offra bänkutrymme åt en motor. Pour-over-entusiaster, kontorsbryggare och alla som byter metod under veckan får ut mest av en ratt med 40 steg.

Den passar om du vill ha:

• 40 externa malningsinställningar som du kan återgå till;
• ett keramiskt malverk för färsk malning varje dag;
• en extern ratt som gör justeringen lättillgänglig;
• en glasburk som visar malningen innan den når bryggaren;
• ett handtag som kan tas loss för packning;
• en kaffekvarn som täcker pour over, mokabryggare, presskanna och espressoexperiment.

För flera doser i rad kan du jämföra ansträngningen vid manuell malning med en elektrisk kaffekvarn med kvarn. Om du främst gör espresso bör du kontrollera om justeringsstegen är tillräckligt fina för din filterkorg; kvarnen för espressodoser beskriver det arbetsflödet.

Tre kaffekvarnar att välja mellan utifrån din rutin

Välj utifrån hur du maler: för hand hemma, för hand på resan eller flera doser i rad med en motor.

Spara inställningarna för kaffekvarnen

När du hittar en inställning du gillar skriver du ner den tillsammans med kaffet och receptet. Anteckningen gör vredet användbart när du återgår till samma metod.

Jämför en justering i taget och spara de inställningar du gillar. Du hittar vattenkokare och filterhållare i manuell bryggutrustning, eller kan jämföra den sladdlösa kvarnen med 38 inställningar om du föredrar motordriven malning.

Fortsätt läsa

• Så väljer du kaffebönor: köpguide för hemmabryggare — rostningsdatum och densitet avgör var din malningsinställning hamnar.
• Bästa pour over-kaffebryggaren: köpguide för hem och resor — bryggaren som malningen anpassas till.
• Bärbar kaffekvarn och bryggare: 10 saker att kontrollera vid köp — för att ta med hela uppsättningen ut ur köket.