Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
Yozcoffee · Browse by topic
Brewing Guides
The Yozcoffee Coffee Journal covers espresso, pour-over, cold brew, grinders, scales and everyday coffee care. Choose a brewing topic, follow a beginner learning path, or find a guide for the problem you want to solve.
7 guides Updated
Brewing Guides
1–7 of 7 articles
Bloom-ul cafelei: durată, cantitate de apă și ce ar trebui să vedeți
Bloom-ul este prima pauză în prepararea cafelei la filtru manual: umeziți cafeaua măcinată cu apă în cantitate de 2 până la 3 ori greutatea sa și așteptați 30 până la 45 de secunde. Iată tabelul...
Cea mai bună apă pentru cafea: TDS, minerale și ce să folosiți
Cea mai bună apă pentru prepararea cafelei este curată și moderat mineralizată — aproximativ 150 mg/L TDS în intervalul clasic SCA. Iată cum să alegeți apă de la robinet, filtrată, îmbuteliată sau RO remineralizată, plus...
Cum preparați cafea fără cafetieră: 5 metode simple
Cum preparați cafea fără cafetieră, din experiența unui barista și proprietar de cafenea: cafea cowboy la crăticioară, metoda cu cană și sită, filtru din pânză, infuzare la rece în borcan și cafea instant, cu raporturi...
How to Grind Coffee Beans Without a Grinder: 6 Methods Ranked
How to grind coffee beans without a grinder, from a barista and shop owner: six kitchen methods ranked (mortar and pestle, rolling pin, blender, food processor, hammer and knife), batch sizes and pulse times, which...
How to Make Espresso at Home: Recipe, Ratio and No-Machine Options
How to make espresso at home, from a barista and shop owner: the 18 g in, 36 g out starting recipe, what counts as true espresso, manual press and pneumatic options without an electric machine,...
How to Make a Latte at Home: Ratio, Milk and No-Machine Methods
How to make a latte at home, from a barista and shop owner: the 1:3 to 1:4 latte ratio by cup size, milk at 140 to 150°F, steam wand, handheld and automatic frother methods, a...