Chladná skříňka a sáček, který se správně uzavírá, odvedou většinu práce při skladování kávy. Chraňte zrna před párou a slunečním světlem a sáček zavřete, jakmile odměříte svou porci.
Záleží také na množství, které kupujete. Pokud posledních několik šálků z velkého sáčku chutná vždy zvětrale, zkuste před změnou nádoby menší balení.
Která velikost dózy Yozcoffee se hodí pro váš otevřený sáček?
Ocelová dóza s jednocestným ventilem je k dispozici ve třech velikostech. Uvedená hmotnost zrn je přibližná a liší se podle stupně pražení, velikosti zrn a způsobu naplnění.
| Velikost | Uvedená kapacita pro celá zrna | Jak plánovat |
|---|---|---|
| 1,5 l | Přibližně 250–350 g | Počáteční volba pro sáček o hmotnosti 250 g |
| 1,8 l | Přibližně 400–500 g | Před nákupem ověřte, zda se vejde množství blízko horní hranice 500 g |
| 2,8 l | Přibližně 700–900 g | Nepředpokládejte, že se do ní vejde celé balení o hmotnosti 1 kg |
Při nákupu kilogramového balení dejte denní porci do dózy a zbývající zrna uchovávejte v samostatně uzavřených porcích. Jednocestný ventil umožňuje únik plynu; neodčerpává vzduch. Datumové kolečko je ruční připomínka, nikoli senzor čerstvosti. Pokud původní sáček dobře těsní a úložný prostor je tmavý a suchý, možná další nádobu nepotřebujete.
Velikost nádoby přizpůsobte množství zrn, které máte otevřené, a vše větší před uložením rozdělte na porce.
Nejlepší pro zásoby o hmotnosti 250–900 g
Vzduchotěsná ocelová dóza, 1,5/1,8/2,8 l
Nepropouští světlo a je vyrobena z nerezové oceli 304 s těsněním, západkou, jednocestným ventilem CO₂ a ručním datumovým kolečkem. Velikosti pojmou přibližně 250–350 g, 400–500 g nebo 700–900 g zrn.
Zobrazit všechny tři velikosti
Nejlepší pro denní porci
Ocelová dóza na kávová zrna, 500 ml
Kompaktní dóza s víkem zajištěným západkou a utěsněným těsněním, jednocestným ventilem a ručním datumovým kolečkem. Vhodná pro porci na jeden až dva týdny, uloženou vedle mlýnku.
Zobrazit barvy
Nejlepší pro rozdělení velkých sáčků
Dobíjecí vážicí kelímek na kávová zrna
Váží s přesností na 0,01 g v rozmezí od 0,2 do 500 g, takže odvážení uzavřených porcí z kilového sáčku je rychlé. Obsah lze vysypat přímo do mlýnku; časovač přípravy není součástí.
Zobrazit vážicí kelímekKde a jak skladovat kávu pro každodenní použití
Jaká nádoba je nejlepší pro skladování kávových zrn?
Před koupí dózy zkontrolujte původní obal. Neporušený znovu uzavíratelný sáček s jednocestným ventilem je praktický pro každodenní skladování: ventil umožňuje únik uvolněného plynu. Zip zcela zavřete a sáček uchovávejte ve skříňce.
Pokud sáček už netěsní, použijte vzduchotěsnou nádobu s objemem blízkým množství zrn, které máte otevřené. Vzduchotěsná ocelová nádoba s jednocestným ventilem je jednou z možností. Zkontrolujte její kapacitu pro zrna, místo abyste předpokládali, že určitý objem v mililitrech pojme konkrétní hmotnost kávy v sáčku.
- Nejlepší: neprůhledná vzduchotěsná nádoba s jednocestným ventilem, jejíž velikost se blíží objemu otevřeného sáčku
- Dobré: původní sáček, pokud zip stále těsní a ventil je neporušený
- Vyhněte se: špatně utěsněným obalům, vlhkému skladování a průhledným nádobám ponechaným na slunci.
Vzduchotěsná nerezová nádoba s jednocestným CO2 ventilem umožňuje unikajícím plynům z čerstvých zrn odcházet, zatímco nádoba zůstává uzavřená. Při porovnávání nádob zkontrolujte těsnění i ventil.
Kam doma ukládat kávová zrna?
Průhledné nádoby uchovávejte mimo přímé sluneční světlo. Zavřená skříňka ochrání zrna před světlem, aniž by bylo nutné používat jinou nádobu.
Vyberte chladné, tmavé a suché místo, které je při přípravě kávy snadno dostupné. Skříňka nebo police ve spíži obvykle fungují dobře. Při uspořádání základního vybavení kávového koutku uchovávejte zrna mimo konvici a další zdroje tepla nebo páry.
Místa, která je třeba vyloučit: nad troubou, vedle výdechu myčky, na okenním parapetu a na horní straně lednice, odkud uniká teplo z kompresoru.
Jak chránit kávová zrna před vlhkostí
Otevřený sáček uchovávejte mimo konvici, dřez a myčku. Páře a cákancům se snadno vyhnete, když kávu uklidíte, než začnete vařit.
Používejte suchou odměrku a nádobu ihned poté uzavřete. Je to drobný návyk, ale omezuje dobu, po kterou jsou zrna vystavena kuchyňskému vzduchu a vlhkosti.
Chyby při skladování, které lidé opakují
Pokud se zdá, že vaše káva rychle ztrácí aroma, zkontrolujte tyto každodenní návyky:
- Přesypávání do velké nádoby. Prázdný prostor nad zrny je plný kyslíku a po nasazení víka nepřestává působit.
- Míchání nové a staré zásoby. Spotřebujte starší zrna a před doplněním nádobu vyčistěte.
- Skladování zrn nad sporákem. Je to nejpraktičtější a zároveň nejteplejší skříňka ve většině kuchyní. Každodenní cykly zahřívání a ochlazování uvolňují těkavé látky ze zrn rychleji než stálá pokojová teplota.
- Používání vlhké odměrky. Než se dotkne zrn, zkontrolujte, zda je suchá.
- Otevírání nádoby, abyste si přivoněli. Otevřením nádoby vystavíte zrna čerstvému vzduchu. Otevírejte ji, když potřebujete odměřit dávku.
Drobné změny ve skladování mohou časem ovlivnit chuť kávy. Dobře těsnící nádoba se hodí na seznam základního vybavení, ale nemusí být drahá.
Jak skladovat větší nákupy kávy
Kolik kávy byste měli koupit najednou?
Nakupujte podle svého tempa, ne podle ceny za kilogram. Jedna příprava z 18 g denně představuje přibližně 125 g týdně, takže balení 250 g vystačí na dva týdny a balení 350 g na tři týdny. Snažte se mít otevřenou vždy jen jednu zásobu, kterou spotřebujete během dvou až čtyř týdnů.
- Připravujete kávu denně pro jednu osobu? Vhodná velikost je balení o hmotnosti 250–350 g.
- Připravujete kávu několikrát týdně? Kupte menší balení, i když je větší balení výhodnější.
- Kupujete kilogram? Naplánujte si menší porce a po otevření balení je rozdělte a uzavřete.
Jak rozdělit velké balení na uzavřené porce
Po otevření rozdělte velké balení na menší uzavřené porce. Jednu porci si nechte na každodenní použití a zbytek skladujte odděleně.
- Spočítejte si množství kávy v gramech na týden přípravy a poté odvažte porce na jeden až dva týdny. Pro většinu domácností s jednou osobou je to 125 g nebo 250 g.
- Každou porci zabalte do vlastního vzduchotěsného sáčku nebo malé nádoby a před uzavřením vytlačte co nejvíce vzduchu.
- Každou porci označte původním datem pražení a datem, kdy jste balení rozdělili.
- Jednu porci vložte do nádoby na každodenní použití a zbytek nechte uzavřený a neotevřený vzadu ve skříňce.
Samostatné porce vám umožní otevřít jen tolik kávy, kolik potřebujete. Vážicí kelímek s přesností na 0,01 g vám může pomoci rozdělit balení, i když u skladovacích porcí není tak vysoká přesnost nutná. Pokud už vážíte dávku před přípravou, použijte stejnou váhu.
Měli byste kávová zrna zmrazovat?
Pokud kávu brzy spotřebujete, je uzavřená nádoba v chladné skříňce obvykle praktičtější. Zmrazení stojí za zvážení u větší zásoby, která by jinak zůstala dlouho otevřená.
Zmrazujte kávu v malých vzduchotěsných porcích. Před otevřením nechte porci ohřát na pokojovou teplotu, aby se na studených zrnech méně pravděpodobně srážela vlhkost. Vyhněte se opakovanému vyjímání stejného otevřeného balení z mrazáku a jeho vracení zpět.
Pro kávu, kterou používáte každý den, je chladná skříňka obvykle praktičtější než lednice. Vyhnete se tak opakovanému vystavování studených zrn teplému vzduchu v kuchyni.
Celá zrna vs. předem namletá káva: Co zůstane déle čerstvé?
Celá zrna si obecně uchovávají aroma déle než mletá káva, protože jsou méně vystavena vzduchu. Pokud je to praktické, melte je krátce před přípravou.
Pro předem namletou kávu používejte stejné zásady skladování: uzavřenou, v chladu, temnu a suchu. Pokud vám dopití balení trvá dlouho, kupujte menší množství.
Mění stupeň pražení způsob skladování kávy?
Pro každou úroveň pražení používejte stejný způsob skladování: uchovávejte kávu uzavřenou, v chladu a suchu, mimo dosah světla.
Úroveň pražení může ovlivnit, jak se káva během skladování mění. Tmavší zrna mohou mít na povrchu více oleje, zatímco světle pražená zrna mohou déle zadržovat znatelné množství plynů. Chuť a aroma jsou užitečnější než pevně stanovená lhůta pro každou úroveň pražení.
Pro obě úrovně pražení používejte stejný způsob skladování a sledujte, jak se mění chuť kávy, když se balení vyprazdňuje. Průvodce tím, proč kávová zrna po otevření chutnají jinak, se těmto změnám věnuje podrobněji.
Týdenní rutina pro udržení čerstvosti kávy
Skladování funguje lépe jako pětiminutový týdenní návyk než jako každodenní starost. Zvolte si den a pokaždé projděte stejný krátký seznam.
- Zkontrolujte, kolik kávy zbývá a zda ji spotřebujete během následujících dvou týdnů.
- Pokud vám to zjednoduší skladování, spotřebujte nejprve aktuální porci, než otevřete další.
- Prázdnou dózu vyčistěte podle pokynů a před opětovným naplněním ji úplně vysušte.
- Mlýnek vykartáčujte, protože stará namletá káva usazená v komoře s mlecími kameny ovlivní chuť další čerstvé dávky bez ohledu na to, jak dobře byla zrna skladována.
Právě na ten poslední bod lidé neustále zapomínají. Zrna mohou být skladována dokonale, a přesto z nich připravíte mdlou kávu, protože v násypce zůstává několik gramů kávy z minulého měsíce. Proto je dobré vědět, jak vyčistit mlýnek, aniž byste poškodili mlecí kameny.
Návyky při skladování, na kterých skutečně záleží
Tento seznam použijte při otevření dalšího balení:
- Používejte vzduchotěsnou, neprůhlednou nádobu o velikosti odpovídající množství, které máte otevřené
- Uchovávejte kávu na chladném, tmavém a suchém místě, mimo dosah trouby, konvice a okna
- Lednici zcela vynechte
- Nabírejte suchou odměrkou a před přípravou kávy zavřete víko
- Kupujte jen tolik, kolik spotřebujete během dvou až čtyř týdnů
- Melete celá zrna přímo do kávovaru, ne do sklenice
Porovnejte sortiment nádob na skladování kávy podle těsnění, velikosti a snadnosti čištění. Nádoba, kterou po každém použití správně uzavřete, je užitečnější než funkce navíc, které téměř nepotřebujete.