Yozcoffee · Gå til emner
Vælg kværne, vægte og bryggeudstyr, og lær, hvordan du passer dem.
81 guides Updated
Start med den første guide, og byg derefter videre på det, du lærer.
1–9 af 81 artikler
Det bedste vand til kaffe er rent og moderat mineralholdigt — cirka 150 mg/L TDS inden for det klassiske SCA-interval. Sådan vælger du postevand, filtreret vand, flaskevand eller remineraliseret RO-vand, og laver en smagstest på...
Sådan indstiller du en kaffekværn uden at kopiere en andens nummer: hvad skalaens mærker betyder, vores rutine med vægt og smag, og hvordan du noterer en kværnindstilling, der stadig er nyttig i morgen.
DeLonghi Dedica-tilbehør, der passer: 51 mm tamper, tragte og filtre, den 3-ørede filterholderfælde, hvad der følger med i æsken, og hvad du kan springe over.
Sådan tæmper du espresso uden en tamper: mål først, brug en flad erstatning, undgå flasker og tommelfingre, og husk, at en tamper til 26 $ er den rigtige løsning.
Kan en kaffefordeler erstatte en tamper? Hvorfor nivellering ikke er det samme som at komprimere, hvad testene viser, og om man skal købe en tamper, et WDT-værktøj eller en nivelleringsenhed først.
Breville Bambino Plus-tilbehør fra en butiksejer: hvad følger allerede med i æsken, hvilke størrelser af tamper, puck-skærm og doseringskop passer til 54 mm-portafilteret, hvad man skal købe først, og hvad man kan lade stå på...
Espressokværn vs. kaffekværn, fra en barista og butiksejer: hvorfor trinlængden betyder mere end antallet af indstillinger, når en almindelig kværn med ledeslag kan gøre arbejdet (trykbunde), en test med tre kopper til den kværn, du...
Sådan maler du kaffebønner uden en kaffekværn, ifølge en barista og butiksejer: seks metoder i køkkenet rangeret (morter og støder, kagerulle, blender, foodprocessor, hammer og kniv), mængder og pulseringstider, hvilke brygningsmetoder kan tåle en ujævn...
Sådan laver du kold skum derhjemme, ifølge en barista og butiksejer: Hvilken mælk skummer bedst, metoden med en håndholdt mælkeskummer, automatisk mælkeskummer på kold skum-tilstand, versioner med stempelkande og sød creme, samt løsninger på løbende...
