Börja med din bryggmetod
Börja fint för espresso, runt medel för pour over och grövre för French press eller kallbryggning med nedsänkning. Diagrammet ger dig en första inställning att prova; koppen visar sedan åt vilket håll du ska justera.
Anteckna inställningarna för din egen kaffekvarn. En inställning från en annan modell kan inte översättas direkt, även när båda reglagen använder klick.
Viktigast att komma ihåg
- Börja fint för espresso, medelfint till medel för pour over och droppbryggning samt medelgrovt till grovt för French press och kallbryggning med nedsänkning.
- Kvarnens inställningar kan inte överföras mellan modeller, även när båda reglagen använder klick. Anteckna din egen inställning för varje metod.
- För pour over, gå lite finare om koppen är tunn, syrlig och rinner igenom snabbt. Gå grövre om avrinningen går långsamt och eftersmaken är torr eller sträv.
- Ändra endast malningsgraden. Håll dos, vattenmängd, bryggförhållande och temperatur konstanta, och håll även britten konstant vid nedsänkningsbryggning.
Diagram över kaffets malningsgrad
| Bryggmetod | Utgångstextur | Vad du ska hålla koll på |
|---|---|---|
| Espresso med en otrycksatt filterkorg | Fin | Espressons flöde, dos, utbyte och smak |
| Pour over med kon | Medelfin till medel | Avrinning och jämn genomvätning |
| Pour over med platt botten | Medel | Bäddens djup, filter och hällmönster |
| Automatisk droppbryggare | Medel | Korgens form och bryggmängd |
| French press | Medelgrov till grov | Brittid och sediment |
| Kallbryggning med nedsänkning | Grov | Styrka efter filtrering och utspädning |
Använd texturbeskrivningarna för att komma nära. Foton kan inte visa hela blandningen av fina och grova partiklar i en dos.
Så justerar du utan att tappa överblicken
Brygg enligt ett välbekant recept och smaka vid en behaglig temperatur. Håll dosen och vattenmängden konstanta vid nästa malningstest.
För pour over, prova lite finare om koppen smakar tunt och skarpt syrligt och vattnet rinner igenom snabbt. Prova lite grövre om avrinningen går långsamt och eftersmaken känns torr eller sträv. En ojämn hällning eller ett igensatt filter kan orsaka liknande problem, så titta på bryggningen samtidigt som du smakar.
Ändra lite, brygg igen och jämför. Låt bryggförhållande och temperatur vara oförändrade tills du vet vad justeringen gjorde.
Obs: Den första doseringen efter en ändring av malningsgraden kan fortfarande innehålla kaffe som finns kvar i kvarnen från den gamla inställningen. Mala och kassera några gram, eller brygg två gånger innan du bedömer resultatet, så att du smakar den nya inställningen och inte en blandning av båda.
För nedsänkningsmetoder är avrinningen inte samma diagnostiska verktyg. Håll blötläggningstiden konstant när du jämför två malningsinställningar och bedöm sedan den filtrerade drycken vid samma serveringsstyrka.
För filterkaffe kan du jämföra den manuella kaffekvarnen med stålmalskivor med den elektriska kaffekvarnen med stålmalskivor och USB-C. Välj den som passar din dagliga dosering och ditt föredragna sätt att mala; kontrollera den angivna bryggkompatibiliteten för espresso.
Varför espresso kräver extra omsorg
Espresso kräver mer än finmalet kaffe. Du behöver också tillräckligt små justeringar för att kontrollera flödet och en jämnt preparerad kaffebädd.
Innan du väljer en kaffekvarn för en espressokorg utan tryck, kontrollera dess justeringsintervall och avsedda användning. Ett stort antal inställningar säger inte hur väl den hanterar espresso. Trycksatta korgar är ofta mer förlåtande när du använder färdigmalt kaffe.
Ställer du in en espressokorg utan tryck? Följ guiden till malningsgrad för espresso för ett kontrollerat test med tre shots, där dosering, dryckens vikt, flöde och smak ingår.
Gör din kaffekvarn enklare att leva med
Avlägsna kvarvarande kaffesump enligt tillverkarens rekommenderade metod. Vår rengöringsguide för kaffekvarnar beskriver det löpande underhållet; rengör endast malskivekammaren om bruksanvisningen tillåter det.
Gör en kort lista om du byter metod. Anteckna kaffe, recept och inställning så blir det enklare att återgå till pour over efter kallbryggning.
Jämför Yozcoffee-kaffekvarnar utifrån bryggkompatibilitet, kapacitet och justeringsintervall. En kaffevåg hjälper dig att hålla doseringen jämn medan du experimenterar.
Tre kvarnar med malskivor att välja mellan utifrån din malningsrutin
Alla har numrerade inställningar som du kan notera i förhållande till tabellen; välj utifrån mängden kaffe och om du vill mala för hand eller med ett knapptryck.
Bäst för att mala för hand
Manuell kaffekvarn med malskiva i stål, 40 inställningar
En malskiva i rostfritt stål, 40 inställningar och ett fällbart handtag på ett hölje på 170 × 57 mm. Ingen ström behövs, från pour over till presskaffe.
Visa svart och silver
Bäst för små trådlösa satser
USB-C-kvarn med malskiva i stål, 35 inställningar
Enknappsmalning med automatiskt stopp, en behållare på 25 g och en magnetisk uppsamlingsbehållare på 120 ml. I produktbeskrivningen anges startintervall från espressoliknande finmalning till presskaffe.
Visa grå och svart
Bäst för en plats på köksbänken
Elektrisk M20L-kaffekvarn med malskivor, 40 inställningar
En elektrisk kvarn med kontakt, malskiva i rostfritt stål, 40 markerade inställningar, en behållare på 20 g och ett aluminiumhölje på 214 × 101 × 92 mm med trälock.
Visa kontaktalternativDen elektriska M20L-kvarnen med malskivor har 40 inställningar. Kontrollera det angivna bryggintervallet och notera sedan den inställning som fungerar för ditt kaffe.
Avslutande tankar
Ingen tabell kan ange den exakta inställningen för just din kvarn och dina bönor. Den kan bara ge dig en rimlig första gissning, och koppen visar åt vilket håll du ska gå därifrån.
Brygg ditt vanliga recept i morgon och notera inställningen. Brygg sedan igen ett litet steg finare eller grövre, med samma mängd kaffe, vatten och temperatur, och smaka på de två bredvid varandra. Behåll den bättre, skriv ned den bredvid metoden och gör samma test när du öppnar en ny påse.