Cafeteira pneumática para café expresso – pressão de CO₂, 58mm

Em resumo

Cartucho de CO₂ não incluído: Os cartuchos de gás pressurizado não podem ser enviados com esta encomenda. Se planear utilizar CO₂, compre localmente um cartucho roscado de 16 g, de qualidade alimentar, com uma ligação 3/8"-24 UNF. Os cartuchos sem rosca não são compatíveis. Também pode utilizar um sistema de bomba de ar compatível para fornecer pressão para a extração.

A máquina de espresso pneumática Yozcoffee utiliza pressão regulada para preparar café a 9 bar. Pode utilizar um cartucho de CO₂ compatível ou um sistema de bomba de ar para fornecer a pressão de extração. Um regulador com dois manómetros permite monitorizar a pressão à medida que a extração se desenvolve.

O corpo de preparação em aço inoxidável 304 de qualidade alimentar funciona com um cesto duplo de 58 mm, enquanto o suporte compacto e a construção de aproximadamente 1 kg são adequados para uma estação de café em casa, no escritório, numa carrinha ou numa mesa exterior estável.

Receita inicial: 18 g de café finamente moído, aproximadamente 36 g de espresso e um tempo de preparação de cerca de 25 segundos a 9 bar.

Uma estação compacta de espresso a 9 bar

• Extração pneumática regulada: utilize um cartucho de CO₂ compatível ou um sistema de bomba de ar para fornecer a pressão de extração.
• Monitorização com dois manómetros: veja separadamente o fornecimento de gás e a pressão de trabalho.
• Cesto duplo de 58 mm: comporta aproximadamente 20 g ou mais, dependendo do café e da densidade da moagem.
• Construção em aço inoxidável 304: utilizado no corpo principal de preparação, na câmara interior e na válvula de escape.
• Não requer eletricidade incorporada: leve água quente e prepare café onde quer que tenha uma superfície segura e nivelada.

Controle a extração com dois manómetros

O regulador foi concebido para aumentar a pressão gradualmente, em vez de a aplicar toda de uma só vez. Um manómetro monitoriza o fornecimento de gás, enquanto o outro mostra o lado de trabalho do sistema, ajudando-o a regressar ao mesmo objetivo de 9 bar em cada extração.

A pressão é apenas uma parte da receita. O café compactado deve criar resistência suficiente, por isso mantenha consistentes a dose e a compactação e use o grau de moagem para afinar o fluxo.

Como preparar café espresso

1. Prepare a máquina. Coloque-a numa superfície estável e nivelada. Confirme que o regulador está fechado e que o sistema está totalmente despressurizado.
2. Pese e moa. Comece com aproximadamente 18 g de café numa definição de moagem fina, própria para espresso.
3. Prepare a pastilha. Encha o cesto de 58 mm, distribua uniformemente o café moído e compacte-o firmemente e de forma nivelada.
4. Instale o filtro. Coloque o filtro de dispersão sobre o café e fixe-o com o clipe de retenção.
5. Adicione água quente. Encha a câmara de extração sem a encher em excesso.
6. Bloqueie o conjunto. Instale o cesto e feche firmemente todas as ligações de extração.
7. Ligue a fonte de pressão. Para utilizar CO₂, enrosque no regulador um cartucho roscado de 16 g compatível, próprio para uso alimentar, comprado localmente, com uma ligação 3/8"-24 UNF, até ficar devidamente encaixado. Em alternativa, ligue uma configuração compatível com bomba de ar de acordo com as respetivas instruções.
8. Aplique a pressão gradualmente. Observe ambos os manómetros e eleve a pressão de trabalho até 9 bar.
9. Interrompa pelo rendimento. Procure obter aproximadamente 36 g de espresso em cerca de 25 segundos.
10. Despressurize. Interrompa o fornecimento de pressão e liberte toda a pressão restante através da válvula de exaustão antes de abrir ou limpar.

Nunca abra a câmara de extração enquanto estiver pressurizada. Utilize apenas cartuchos compatíveis, próprios para uso alimentar, e siga as instruções de manuseamento do fornecedor do cartucho.

A moagem controla o fluxo

Esta máquina requer um moinho capaz de produzir uma moagem verdadeiramente fina, própria para espresso. Alguns moinhos concebidos principalmente para café de filtro ou prensa francesa podem continuar a moer demasiado grosso mesmo na definição mais fina.

• O café sai demasiado depressa ou salpica: moa mais fino, confirme a dose e mantenha a compactação nivelada.
• O café sai com dificuldade: moa ligeiramente mais grosso ou reduza ligeiramente a dose.
• Para obter resultados consistentes: mantenha constante a dose, o método de compactação e a pressão-alvo de 9 bar; depois, ajuste um nível de moagem de cada vez.

Um cartucho, várias extrações

O regulador liga-se a um cartucho roscado de CO₂ de 16 g, próprio para uso alimentar, com uma ligação 3/8"-24 UNF. Como os cartuchos de gás pressurizado não podem ser enviados por transportadora com esta encomenda, não é incluído nenhum cartucho. Se utilizar CO₂, compre um localmente; uma configuração compatível com bomba de ar oferece outra forma de fornecer pressão de extração. Os cartuchos não roscados do tipo perfurável não são compatíveis.

Um cartucho de 16 g pode preparar cerca de 15 chávenas em condições de utilização normais. O rendimento real depende da pressão, do volume da dose, do tempo de extração e da quantidade de gás libertada entre extrações.

Especificações

Método de extração

Extração pneumática sob pressão de gás

Pressão de funcionamento

9 bar

Gás compatível

CO₂ de qualidade alimentar

Ligação do gás

Cartucho roscado de CO₂ de 16 g, de qualidade alimentar, 3/8"-24 UNF; comprar localmente (não incluído)

Rendimento aproximado do cartucho

Cerca de 15 chávenas, dependendo da utilização

Cesto de extração

Cesto duplo de 58 mm

Capacidade do cesto

Aproximadamente 20 g ou mais, dependendo do café

Controlo da pressão

Regulador com dois manómetros

Material principal

Aço inoxidável 304 de qualidade alimentar

Construção

Corpo de extração de uma só peça, sem soldaduras

Válvula de escape

Aço inoxidável 304

Peso aproximado

1 kg (2.2 lb)

Largura da câmara superior

70 mm (2.76 in)

Altura exterior da câmara superior

88 mm (3.46 in)

Profundidade interior da câmara

83 mm (3.27 in)

Diâmetro do anel inferior

68 mm (2.68 in)

Altura do suporte

196 mm (7.72 in)

Largura da base do suporte

105 mm (4.13 in)

Altura do regulador e do cartucho

206 mm (8.11 in)

Alimentação elétrica

Não necessário

Na caixa

• 1 × Suporte de aço inoxidável
• 1 × Câmara de extração pneumática
• 1 × Regulador de pressão com dois manómetros
• 1 × Cesto duplo de extração de 58 mm
• 1 × Filtro de dispersão
• 1 × Grampo de retenção
• 1 × Conjunto de bloqueio
• 1 × Chávena de aço inoxidável martelado

Cartucho de CO₂ não incluído: Se utilizar CO₂, compre localmente um cartucho roscado de 16 g, de qualidade alimentar, com uma ligação 3/8"-24 UNF; as restrições dos transportadores impedem-nos de enviar cartuchos pressurizados. Uma configuração compatível com bomba de ar é uma alternativa.

Limpeza e cuidados

Feche o fornecimento de gás e liberte totalmente a pressão antes de desmontar. Retire o cesto, o filtro de dispersão, o grampo de retenção e as peças de bloqueio e, após a utilização, enxague os componentes que entram em contacto com o café. Limpe o regulador e os manómetros sem os mergulhar em água. Seque completamente todas as peças antes de voltar a montá-las ou de as guardar.

Mantenha os cartuchos afastados de calor excessivo, chamas abertas e luz solar direta prolongada. Se viajar de avião, consulte as regras da transportadora antes de transportar cartuchos pressurizados.

Perguntas frequentes

Aperfeiçoe o seu próximo café

Para obter uma receita detalhada e um guia de pressão, leia o nosso guia da máquina de café expresso pneumática. Acompanhe a dose, o tempo e o rendimento com a balança de café expresso com temporizador ou explore mais acessórios para café expresso.

Pneumática, elétrica ou manual?

Escolha esta máquina se quiser controlo visível da pressão, um cesto de 58 mm e funcionamento sem eletricidade. Uma máquina elétrica é melhor para bombagem automatizada e aquecimento integrado, enquanto uma máquina de alavanca é adequada para utilizadores que preferem criar a pressão inteiramente à mão. Consulte mais máquinas de café para comparar configurações.