Escolha a textura de que gosta
O papel normalmente deixa menos sedimento e uma textura mais leve. O metal deixa passar mais óleos e partículas finas para a chávena, o que pode proporcionar uma sensação mais encorpada, sobretudo no fundo da caneca.
Experimente ambos com os mesmos grãos, se possível. Escolha com base na textura de que gosta e na rotina de limpeza que pretende manter.
A moagem e a construção do filtro influenciam a dimensão dessa diferença.
Compare as diferenças práticas
| Pergunta | Filtro de papel | Filtro metálico |
|---|---|---|
| Como é utilizado? | Normalmente uma preparação por filtro | Reutilizado após a limpeza |
| Textura na chávena | Normalmente mais limpo, com menos partículas finas | Frequentemente mais encorpado, com mais partículas finas |
| Limpeza | Retire o café moído juntamente com o papel | Retire o café moído e lave a malha |
| Compras recorrentes | Filtros de substituição | Substituição em caso de dano ou desgaste |
| Requisitos de compatibilidade | Formato e tamanho corretos | Formato, tamanho e encaixe corretos |
Conte ter de ajustar a moagem
Conte voltar a ajustar a moagem depois de mudar de filtro. A malha e o papel podem drenar de forma diferente com a mesma dose.
Mantenha a dose e a quantidade de água constantes na primeira comparação. Se a chávena com filtro metálico tiver demasiado sedimento, experimente uma moagem ligeiramente mais grossa, embora isso também possa alterar o sabor e o fluxo. Com papel, uma drenagem lenta pode dever-se a partículas finas, agitação ou a um filtro mal ajustado.
Compare as bebidas a temperaturas e concentrações semelhantes. Uma amostra mais fria ou mais concentrada pode dificultar a avaliação da diferença entre os filtros.
Verifique a compatibilidade antes de comprar
Os filtros cónicos, de cesto e de fundo plano não são intercambiáveis. Escolha o formato, as dimensões e o modo de encaixe corretos, seguindo as instruções do fabricante, incluindo a forma como o filtro fica colocado dentro do preparador.
Não force um filtro de papel dentro de um filtro metálico, a menos que o preparador permita essa combinação. Uma combinação mal ajustada pode alterar a drenagem ou provocar transbordamento. Um filtro reutilizável vendido para um preparador pode não encaixar com segurança noutro, mesmo que a abertura superior pareça semelhante.
O preparador de café pour-over de vidro Yozcoffee inclui um filtro reutilizável de aço, pelo que é uma opção se preferir a filtragem metálica. Utilize a configuração de filtro prevista para o aparelho, em vez de presumir que um filtro de papel será compatível.
Para opções de filtros separadas, compare o filtro reutilizável de aço inoxidável para café pour-over com os filtros de papel de fundo plano para cesto. Adaptam-se a designs diferentes de preparadores: verifique as dimensões e a compatibilidade antes de comprar. Os filtros de papel para cesto não substituem os filtros cónicos.
Compare os custos com a sua própria rotina
No caso do papel, multiplique o custo por filtro pelo número de preparações que faz. No caso do metal, considere o custo de compra e substituição, juntamente com a lavagem necessária.
Utilize a sua própria frequência de preparação para fazer a comparação. O café diário e uma chávena ocasional ao fim de semana resultam em custos diferentes.
Um filtro reutilizável reduz o consumo de papel descartável, mas o seu impacto ambiental global também depende do fabrico, da vida útil e da lavagem.
Mantenha o filtro limpo
Esvazie o café usado e limpe a malha conforme indicado antes de os resíduos secarem. Utilize ferramentas macias aprovadas e deixe secar antes de guardar.
Mantenha o papel não utilizado seco e afastado de odores fortes. Se enxaguar o papel antes da preparação, deite fora a água do enxaguamento para que não passe a fazer parte da sua receita.
Explore o equipamento Yozcoffee para preparação manual e verifique o tipo de filtro na página do produto específico. Mantenha a dose consistente com uma balança de café ao comparar tipos de filtros.
Três opções de filtros para selecionar por método de preparação
Comece por combinar o filtro com o método de preparação; estas opções incluem um método completo com filtro metálico, um cone de aço separado e papéis de fundo plano.
Melhor conjunto completo de metal
Cafeteira de vidro para preparação manual - 400/600 ml, filtro de aço
Um cone reutilizável de aço com malha fina sobre um jarro facetado de borossilicato, para preparar e servir sem papel. Escolha 400 ou 600 ml; aqueça a água numa chaleira separada.
Ver os dois tamanhos
Ideal para um método que já possui
Filtro de café reutilizável de aço inoxidável 304 para preparação manual
Malha interior fina no interior de um corpo de aço perfurado, disponível em tamanho Pequeno ou Grande. Verifique as dimensões para garantir que assenta firmemente na sua chávena, jarro ou método de preparação.
Ver os dois tamanhos
Ideal para métodos de fundo plano
Filtros de café de fundo plano tipo cesto - 200 unidades
Papéis brancos plissados para métodos de preparação de fundo plano e tipo cesto compatíveis, com capacidade para até 50 g de café. Não são filtros para drippers cónicos.
Ver os filtros