De juiste verhouding tussen koffie en water voor pour-over
Begin met een overgietverhouding van 1:16 en pas vervolgens de maalgraad, bloomfase en schenkstijl aan voor een schonere, beter uitgebalanceerde kop thuis.
Yozcoffee · Kies een onderwerp
Koffiegids
Praktische zetgidsen, duidelijke probleemoplossing en eerlijk apparatuuradvies voor betere koffie thuis.
151 gidsen7 onderwerpen Bijgewerkt
Vind je volgende stap
Keuze van de redactie
WDT versus espressoverdeler: welk hulpmiddel heb je nodig?
Vergelijk WDT-tools en oppervlakteverdelers voor espresso op basis van functie, pasvorm in het filterbakje en workflow, en gebruik vervolgens een test met vier shots om te...
Verloopt de meting van je koffieweegschaal? 8 controles voordat je hem vervangt
Diagnoseer een koffieweegschaal die afwijkt, niet stabiliseert of inconsistente metingen geeft met een workflow van acht controles en een herhaalbaarheidstest met vijf metingen.
Leer stap voor stap
Begin met de eerste gids en bouw daarop voort.
Espresso
Filterkoffie
Koffiebenodigdheden
Cold brew
Nieuwste artikelen
1–9 van 151 artikelen
Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
De bloom bij pour-overkoffie: hoe lang, hoeveel water en wat je hoort te zien
De bloom is de eerste rustfase bij pour-overkoffie: bevochtig de gemalen koffie met 2 tot 3 keer zoveel water als de koffie weegt en wacht 30 tot 45 seconden. Hier vind je een doseringstabel, een...
Het beste water om koffie te zetten: TDS, mineralen en welk water je kiest
Het beste water om koffie te zetten is schoon en matig gemineraliseerd — ongeveer 150 mg/L TDS binnen de klassieke SCA-bandbreedte. Lees hoe je kiest tussen kraanwater, gefilterd water, flessenwater en opnieuw gemineraliseerd RO-water, plus...
Zo stel je een koffiemolen af: vind de juiste maalstand
Zo stel je je koffiemolen af zonder de stand van iemand anders over te nemen: wat de maalaanduidingen betekenen, de weeg- en proefmethode die we in onze winkel gebruiken en hoe je een maalstand noteert...
DeLonghi Dedica Accessories: What Fits the 51mm Machine
DeLonghi Dedica accessories that fit: 51 mm tampers, funnels and screens, the 3-ear portafilter trap, what comes in the box, and what to skip.
How to Tamp Espresso Without a Tamper (And When to Stop)
How to tamp espresso without a tamper: measure first, use a flat stand-in, skip bottles and thumbs, and when a $26 tamper is the real fix.
Can a Coffee Distributor Replace a Tamper? Why You Still Need Both
Can a coffee distributor replace a tamper? Why leveling is not compressing, what the tests show, and whether to buy a tamper, WDT tool or leveler first.
Breville Bambino Plus-accessoires: wat past en wat de moeite waard is
Breville Bambino Plus-accessoires vanaf de toonbank: wat er al in de doos zit, welke maten tamper, puck screen en doseerbeker passen op de 54 mm-filterdrager, wat je eerst koopt en wat je beter laat staan.
Impacttamper vs gekalibreerde tamper: wat de klik echt verandert
Impacttamper vs gekalibreerde tamper, vanuit een barista en winkeleigenaar: hoe elk veermechanisme werkt, wat tampkrachttests echt laten zien, welke bij jou past en hoe je een impacttamper goed inzet.
Kies een onderwerp
Espresso
Kies je uitrusting, bereid de puck voor en verbeter de extractie.
Filterkoffie
Stem de koffie-waterverhouding, maalgraad en schenktechniek af.
Cold brew
Vergelijk cold brew en cold drip en pas je recept aan.
Koffiebenodigdheden
Kies en onderhoud koffiemolens, weegschalen en koffiezetters.
De basis van koffiezetten
Kies bonen, een eenvoudige uitrusting en herhaalbare recepten.
Koffie voor onderweg
Vind een praktische koffie-uitrusting voor kantoor, hotel of camping.
Koffie bewaren en vers houden
Kies je bonen en ontdek wat er na het openen verandert.