Yozcoffee · Kies een onderwerp
Kies bonen, een eenvoudige uitrusting en herhaalbare recepten.
33 gidsen Bijgewerkt
Begin met de eerste gids en bouw daarop voort.
1–9 van 33 artikelen
De bloom is de eerste rustfase bij pour-overkoffie: bevochtig de gemalen koffie met 2 tot 3 keer zoveel water als de koffie weegt en wacht 30 tot 45 seconden. Hier vind je een doseringstabel, een...
Het beste water om koffie te zetten is schoon en matig gemineraliseerd — ongeveer 150 mg/L TDS binnen de klassieke SCA-bandbreedte. Lees hoe je kiest tussen kraanwater, gefilterd water, flessenwater en opnieuw gemineraliseerd RO-water, plus...
Zo stel je je koffiemolen af zonder de stand van iemand anders over te nemen: wat de maalaanduidingen betekenen, de weeg- en proefmethode die we in onze winkel gebruiken en hoe je een maalstand noteert...
Koffie zetten zonder koffiezetapparaat, uitgelegd door een barista en winkeleigenaar: cowboykoffie in een steelpan, de methode met mok en zeef, een stoffen filter, cold brew in een pot en oploskoffie, met verhoudingen in eetlepels, de...
Koffiebonen malen zonder molen, uitgelegd door een barista en winkeleigenaar: zes keukenmethoden gerangschikt (vijzel, deegroller, blender, keukenmachine, hamer en mes), hoeveelheden en pulstijden, welke zetmethoden een ongelijke maling vergeven en wanneer een schijvenmolen de aanschaf...
Latte thuis maken, uitgelegd door een barista en winkeleigenaar: de latteverhouding van 1:3 tot 1:4 per kopgrootte, melk op 60 à 65 °C, stoompijpje, hand- en automatische opschuimer, een mokapot als basis voor lattes zonder...
Latte art voor beginners, uitgelegd door een barista: melk opschuimen tot microfoam, stap voor stap een latte-art-hartje schenken, oefenen met zeepwater en vlekken, wegzakkende melk en piepkleine hartjes oplossen.
Zo gebruik je een elektrische Turkse koffiezetter: water, extra fijn gemalen koffie, suiker en de juiste volgorde. Met tips over schuim, de juiste stekker en reiniging.
Ja: veel mokapotten werken op elektrische spiraal- en keramische kookplaten. Lees hoe je restwarmte beheerst, inductiecompatibiliteit controleert en veelgemaakte fouten voorkomt.
