Yozcoffee · Bläddra efter ämne
Praktiska bryggguider, tydlig felsökning och ärliga råd om utrustning för bättre kaffe hemma.
151 guides7 topics Updated
10–18 av 151 artiklar
Espressokvarn versus kaffekvarn, från en barista och butiksägare: varför stegstorlek betyder mer än antalet lägen, när en vanlig skivkvarn fungerar (tryckhöjande korgar), ett treshootstest på kvarnen du har och om en kvarn klarar espresso och...
Hur hårt man ska tampa espresso, enligt en barista och butiksägare: vad 20–30 lb egentligen betyder och vad som spelar mer roll än siffran.
Bottenlöst eller vanligt portafilter, från en barista och butiksägare: vad som faktiskt ändras i smak, crema, sprut, rengöring och delning av shots, hur du läser en shot underifrån och vilket du ska välja till en...
Så gör du kaffe utan kaffebryggare, enligt en barista och butiksägare: kokkaffe i kastrull, metoden med mugg och sil, tygfilter, cold brew i burk och snabbkaffe, med proportioner i matskedar, vattentemperatur utan termometer och hur...
Så maler du kaffebönor utan kvarn, enligt en barista och butiksägare: sex metoder i köket rangordnade (mortel, kavel, mixer, matberedare, hammare och kniv), satsstorlekar och pulstider, vilka bryggmetoder som tål ojämn malning och när en...
Så gör du espresso hemma, förklarat av en barista och kaféägare: grundreceptet 18 g in och 36 g ut, vad som räknas som riktig espresso, manuella och pneumatiska tryckalternativ utan elektrisk maskin, metoder med mokabryggare...
Så gör du latte hemma, förklarat av en barista och butiksägare: latteförhållandet 1:3 till 1:4 efter koppstorlek, mjölk på 60–65 °C, ångrör, handhållen och automatisk skummare, en bas från mokabryggaren för latte utan maskin, iskaffelatte...
Så gör du cold foam hemma, enligt en barista och butiksägare: vilken mjölk som skummar bäst, metoden med handhållen mjölkskummare, cold foam-läget på en automatisk skummare, varianter med pressobryggare och sweet cream samt lösningar på...
Lär dig ställa in djupet på espressofördelaren i sex steg utan att förkomprimera pucken, och jämför kaffefördelare med tre blad, tre vingar, fyra vingar, hjul och 2-i-1 i storlekarna 51, 53 och 58 mm.
