Ett bra förhållande för presskaffe är 1:15 till 1:16 efter vikt. Börja med 20 g malet kaffe och 300 g vatten för en fylligare kopp, eller 320 g vatten för en lättare. Använd en grov malningsgrad och låt kaffet dra i fyra minuter som första recept, och justera sedan en variabel i taget.
Att väga båda ingredienserna gör receptet enkelt att skala upp eller ner. Håll dig inom pressens fyllnadsgräns och lämna utrymme för kaffet och presskolven.
Viktigaste punkterna
- Börja med 1:15 eller 1:16 efter vikt: 20 g kaffe med 300 g vatten för en fylligare kopp, eller 320 g för en lättare.
- Väg vattnet i stället för att fylla till de tryckta linjerna. Kaffet, skummet och den upphöjda presskolven tar upp utrymme som markeringarna inte räknar med.
- En press på 350 ml ska aldrig fyllas med 350 g vatten när kaffet har tillsatts. Lämna synligt utrymme upptill.
- Ändra förhållandet för att justera styrkan. Ändra malningsgraden eller bryggtiden för att korrigera syrliga, kärva eller uttorkande smaker.
Vad 1:15 och 1:16 betyder
Det första talet är kaffe och det andra är vatten. Vid 1:15 multiplicerar du kaffedosen med 15 för att få vattenvikten: 20 gram kaffe kräver 300 gram vatten. Vid 1:16 kräver samma mängd kaffe 320 gram. Det fungerar också åt andra hållet - dela vattenvikten med 15 eller 16 för att få kaffedosen.
För bryggning hemma ligger 1 gram vatten tillräckligt nära 1 milliliter för att siffran på vågen även fungerar som en volymangivelse. De tryckta linjerna på pressen är praktiska för en ungefärlig kontroll av fyllnadsnivån, men de kan inte ersätta vågen, eftersom kaffet, skummet ovanpå och den upphöjda presskolven tar upp utrymme som markeringarna inte tar hänsyn till.
Välkända recept ger inte alltid samma resultat. Stumptowns guide för presskaffe använder 56 gram kaffe till 850 gram vatten, vilket blir ungefär 1:15, med fyra minuters bryggtid. Om pressen du äger levererades med egna instruktioner och de anger något annat, följ dem i första hand.
Tabell över förhållandet för presskaffe
Välj en vattenmängd som passar din bryggare och lämnar utrymme för kaffet och presskolven. Detta är vattenvikter, inte pressens storlek eller den färdiga dryckens volym. Kaffedoserna är avrundade till närmaste gram.
| Vatten | Kaffe vid 1:15 | Kaffe vid 1:16 |
|---|---|---|
| 240 g | 16 g | 15 g |
| 250 g | 17 g | 16 g |
| 300 g | 20 g | 19 g |
| 350 g | 23 g | 22 g |
| 400 g | 27 g | 25 g |
| 450 g | 30 g | 28 g |
| 500 g | 33 g | 31 g |
| 600 g | 40 g | 38 g |
| 750 g | 50 g | 47 g |
| 1 000 g | 67 g | 63 g |
För en sats som inte finns med i tabellen delar du vattenmängden med ratiotalet. 420 gram vatten i förhållandet 1:15 ger 28 gram kaffe. Om du brygger med flera metoder använder tabellen över förhållandet för pour over-kaffe samma beräkning, men med ett något annorlunda startintervall.
Ett enkelt grundrecept på fyra minuter
- Värm tillräckligt med vatten för bryggningen och lite extra för att förvärma pressen. Använd hett vatten som precis slutat koka som utgångspunkt, eller följ den temperatur som rekommenderas av din kafferostare. Häll ut förvärmningsvattnet innan du tillsätter kaffet. En vanlig vattenkokare passar bra.
- Väg och mal kaffet. Börja grovt. För en sats på 300 gram med förhållandet 1:15 blir det 20 gram.
- Starta timern och tillsätt 300 gram vatten. Blöt all sump utan att stänka över den säkra fyllnadsnivån. Rör försiktigt om du ser torra partier; låt annars blandningen vara.
- Sätt på locket med pressen helt uppdragen. Låt det gå totalt fyra minuter från den första kontakten med vattnet, om inte instruktionerna för kaffet eller pressen anger något annat.
- Pressa långsamt med pressen på en stabil bänk. Ta bort bryggaren från vågen innan du pressar. Sluta om du känner ovanligt motstånd; tvinga aldrig ner pressen.
- Häll upp direkt. Allt du inte ska dricka inom de närmaste minuterna hälls i en separat kanna eller mugg så att bryggningen avbryts.
För nymalda bönor: Yozcoffee manuella kaffekvarn med stålkvarn och 40 inställningar passar för den här metoden. Den justerbara malningsgraden gör att du kan notera en inställning och återgå till den nästa gång. Börja mot det grövre hållet och justera efter smak; inställningsnumren kan inte jämföras mellan olika kvarnar.
Skala receptet utan att överfylla pressen
Utgå från vattnets vikt
För 400 g vatten kräver förhållandet 1:15 cirka 26,7 g kaffe och 1:16 kräver 25 g. De siffrorna beskriver mängden som hälls i, inte hur mycket kaffe som kommer ut - kaffesumpen håller kvar en del av vattnet. Om vattnet och sumpen tillsammans skulle nå över arbetsnivån eller inte lämna något utrymme för pressen, gör i stället en mindre sats.
Sidonot: Kaffesumpen håller kvar en del av vattnet, ungefär två till tre gånger sin egen vikt. Brygg 20 g kaffe med 300 g vatten och räkna med ungefär 240–260 g i koppen, så anpassa satsens storlek efter den mängd dryck du vill ha, inte efter mängden vatten du häller i.
Separera ett test av styrkan från ett test av extraktionen
När kaffet smakar balanserat men helt enkelt är för starkt, brygg nästa sats med 1:16 och samma malningsgrad och blötläggningstid. När det smakar skarpt, uttorkande eller strävt kan både koncentration och extraktion spela in. Håll förhållandet konstant i nästa test och ändra bara malningsgraden eller blötläggningstiden. Skriv ner vilken ändring du gjorde, så kan nästa kopp visa om den hjälpte.
Så anpassar du receptet till en press på 350 ml eller 600 ml
Yozcoffee franska press i dubbelväggat glas finns i nominella storlekar på 350 ml och 600 ml. Båda har en presskolv med filter i rostfritt stålnät och märkningar i milliliter och uns. Du väljer en storlek per beställning; listningen innehåller inte båda.
Nominell kapacitet och mängden färdigt kaffe är två olika saker. Ett kärl på 350 ml ska inte fyllas med 350 gram vatten efter att kaffet har tillsatts. Börja med en sats som lämnar synligt utrymme för kaffet, bloomingfasen och den upphöjda presskolven, och låt sedan markeringarna och produktanvisningarna visa var den verkliga säkra fyllnadsnivån går.
Välj storleken 350 ml för en mindre portion för en person, eller 600 ml för mer utrymme när du delar med andra. Anpassa storleken efter den mängd vatten du faktiskt använder, med hänsyn till att sumpen håller kvar vatten. Ett metallnätfilter ger en fylligare textur än papper, och du värmer vattnet separat. Vår guide om hur du minskar sump i presskanna går igenom vad ett metallnät kan och inte kan hålla tillbaka, och jämförelsen mellan pappers- och metallfilter förklarar skillnaden i textur mer ingående.
Välj storlek på din franska press
Så justerar du starkt, svagt eller beskt kaffe i en presskanna
Balanserat men för intensivt? Gå över till 1:16 innan du rör kvarnen. Balanserat men tunt? Prova 1:15. Oavsett vilket har du ändrat koncentrationen samtidigt som bryggprocessen är densamma, så du vet exakt vad du smakar.
Om kaffet smakar tydligt surt, uttorkande eller kärvt kanske det inte räcker att bara ändra förhållandet. Håll mängden kaffe och vatten konstant och se över malningsgrad och bryggtid. guiden för felsökning av kaffesmak går igenom hur du skiljer smakproblem från koncentrationsproblem.
Om kaffet innehåller mycket grums, kontrollera filtrets passform, malningsgraden och hälltekniken. Häll försiktigt och lämna den sista, grumliga klunken i pressen. Mer vatten ändrar styrkan, men tar inte bort fina partiklar.
Vilka verktyg för presskanna är värda att lägga till?
Utgå från den del av din rutin som behöver hjälp. Om du redan har en press är en våg det första användbara tillägget för att testa det här receptet. Lägg till en kvarn med malskivor om du vill mala hela bönor och själv kontrollera malningsgraden.
- Ojämn styrka: jämför Yozcoffee kaffevågar utifrån plattformens storlek och maximal belastning. En timer är praktisk, men en separat timer fungerar också.
- Mala färska bönor: se manuella och elektriska kaffekvarnar med lämpligt intervall för grovhetsjustering och den arbetsinsats du vill lägga varje morgon.
- Brygga med presskanna och pour over: Yozcoffee vattenkokare med temperaturkontroll på 0,9 l har ett inställningsintervall på 40–100 °C. Den är användbar om du vill kunna justera vattentemperaturen för flera bryggmetoder. Pipen med smal hals är valfri för presskanna; använd vattenkokaren på den medföljande elektriska basen.
Du kan börja med färdigmalet kaffe, en lämplig press, en köksvåg och en vattenkokare som du redan äger. Välj extra utrustning när den gör ett specifikt steg enklare.
I receptet i den här guiden bestämmer pressen satsens storlek, vågen håller förhållandet 1:15 eller 1:16 korrekt och en kvarn med malskivor håller den grova malningsinställningen stabil.
Bäst för att få plats med hela satsen
Presskanna i dubbelväggat glas
Välj 350 eller 600 ml, båda med tryckta ml- och oz-markeringar samt en kolv med filter i rostfritt stål. Värm vattnet separat och lämna plats för kaffet.
Se båda storlekarna
Bästa första tillägget
Digital kaffevåg med timer, 2 kg
Väg kaffet, nollställ vågen, tillsätt vattnet och ta tid på den fyra minuter långa bryggningen på en plattform på 140 × 124 mm. Gränsen på 2 kg inkluderar presskaffebryggaren.
Visa svart och vit
Bäst för färskmalning
Manuell stålkvarn, 40 inställningar
En kvarn med koniska stålskivor och 40 inställningar, så att du kan anteckna en grov inställning för presskaffe och återgå till den. Fällbart handtag, kräver ingen ström.
Visa svart och silverEtt justeringstest med två satser
- Brygg en sats med 1:15. Skriv ner kaffet, vattnet, malningsinställningen och bryggtiden på fyra minuter.
- Använd samma kaffemängd på 20 g med 320 g vatten för satsen med 1:16 och håll malning och tid oförändrade. Kontrollera att båda recepten ryms i din presskaffebryggare.
- Smaka på båda vid ungefär samma temperatur. Välj utifrån styrka och balans, inte efter vilket nummer som låter mest korrekt.
- Behåll den kvot du föredrog och justera sedan malningen endast om smaken fortfarande behöver förbättras. Använd tabellen över malningsgrad som utgångspunkt i stället för att kopiera en inställning från någon annans kvarn.
Den användbara kvoten är den du kan upprepa och faktiskt tycker om att dricka. När den är nedskriven blir en större eller mindre sats enkel aritmetik, inte ett nytt recept.
Produktinformationen granskades den 22 september 2026. Omslag: redaktionell illustration, inte ett produktfoto eller ett uppmätt test.
Efter bryggningen följer du rutinen för rengöring av presskaffebryggaren för att avlägsna sump från filtret och torka delarna innan du sätter ihop bryggaren igen.
Avslutande tankar
Kvoten är den enkla delen. Välj 1:15 eller 1:16, väg båda delarna, så blir varje satsstorlek enkel division.
Det svåra är att hålla allt annat oförändrat tillräckligt länge för att lära sig något. Genomför testet med två satser den här veckan, behåll den version du gärna skulle dricka igen och skriv ner den tillsammans med din malningsinställning. Nästa gång en kopp smakar fel vet du om du ska ta fram vågen eller kvarnen.