Escolha para o café que realmente prepara
Um moinho com mós é útil quando pretende uma regulação que possa repetir e ajustar. Um moinho com lâminas pode ajudá-lo a começar a usar grãos inteiros, mas oferece menos controlo sobre a mistura de tamanhos de partículas.
Compare o modelo completo do moinho com mós com o seu método e a sua dose. O intervalo de regulações, a limpeza e o esforço diário são importantes, além do mecanismo de moagem.
Como diferem os mecanismos
Um moinho com lâminas corta os grãos com uma lâmina rotativa. Fazê-lo funcionar durante mais tempo geralmente torna uma maior parte do café mais fina, embora possam permanecer alguns pedaços maiores.
Um moinho com mós passa os grãos entre duas superfícies de moagem. Ajustar o espaço entre elas altera a moagem. Continua a produzir uma variedade de tamanhos de partículas, mas um modelo adequado e bem concebido facilita o regresso a uma regulação útil.
Compare as diferenças práticas do dia a dia
| Característica | Moinho com lâminas | Moinho com mós |
|---|---|---|
| Ajuste da moagem | Principalmente a duração e a técnica de moagem | Regulação mecânica |
| Repetir o resultado de ontem | Mais difícil | Geralmente mais fácil |
| Custo inicial | Frequentemente inferior | Varia bastante |
| Adequação para espresso | Geralmente pouco adequado para cestos não pressurizados | Depende do modelo específico |
| Opção manual | Pouco comum | Comum |
Porque é importante a consistência na chávena
Uma grande mistura de pó fino e pedaços grandes pode dificultar a repetição da preparação. No café filtrado, as partículas finas também podem abrandar a drenagem, pelo que a mesma dose pode comportar-se de forma diferente entre preparações.
Uma regulação repetível permite testar uma pequena alteração. Isso é útil quando a mesma receita continua a saber demasiado intensa ou agressiva.
Moinho manual ou elétrico com mós?
Um moinho manual pode ser adequado para uma pequena dose diária ou um kit de viagem. Pense na pega e no esforço necessário, sobretudo se for moer café para várias pessoas.
Um modelo elétrico trata da moagem por si. Verifique a capacidade, os requisitos de alimentação e o acesso para limpeza. No caso de um modelo recarregável, inclua o carregamento na sua rotina.
Considere o tamanho dos intervalos, bem como a quantidade. O intervalo útil deve ser adequado ao seu método de preparação.
Se um modelo sem fios com mós cerâmicas se adequar à sua rotina de café de filtro, compare o moinho elétrico com mós cerâmicas recarregável por USB-C. Verifique a capacidade de café moído e os métodos de preparação recomendados, comparando-os com as opções com mós de aço.
Verifique separadamente a compatibilidade com café espresso
Para um cesto de café espresso não pressurizado, o moinho precisa de uma moagem suficientemente fina e de ajustes suficientemente pequenos. Um moinho que funcione bem para café filtrado pode não oferecer esse nível de controlo.
O material das mós é apenas uma parte do design. Os moinhos de aço e de cerâmica também variam, por isso compare o modelo completo em vez de escolher apenas pelo material.
Se já tem um moinho de lâminas
Experimente impulsos curtos e utilize a técnica recomendada pelo fabricante para redistribuir os grãos em segurança. Meça a dose e mantenha a sua rotina consistente. Nunca introduza a mão na câmara enquanto esta estiver ligada à corrente.
Mantenha o moinho de lâminas se gostar do café. Considere atualizá-lo quando quiser mais possibilidades de ajuste ou não conseguir repetir um resultado de que gostou.
Consulte os moinhos de café Yozcoffee e compare os usos de preparação indicados antes de decidir. Combinar um moinho com uma balança para café facilita separar as alterações de dose das alterações de moagem.
Três moinhos de mós para considerar ao substituir um moinho de lâminas
Se está pronto para uma regulação que possa repetir, comece com um moinho manual e dois moinhos de mós recarregáveis e escolha com base no esforço e na dose.
Melhor para pequenas doses em viagem
Moinho Manual de Mós de Aço, 40 Regulações
Uma mó de aço inoxidável, 40 regulações e pega dobrável num corpo de 170 × 57 mm. Não requer carregamento, mas moer à mão para várias pessoas exige esforço.
Ver Preto e Prateado
Melhor para moagem sem esforço
Moinho de Mós de Aço USB-C, 35 Regulações
Uma mó cónica de aço inoxidável com arranque por toque único e paragem automática, depósito de 25 g e recipiente magnético para café moído de 120 ml. Planeie o carregamento na sua rotina.
Ver Cinzento e Preto
Melhor opção de cerâmica sem fios
Moinho de Mós de Cerâmica USB-C, 38 Regulações
Uma mó cónica de cerâmica, seletor externo com 38 níveis, depósito de 25 g e recipiente transparente para café moído de 50 g, adequada para pequenos lotes de café filtrado.
Ver Leite e PretoPara uma opção manual, compare o moinho manual de mós com 40 regulações. Verifique a capacidade para café e o nível de ajuste necessário para o seu método de preparação.