De juiste verhouding tussen koffie en water voor pour-over
Begin met een overgietverhouding van 1:16 en pas vervolgens de maalgraad, bloomfase en schenkstijl aan voor een schonere, beter uitgebalanceerde kop thuis.
Yozcoffee · Kies een onderwerp
Koffiegids
Praktische zetgidsen, duidelijke probleemoplossing en eerlijk apparatuuradvies voor betere koffie thuis.
138 gidsen7 onderwerpen Bijgewerkt
Vind je volgende stap
Keuze van de redactie
WDT versus espressoverdeler: welk hulpmiddel heb je nodig?
Vergelijk WDT-tools en oppervlakteverdelers voor espresso op basis van functie, pasvorm in het filterbakje en workflow, en gebruik vervolgens een test met vier shots om te...
Verloopt de meting van je koffieweegschaal? 8 controles voordat je hem vervangt
Diagnoseer een koffieweegschaal die afwijkt, niet stabiliseert of inconsistente metingen geeft met een workflow van acht controles en een herhaalbaarheidstest met vijf metingen.
Leer stap voor stap
Begin met de eerste gids en bouw daarop voort.
Espresso
Filterkoffie
Koffiebenodigdheden
Nieuwste artikelen
1–9 van 138 artikelen
How to Grind Coffee Beans Without a Grinder: 6 Methods Ranked
How to grind coffee beans without a grinder, from a barista and shop owner: six kitchen methods ranked (mortar and pestle, rolling pin, blender, food processor, hammer and knife), batch sizes and pulse times, which...
Espresso thuis maken: recept, verhouding en opties zonder machine
Espresso thuis maken, uitgelegd door een barista en koffiebareigenaar: het basisrecept van 18 g in en 36 g uit, wat telt als echte espresso, handmatige en pneumatische drukopties zonder elektrische machine, methodes met mokapot en...
Latte thuis maken: verhouding, melk en methodes zonder machine
Latte thuis maken, uitgelegd door een barista en winkeleigenaar: de latteverhouding van 1:3 tot 1:4 per kopgrootte, melk op 60 à 65 °C, stoompijpje, hand- en automatische opschuimer, een mokapot als basis voor lattes zonder...
Cold foam thuis maken: melk, methode en oplossingen
Zo maak je thuis cold foam, volgens een barista en winkelier: welke melk het best schuimt, de methode met een handopschuimer, de cold-foamstand van een automatische opschuimer, varianten met cafetière en sweet cream, en oplossingen...
Zo stel je de diepte van een espressodistributor in: modellen vergeleken
Een espressodistributor, ook wel leveler genoemd, zet je op het gevulde filter. Je draait hem rond om de bovenkant van het koffiebed te egaliseren voordat je tampt. De meeste distributors hebben een instelbare werkdiepte, en...
Doseerbeker-weegschaal of weegschaal met timer: wat heb je nodig?
Een koffieweegschaal met timer en een doseerbeker-weegschaal wegen allebei in stappen van 0,1 g, maar ze hebben een andere taak. Een weegschaal met timer staat onder je dripper of kop en volgt het gewicht in...
Espressofilter van titanium of rvs: pasgids voor 58 mm
Een espressofilter van 58 mm is geen standaardonderdeel. Randdiameter, diepte, wandvorm, gaatjespatroon en materiaal verschillen allemaal, en ze beïnvloeden zowel de pasvorm als hoe je doseert. Deze gids vergelijkt de 58mm-filters van titanium en rvs...
Single-dose koffiebonenbuisjes: zo weeg en bewaar je doses vooraf
Single dosing betekent dat je elke portie hele bonen afweegt voordat je maalt, in plaats van bonen in de bonenbak van de molen te bewaren. Single-dose bewaarbuisjes maken dat makkelijk: je weegt meerdere doses in...
Handstofzuiger voor koffie: zo kies je er een voor je koffiebar
Een handstofzuiger voor koffie is een kleine snoerloze stofzuiger voor droog koffiedik, kaf en stof rond je molen, espressomachine en tampplek. Hij vervangt geen groepsborstel of vochtige doek. Hij ruimt het losse, droge gruis op...
Kies een onderwerp
Espresso
Kies je uitrusting, bereid de puck voor en verbeter de extractie.
Filterkoffie
Stem de koffie-waterverhouding, maalgraad en schenktechniek af.
Cold brew
Vergelijk cold brew en cold drip en pas je recept aan.
Koffiebenodigdheden
Kies en onderhoud koffiemolens, weegschalen en koffiezetters.
De basis van koffiezetten
Kies bonen, een eenvoudige uitrusting en herhaalbare recepten.
Koffie voor onderweg
Vind een praktische koffie-uitrusting voor kantoor, hotel of camping.
Koffie bewaren en vers houden
Kies je bonen en ontdek wat er na het openen verandert.