Vous avez besoin d'une cartouche de CO₂ de 16 g, qualité alimentaire, avec un col fileté 3/8"-24 UNF. C'est le seul type accepté par la cafetière espresso pneumatique portable. Comptez environ 5 extractions par cartouche. Conservez les cartouches de rechange à moins de 31 °C (88 °F) et ne prenez pas de cartouches pleines à bord d'un avion.
Voici le moment où cela devient important. Il est 7 heures du matin, un samedi, sur un terrain de camping, vous en êtes à votre dernière cartouche et la seule fiche produit affichée sur votre téléphone indique « CO₂ 16g ». Ce n'est pas suffisant pour se décider. Les cartouches à perçage avec col lisse ne se visseront pas, et une cartouche achetée dans un magasin de vélos peut avoir le bon filetage sans être de qualité alimentaire. Commencez donc par vérifier le conditionnement, puis occupez-vous du stockage, du transport et des cartouches vides. Pour connaître toute la procédure de préparation, depuis un plan de travail vide, consultez le guide de la cafetière espresso pneumatique.
À retenir
- Achetez des cartouches de CO₂ de 16 g, qualité alimentaire, avec un col fileté 3/8"-24 UNF. Les cartouches à perçage et les cartouches de crème chantilly ne fonctionneront pas, et les cartouches pour vélo ne sont généralement pas de qualité alimentaire.
- Comptez environ 5 extractions par cartouche. Les fuites, une chambre qui fonctionne à vide et les ratios plus longs consomment le gaz plus rapidement.
- Conservez les cartouches de rechange à moins de 31 °C (88 °F), à l'abri du soleil et loin des cuisinières, des voitures chaudes et des flammes. Ne chauffez jamais volontairement une cartouche.
- Les cartouches pleines ne sont pas autorisées en cabine ni en bagage enregistré sur les vols aux États-Unis. Achetez-les après votre arrivée.
Les trois spécifications qui déterminent la compatibilité
Comparez la fiche produit à ce tableau avant de lire les petits caractères. Ces quatre lignes couvrent presque tous les cas que vous rencontrerez.
| Sur la fiche produit | Cela fonctionnera-t-il ? | Que se passe-t-il ? |
|---|---|---|
| 16 g filetée, portant la mention qualité alimentaire | Oui | C'est le format pour lequel le détendeur est conçu |
| 16 g filetée, vendue pour les pneus de vélo | Non | Même filetage dans de nombreux cas, mais généralement sans certification alimentaire |
| Cartouches sans filetage : 12 g ou 16 g à perçage, 8 g pour siphon à soda, cartouches de N₂O pour crème chantilly | Non | Les cols lisses ne peuvent pas assurer l'étanchéité dans le détendeur, et les cartouches de crème chantilly contiennent du protoxyde d'azote |
| Cartouches filetées de 25 g et plus | Non | Non répertorié pour cette cafetière |
16 g de CO₂
Ce chiffre correspond uniquement au gaz. La coque en acier ajoute son propre poids. Le détendeur est prévu pour 16 g, et les cartouches filetées plus longues ne sont pas indiquées comme compatibles, alors ne prenez pas un modèle plus grand.
Filetage 3/8"-24 UNF
Le col se visse directement dans le détendeur. La plupart des vendeurs indiquent « 3/8"-24 UNF » directement dans le titre du produit. Si vous ne trouvez aucune indication de taille de filetage sur la page, passez votre chemin. Les cartouches à perçage ont un aspect presque identique sur les photos. Leur col est lisse et elles ne seront pas étanches.
Qualité alimentaire
Ce gaz exerce directement une pression sur l'eau que vous allez boire. Recherchez la mention « qualité alimentaire » imprimée sur l'emballage. De nombreuses annonces mentionnent également E290, le code européen de l'additif correspondant au dioxyde de carbone. Aucune mention ? Passez votre chemin. L'erreur la plus fréquente consiste à prendre une cartouche filetée dans un magasin de vélos parce qu'elle est compatible. La compatibilité et l'innocuité pour le café sont deux questions distinctes.
Pourquoi la machine est expédiée sans cartouche et où en acheter
Les transporteurs ne prennent pas en charge les gaz sous pression ; la machine à espresso pneumatique portable à 9 bar arrive donc sans cartouche dans la boîte. Prévoyez votre premier achat avant la livraison de la machine. Les supermarchés, magasins de camping et cafés en proposent souvent, et vous en trouverez beaucoup sur les plateformes de vente en ligne.
Saisissez « cartouche de CO₂ filetée de 16 g de qualité alimentaire » dans la barre de recherche. Vérifiez ensuite chaque résultat par rapport au tableau ci-dessus. Achetez-en quatre ou cinq à la fois. Ainsi, votre café du dimanche matin ne dépendra pas des horaires d'ouverture des magasins.
Combien d'extractions par cartouche ?
Comptez environ 5 extractions dans des conditions d'utilisation normales. Si vous préparez deux doubles chaque matin de semaine avant de partir au travail, vous consommerez environ deux cartouches par semaine.
Votre propre valeur variera. Deux facteurs la font varier :
- La force et la durée de la pression. Une extraction à 6 bar utilise généralement moins de gaz qu'une extraction stable à 9 bar. Un ratio de 1:3 place le gaz derrière une plus grande quantité d'eau qu'un ratio de 1:2. La chambre doit également être purgée après chaque extraction, et ce gaz est perdu.
- Le gaz qui n'atteint jamais le café. Un joint qui siffle ou une chambre qui se vide, laissant le gaz traverser rapidement la galette, videra rapidement une cartouche.
Quelques habitudes simples ne coûtent presque rien. Placez une balance à espresso au 0,1 g près sous la tasse et fermez l'alimentation lorsque vous atteignez le poids cible. Fermez-la également entre deux extractions. Si un sifflement persiste, suivez les étapes de recherche de fuite et de purge de la liste de vérification de dépannage pneumatique avant de préparer un autre café.
Ce qu'elle contient et pourquoi la température est importante
Une cartouche scellée à température ambiante contient principalement du CO₂ liquide, à environ 55-65 bar (800-950 psi). Le détendeur ramène cette pression à 9 bar. C'est une grande différence.
Vous remarquerez d'abord le froid. Lorsque le liquide se transforme en gaz, il prélève de la chaleur au métal ; après trois extractions consécutives, la cartouche peut sembler glacée, voire se couvrir de givre. Une cartouche plus froide fournit une pression légèrement moindre. Si l'aiguille de fonctionnement descend à 8 bar lors de la troisième extraction, tournez légèrement le bouton.
À noter : l'aiguille d'alimentation se comporte différemment. Tant qu'il reste du CO₂ liquide, elle reste à peu près stable et ne baisse que lorsque le métal refroidit. Une fois le liquide épuisé, elle chute rapidement : une indication stable ne signifie donc pas que la cartouche est pleine. Gardez une cartouche de rechange à portée de main.
La chaleur est le principal danger à prendre au sérieux. Au-dessus d'environ 31 °C (88 °F), le CO₂ ne peut pas rester liquide et la pression à l'intérieur augmente rapidement à mesure que la cartouche se réchauffe. Un tableau de bord en juillet est un mauvais endroit. Tout comme un coffre fermé ou l'étagère à côté de la cuisinière ou du feu de camp.
Manipulation et stockage sûrs
- Conservez les cartouches de rechange dans leur emballage, dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil, à moins de 31 °C (88 °F) et hors de portée des enfants. Ne chauffez jamais volontairement une cartouche et tenez-la bien éloignée des flammes.
- Vissez chaque cartouche à la main jusqu'à ce qu'elle soit droite et bien serrée. Si elle commence à se visser de travers, arrêtez-vous. N'utilisez pas de pince.
- Avant d'ouvrir la cafetière, fermez l'arrivée et laissez la chambre se dépressuriser par la soupape d'échappement.
- Ne changez de cartouche qu'une fois que la jauge d'alimentation indique qu'elle est vide. Si vous dévissez une cartouche à moitié pleine, le gaz restant s'échappe d'un coup et le métal devient dangereusement froid ; tenez-la donc avec un chiffon si nécessaire. Les instructions du fabricant de la cartouche s'appliquent également.
Voyager en avion et expédier des cartouches de CO₂
Lorsque vous prenez l'avion aux États-Unis, laissez les cartouches pleines à la maison. La TSA n'autorise les cartouches de gaz comprimé en bagage cabine ou en soute que lorsqu'elles sont vides et peuvent être ouvertes pour inspection. De nombreux autres pays et compagnies aériennes appliquent des règles tout aussi strictes : consultez donc les règles de votre compagnie avant de faire vos bagages. La cafetière elle-même peut voyager avec vous. Achetez des cartouches de qualité alimentaire une fois arrivé à destination.
La conduite est plus simple. Les cartouches voyagent dans l'habitacle avec vous, jamais dans un coffre brûlant. Pour avoir de l'eau chaude sur une aire de repos, une bouilloire de voyage USB-C de 550 ml s'associe bien à la cafetière. Vous trouverez le reste de la liste de matériel dans le matériel café pour les voyages en voiture, et la collection Coffee Anywhere propose davantage de matériel conçu pour préparer du café loin de chez soi.
Cartouches vides et recyclage
Une cartouche est vide lorsque le manomètre d'alimentation reste à zéro et que rien ne s'échappe lors de la purge. Les cartouches en acier vides peuvent souvent être déposées au recyclage des métaux. Appelez toutefois votre centre de collecte local au préalable. Certains n'acceptent pas les récipients sous pression, même vides. Ne les percez pas, ne les écrasez pas et ne les brûlez pas pour « vérifier ».
Vous hésitez encore sur la machine ?
Les cartouches sont rapides et silencieuses : vissez-en une et le manomètre indique 9 bars en quelques secondes. Si vous hésitez encore entre les types de machines, notre comparatif des machines à expresso pneumatiques, à levier et à pompe manuelle présente les trois systèmes de pression côte à côte.
Kit d'expresso alimenté par cartouche
Prochaine étape : commandez ensemble la machine et un lot de quatre cartouches filetées de qualité alimentaire, afin que votre premier expresso ne soit pas retardé par un passage en magasin. Une balance et une bouilloire de voyage complètent l'équipement.
Idéale pour une pression de 9 bars sans électricité
Machine à expresso pneumatique – CO₂, 58 mm
Compatible avec les cartouches de CO₂ filetées de qualité alimentaire de 16 g (3/8"-24 UNF). Régulateur à double manomètre, panier double de 58 mm, corps en acier inoxydable 304.
Voir la machine à expresso
Idéale pour l'eau chaude en déplacement
Bouilloire de voyage portable – 550 ml, USB-C
Six préréglages de 45–100 °C (113–212 °F) avec alimentation USB-C PD ou sur secteur. Pour l'expresso, chauffez à 100 °C (212 °F), puis versez après un court temps de repos.
Voir la bouilloire
Idéale pour optimiser chaque cartouche
Balance à expresso avec minuteur – 0,1 g
Arrêtez chaque extraction au poids, par paliers de 0,1 g, afin que le gaz passe dans la tasse au lieu de s'échapper à travers une chambre vide. Rechargeable en USB-C.
Voir la balanceDernières réflexions
La compatibilité et la sécurité reposent sur trois mentions qui doivent figurer dans la fiche produit : filetées, 16 g et de qualité alimentaire. S'il en manque une, passez votre chemin, même si la photo semble correspondre.
Vérifiez où se trouvent actuellement vos cartouches de rechange. Si elles sont dans la voiture, sur un rebord ensoleillé ou près de la cuisinière, rangez-les dès aujourd'hui dans un placard frais, dans leur emballage. Comptez ensuite celles qu'il vous reste et passez une nouvelle commande avant d'arriver à la dernière.