Machine à expresso pneumatique – pression de CO₂, 58mm

En bref

La machine à espresso pneumatique Yozcoffee utilise une pression régulée de CO₂ pour préparer un espresso à 9 bars - sans pompe électrique ni pompage manuel répété. Un détendeur à double manomètre vous permet de surveiller l'alimentation en gaz et la pression de service à mesure que l'extraction progresse.

Le corps d'infusion en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire fonctionne avec un panier double de 58 mm, tandis que le support compact et le poids d'environ 1 kg conviennent à un espace café domestique, un bureau, un van ou une table extérieure stable.

Recette de départ : 18 g de café finement moulu, environ 36 g d'espresso et un temps d'infusion d'environ 25 secondes à 9 bars.

Une station espresso compacte à 9 bars

• Extraction pneumatique régulée : la pression du gaz contrôlée remplace la pompe électrique.
• Surveillance par double manomètre : visualisez séparément l'alimentation en gaz et la pression de service.
• Panier double de 58 mm : contient environ 20 g ou plus, selon le café et la densité de la mouture.
• Construction en acier inoxydable 304 : utilisée pour le corps principal d'infusion, la chambre intérieure et la soupape d'échappement.
• Aucune électricité requise : apportez de l'eau chaude et préparez votre café partout où vous disposez d'une surface sûre et plane.

Contrôlez l'extraction avec deux manomètres

Le détendeur est conçu pour faire monter la pression progressivement plutôt que de l'appliquer d'un seul coup. Un manomètre surveille l'alimentation en gaz, tandis que l'autre indique le côté sous pression du système, ce qui vous aide à retrouver la même cible de 9 bars à chaque extraction.

La pression n'est qu'un élément de la recette. La galette de café doit créer suffisamment de résistance ; gardez donc la dose et le tassage constants et ajustez la mouture pour affiner le débit.

Comment préparer un espresso

1. Préparez la machine. Placez-la sur une surface stable et plane. Vérifiez que le détendeur est fermé et que le système est complètement dépressurisé.
2. Pesez et moulez. Commencez avec environ 18 g de café, moulu selon une finesse adaptée à l'espresso.
3. Préparez la galette. Remplissez le panier de 58 mm, répartissez uniformément le café moulu, puis tassez fermement et à niveau.
4. Installez la grille. Placez la grille de dispersion sur le café et fixez-la avec la pince de retenue.
5. Ajoutez l'eau chaude. Remplissez la chambre d'infusion sans la faire déborder.
6. Verrouillez l'ensemble. Fixez le panier et fermez correctement chaque raccord de préparation.
7. Raccordez la cartouche. Vissez la cartouche filetée de 16 g fournie - ou une recharge compatible de qualité alimentaire - dans le détendeur jusqu'à ce qu'elle soit bien en place.
8. Appliquez la pression progressivement. Surveillez les deux manomètres et amenez la pression de service à 9 bars.
9. Arrêtez-vous en fonction du rendement. Visez environ 36 g d’espresso en environ 25 secondes.
10. Dépressurisez. Fermez l’arrivée de gaz et libérez toute la pression restante par la valve d’échappement avant d’ouvrir ou de nettoyer.

N’ouvrez jamais la chambre d’extraction lorsqu’elle est sous pression. Utilisez uniquement des cartouches compatibles de qualité alimentaire et suivez les instructions de manipulation du fournisseur des cartouches.

La mouture contrôle le débit

Cette machine nécessite un moulin capable de produire une mouture véritablement fine, adaptée à l’espresso. Certains moulins principalement conçus pour le café filtre ou la cafetière à piston peuvent rester trop grossiers, même à leur réglage le plus fin.

• Le café s’écoule trop vite ou gicle : choisissez une mouture plus fine, vérifiez la dose et gardez le tassage à niveau.
• Le café s’écoule à peine : choisissez une mouture légèrement plus grossière ou réduisez légèrement la dose.
• Pour des résultats reproductibles : gardez constants la dose, la méthode de tassage et l’objectif de pression de 9 bar, puis modifiez la mouture d’un seul cran à la fois.

Une cartouche, plusieurs extractions

Le régulateur se raccorde à une cartouche de gaz filetée de 16 g avec un raccord 3/8"-24 UNF. Une cartouche compatible est incluse. Pour les remplacements, utilisez des cartouches filetées de CO₂ de qualité alimentaire avec le même raccord ; les cartouches non filetées à perçage ne sont pas compatibles.

Une cartouche de 16 g permet de préparer environ 15 tasses dans des conditions d’utilisation typiques. Le rendement réel dépend de la pression, du volume de la dose, du temps d’extraction et de la quantité de gaz libérée entre les extractions.

Caractéristiques

Méthode d’extraction

Extraction pneumatique par pression de gaz

Pression de fonctionnement

9 bar

Gaz compatible

CO₂ de qualité alimentaire

Raccordement du gaz

Cartouche filetée de 16 g, 3/8"-24 UNF ; 1 cartouche incluse

Rendement approximatif de la cartouche

Environ 15 tasses, selon l’utilisation

Panier d’extraction

Double panier de 58 mm

Capacité du panier

Environ 20 g ou plus, selon le café

Contrôle de la pression

Régulateur à double manomètre

Matériau principal

Acier inoxydable 304 de qualité alimentaire

Construction

Corps d’extraction monobloc, sans soudure

Valve d’échappement

Acier inoxydable 304

Poids approximatif

1 kg (2.2 lb)

Largeur de la chambre supérieure

70 mm (2.76 in)

Hauteur extérieure de la chambre supérieure

88 mm (3.46 in)

Profondeur intérieure de la chambre

83 mm (3.27 in)

Diamètre de l’anneau inférieur

68 mm (2.68 in)

Hauteur du support

196 mm (7.72 in)

Largeur de la base du support

105 mm (4.13 in)

Hauteur du régulateur et de la cartouche

206 mm (8.11 in)

Alimentation électrique

Non requis

Contenu de la boîte

• 1 × Support en acier inoxydable
• 1 × Chambre d’extraction pneumatique
• 1 × Régulateur de pression à double manomètre
• 1 × Double panier d’extraction de 58 mm
• 1 × Écran de dispersion
• 1 × Clip de retenue
• 1 × ensemble de verrouillage
• 1 × tasse en acier inoxydable martelé
• 1 × cartouche de gaz filetée de 16 g, 3/8"-24 UNF

Nettoyage et entretien

Fermez l'arrivée de gaz et libérez complètement la pression avant le démontage. Retirez le panier, la grille de dispersion, le clip de retenue et les éléments de verrouillage, puis rincez les composants en contact avec le café après utilisation. Essuyez le régulateur et les manomètres plutôt que de les immerger. Séchez complètement chaque pièce avant le remontage ou le rangement.

Gardez les cartouches à l'écart d'une chaleur excessive, des flammes nues et d'une exposition directe prolongée au soleil. En cas de voyage en avion, vérifiez les règles du transporteur avant d'emporter des cartouches sous pression.

Foire aux questions

Affinez votre prochain espresso

Pour une recette détaillée et un guide de la pression, consultez notre guide de la machine à espresso pneumatique. Suivez la dose, le temps et le rendement avec la balance à espresso avec minuterie, ou découvrez davantage de matériel pour espresso.

Pneumatique, électrique ou manuelle ?

Choisissez cette machine si vous souhaitez un contrôle visible de la pression, un porte-filtre de 58 mm et un fonctionnement sans électricité. Une machine électrique est préférable pour le pompage automatisé et le chauffage intégré, tandis qu'une machine à levier convient aux utilisateurs qui préfèrent créer entièrement la pression à la main. Découvrez d'autres machines à café pour comparer les configurations.