Pour-over: Kaffee-Wasser-Verhältnis für 1–4 Tassen
Brühverhältnisse von 1:15 bis 1:17 vergleichen und die Wassermenge an die Kaffeedosis anpassen. Mit Tabelle für ein passendes Einstiegsrezept.
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Brühverhältnisse von 1:15 bis 1:17 vergleichen und die Wassermenge an die Kaffeedosis anpassen. Mit Tabelle für ein passendes Einstiegsrezept.
WDT-Tools und Oberflächenverteiler nach Aufgabe, Passform und Ablauf vergleichen. Mit Vier-Shot-Test zur Entscheidung für ein Tool oder beide.
Eine driftende oder instabile Anzeige mit acht Prüfpunkten eingrenzen. Ein Fünf-Messungen-Test zeigt, wie wiederholbar die Waage arbeitet.
Beginne mit dem ersten Ratgeber und baue darauf auf.
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Die Wassertemperatur für Pour-over beginnt bei 93 °C im Kessel, aber das Kaffeebett ist kühler. Hier erfährst du, wie du nach Röstung wählst, warum der Filterträger Wärme verliert und wie du die Temperatur ohne Raten...
Espresso-Crema ist CO2 aus der Röstung, das sich bei etwa 9 bar löst und als Schaum freigesetzt wird. Hier erfährst du, warum dein Shot wenig oder keine hat, wie du sie nach Symptom liest und...
Blooming ist die erste Pause beim Handfilteraufguss: Benetze das Kaffeemehl mit dem 2- bis 3-Fachen seines Gewichts an Wasser und warte 30 bis 45 Sekunden. Hier findest du eine Dosiertabelle, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, geeignete Brühmethoden und...
Gutes Kaffeewasser ist sauber und enthält eine mittlere Menge Mineralstoffe: etwa 150 mg/L TDS im klassischen SCA-Bereich. So wählst du zwischen Leitungswasser, gefiltertem Wasser, Flaschenwasser und remineralisiertem Umkehrosmosewasser. Mit einem Geschmackstest für zu Hause in...
So stellst du deine Kaffeemühle ein, ohne fremde Zahlen zu kopieren: Was die Skala bedeutet, wie wir mit Wiegen und Probieren den Mahlgrad finden und wie du eine Einstellung notierst, die auch morgen noch hilft.
Die Dedica braucht 51-mm-Werkzeuge für das Sieb und einen 51-mm-Siebträger mit drei Nasen. Was wirklich passt, was du zuerst kaufen solltest und was du getrost überspringen kannst.
Ein flacher, sauberer Gegenstand, der fast zum Sieb passt, kann für einen Morgen einspringen. So tampst du ohne Tamper, was wirklich funktioniert und wann du dir einen richtigen Tamper kaufen solltest.
Ein Distributor verteilt und ebnet das lose Kaffeemehl; ein Tamper presst es zu einem Puck. Warum das eine das andere nicht ersetzt, wann ein Leveler wirklich hilft und welche Reihenfolge am Tresen funktioniert.
Breville Bambino Plus Zubehör vom Ladentresen: Was schon im Karton liegt, welche Tamper-, Puck-Screen- und Dosierbecher-Größen zum 54-mm-Siebträger passen, was du zuerst kaufen solltest – und was im Regal bleiben kann.
Stelle deine Ausstattung zusammen, verbessere die Vorbereitung des Kaffeepucks und löse Probleme bei der Extraktion.
Finde das passende Kaffee-Wasser-Verhältnis und den richtigen Mahlgrad und lerne, gezielt aufzugießen.
Vergleiche Cold Brew und Cold Drip und passe dann dein Rezept und deine Routine an.
Wähle Mühle, Waage und Kaffeebereiter und erfahre, wie du sie richtig pflegst.
Beginne mit Bohnen, einer einfachen Ausstattung und Rezepten, die du immer wieder zubereiten kannst.
Finde eine praktische Kaffeeausstattung für das Büro, ein Hotel oder unterwegs.
Wähle deine Bohnen und erfahre, was sich nach dem Öffnen des Beutels verändert.