Yozcoffee · Nach Thema stöbern
Stelle deine Ausstattung zusammen, verbessere die Vorbereitung des Kaffeepucks und löse Probleme bei der Extraktion.
64 Ratgeber Aktualisiert
Beginne mit dem ersten Ratgeber und baue darauf auf.
1–9 von 64 Artikeln
Espresso-Crema ist CO2 aus der Röstung, das sich bei etwa 9 bar löst und als Schaum freigesetzt wird. Hier erfährst du, warum dein Shot wenig oder keine hat, wie du sie nach Symptom liest und...
So stellst du deine Kaffeemühle ein, ohne fremde Zahlen zu kopieren: Was die Skala bedeutet, wie wir mit Wiegen und Probieren den Mahlgrad finden und wie du eine Einstellung notierst, die auch morgen noch hilft.
Die Dedica braucht 51-mm-Werkzeuge für das Sieb und einen 51-mm-Siebträger mit drei Nasen. Was wirklich passt, was du zuerst kaufen solltest und was du getrost überspringen kannst.
Ein flacher, sauberer Gegenstand, der fast zum Sieb passt, kann für einen Morgen einspringen. So tampst du ohne Tamper, was wirklich funktioniert und wann du dir einen richtigen Tamper kaufen solltest.
Ein Distributor verteilt und ebnet das lose Kaffeemehl; ein Tamper presst es zu einem Puck. Warum das eine das andere nicht ersetzt, wann ein Leveler wirklich hilft und welche Reihenfolge am Tresen funktioniert.
Breville Bambino Plus Zubehör vom Ladentresen: Was schon im Karton liegt, welche Tamper-, Puck-Screen- und Dosierbecher-Größen zum 54-mm-Siebträger passen, was du zuerst kaufen solltest – und was im Regal bleiben kann.
Impact-Tamper vs. kalibrierter Tamper – aus Sicht eines Baristas und Shop-Inhabers: so arbeiten die Federmechanismen, was Tamp-Kraft-Tests wirklich zeigen, welches Modell zu dir passt und wie du einen Impact-Tamper sinnvoll einsetzt.
Espressomühle oder Kaffeemühle – erklärt von einem Barista und Shopbetreiber: warum die Schrittweite wichtiger ist als die Zahl der Mahlgrade, wann eine normale Mühle mit Mahlwerk funktioniert (Drucksiebe), ein Drei-Shot-Test für deine eigene Mühle und...
Wie fest man Espresso tampern sollte – von einem Barista und Shopinhaber erklärt: was hinter der Faustregel von rund 9 bis 14 kg steckt, was Röstereitests mit 10 bis 30 kg ergeben haben, wie du...
