Yozcoffee · Gå til emner
Indstil forholdet mellem kaffe og vand, kornstørrelsen og en mere kontrolleret hældning.
24 guides Updated
Start med den første guide, og byg derefter videre på det, du lærer.
1–9 af 24 artikler
How to make coffee taste sweeter without sugar: why roasting removes the bean's sugar, how to fix sour and bitter cups with grind, 92 to 94°C water and a medium roast, plus salt, vanilla and...
Pour over water temperature starts at 93°C (199°F) in the kettle, but the coffee bed runs cooler. Here is how to choose by roast, why the cone loses heat, and how to hit the number...
Kaffens bloom er den første pause under håndbryg: væd kaffen med 2 til 3 gange dens vægt i vand, og vent 30 til 45 sekunder. Her får du doseringstabellen, opskriften trin for trin, hvilke bryggere...
Det bedste vand til kaffe er rent og moderat mineralholdigt — cirka 150 mg/L TDS inden for det klassiske SCA-interval. Sådan vælger du postevand, filtreret vand, flaskevand eller remineraliseret RO-vand, og laver en smagstest på...
Sådan laver du kaffe uden en kaffemaskine, ifølge en barista og butiksejer: cowboykaffe i en lille gryde, krus-og-si-metoden, kaffefilter af stof, koldbrygning i en krukke og opløselig kaffe, med forhold med en spiseskefuld, vandtemperatur uden...
Sammenlign French press og pour-over-kaffe med hensyn til smag, besvær, rengøring, kapacitet og nødvendigt udstyr, og brug derefter en enkel side-om-side-test til at vælge.
Sammenlign automatiske roterende pour-over-bryggere med manuelle drippere med hensyn til kontrol, gentagelighed, behov for varmt vand, filtre, rengøring og det daglige arbejdsflow.
Sammenlign en kedel med svanehals med en almindelig kedel til pour-over-kaffe. Se, hvad der ændrer sig i forhold til flowkontrol, temperatur, hastighed, alsidighed og daglig brug.
Sammenlign kaffefiltre med tragt- og fladbund ved at se på, hvilke kaffemaskiner de passer til, størrelseskoder, filterbundenes geometri og hvad UC Davis-forskningen rent faktisk fandt, og lav derefter en praktisk test med fire brygninger.
