Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
Yozcoffee · Gå til emner
Bryggeguides
Yozcoffee Coffee Journal dækker espresso, pour-over, cold brew, kværne, vægte og daglig kaffevedligeholdelse. Vælg et brygningsemne, følg en læringssti for begyndere, eller find en guide til det problem, du vil løse.
7 guides Updated
Bryggeguides
1–7 af 7 artikler
Kaffens bloom: tid, vandmængde og det, du skal se
Kaffens bloom er den første pause under håndbryg: væd kaffen med 2 til 3 gange dens vægt i vand, og vent 30 til 45 sekunder. Her får du doseringstabellen, opskriften trin for trin, hvilke bryggere...
Det bedste vand til kaffe: TDS, mineraler og dit valg
Det bedste vand til kaffe er rent og moderat mineralholdigt — cirka 150 mg/L TDS inden for det klassiske SCA-interval. Sådan vælger du postevand, filtreret vand, flaskevand eller remineraliseret RO-vand, og laver en smagstest på...
Sådan laver du kaffe uden en kaffemaskine: 5 nemme metoder
Sådan laver du kaffe uden en kaffemaskine, ifølge en barista og butiksejer: cowboykaffe i en lille gryde, krus-og-si-metoden, kaffefilter af stof, koldbrygning i en krukke og opløselig kaffe, med forhold med en spiseskefuld, vandtemperatur uden...
Sådan maler du kaffebønner uden en kaffekværn: 6 metoder rangeret
Sådan maler du kaffebønner uden en kaffekværn, ifølge en barista og butiksejer: seks metoder i køkkenet rangeret (morter og støder, kagerulle, blender, foodprocessor, hammer og kniv), mængder og pulseringstider, hvilke brygningsmetoder kan tåle en ujævn...
Sådan laver du espresso hjemme: Opskrift, forhold og metoder uden maskine
Sådan laver du espresso hjemme, fortalt af en barista og butiksejer: udgangsopskriften med 18 g ind og 36 g ud, hvad der kan kaldes ægte espresso, manuelle pressere og pneumatiske løsninger uden en elektrisk maskine,...
Sådan laver du en latte hjemme: Forhold, mælk og metoder uden maskine
Sådan laver du en latte derhjemme, ifølge en barista og butiksejer: latte-forholdet på 1:3 til 1:4 efter kopstørrelse, mælk ved 140 til 150 °F, dampstaven, håndholdte og automatiske skummetoder, en mokkakande som base for lattes...