Välj en espressokorg för 18 g om ditt vardagsrecept ligger runt 18 g kaffe. Välj en som är avsedd för 20 g om du vill ha en större dos och ditt portafilter har tillräckligt djup för den. Att gå upp i storlek gör inte espresson bättre i sig. Det viktiga är hur mycket kaffe korgen rymmer med tillräckligt utrymme under duschsilen, och om den dosen passar de drycker du faktiskt tillreder.
Nedan jämför vi recept för 18 g och 20 g sida vid sida och går sedan igenom två Yozcoffee-korgar: en modell för 18 g och en modell för 18–20 g. Tänk på att en korg märkt 18–20 g täcker ett nominellt intervall. Det är inte samma specifikation som för varje korg som säljs som en dedikerad 20 g-korg.
Passform kommer före kapacitet. Korgen måste sitta stadigt, ha fritt utrymme till portafiltrets botten och lämna användbart utrymme under duschsilen. Två korgar som båda är märkta "58 mm" är inte automatiskt utbytbara.
Espressokorg för 18 g jämfört med 20 g i korthet
| Fråga | Korg för 18 g | Korg för 18–20 g |
|---|---|---|
| Bästa utgångspunkt | En repeterbar dos nära 18 g | Utrymme att testa ett något bredare dosintervall |
| Viktigaste passformsfrågan | Kant, innerdiameter och fjäderhållning | Allt ovanstående, plus korgens djup |
| Receptförändring | Vanligtvis ingen, om 18 g redan smakar bra | Räkna med en ny malningsinställning och ett nytt utbytesmål |
| Vem bör avstå | Den vars föredragna dos lämnar mycket tomt utrymme | Den som inte kan bekräfta portafilterdjupet eller avståndet till duschsilen |
18 g jämfört med 20 g: så förändras ditt espressorecept
Vid ett bryggförhållande på 1:2 ger 18 g kaffe ett mål på 36 g i koppen, medan 20 g ger 40 g. Se detta som startrecept, inte regler som gäller för varje påse bönor. Bryggförhållandet jämför helt enkelt vikten av det torra kaffet med vikten av den färdiga espresson; La Marzoccos guide till bryggförhållanden förklarar det bra.
- 18 g in → 36 g ut: en stabil utgångspunkt för en daglig dubbel espresso eller en liten mjölkdryck.
- 20 g in → 40 g ut: en något större servering, värd att prova när du vill ha mer kaffe i koppen, till exempel en större latte.
Om du håller förhållandet konstant får du mer espresso, inte nödvändigtvis en starkare espresso. Öka till 20 g men avsluta ändå extraktionen vid 36 g, så sjunker förhållandet till 1:1,8. Det är ett annat recept, inte bara en annan dos. För att jämföra korgar rättvist börjar du med samma förhållande i båda och justerar malningen för varje korg innan du bedömer smaken.
Vad korgens angivna dos faktiskt säger
Den angivna dosen är den mängd malet kaffe som korgen har utformats för. Den säger inget om metallens vikt, espressoutbytet eller den exakta dos som varje rostning bekvämt rymmer. Mörkare rostningar tenderar att vara mindre täta än ljusare, så samma vikt kan hamna på olika höjd i korgen. Malningsgrad och fördelning påverkar också den slutliga pucknivån.
Läs alltså 18 g eller 18–20 g som ett startintervall. Dosera inom intervallet, förbered pucken som vanligt och titta på hur mycket utrymme som finns kvar ovanför. Om det extra kaffet bara får plats innan du tampar ska du inte tvinga ner det.
Korgtillverkare sorterar också sina produkter efter kompatibilitet med maskiner och handtag. IMS filterkatalog och kompatibilitetsverktyg är en bra påminnelse om att diameter, profil och maskinpassning alla ingår i samma beslut.
Mät tre saker innan du köper
1. Den nuvarande korgen, inte bara brygghuvudets beteckning
Ta ut din nuvarande korg när den har svalnat och är tom. Mät den yttre kanten, den inre öppningen och höjden med ett skjutmått. Notera om den har en hållarfals och om väggarna är raka eller koniska. Jämför sedan måtten med specifikationerna för ersättningskorgen. Om tillverkaren publicerar en maskinspecifik kompatibilitetslista ska du lita mer på den än på en nominell storlek.
Vår kristallina titankorg på 58 mm för 18 g anger till exempel en yttre kant på 70 mm, en inre öppning på 60 mm och en höjd på 24,5 mm. Den saknar fals, så handtagets fjäder måste hålla fast den ordentligt. Den ersätter inte alla korgar som säljs som "58 mm."
2. Det tillgängliga djupet
En djupare korg kan nå botten i botten på ett handtag med pip, även när kanten sitter perfekt. Den koniska 58 mm-korgen på 18–20 g är 38 mm hög och smalnar av till en perforerad bas på 34 mm. Måttet 34 mm gäller basen, inte tamperns storlek. Kontrollera djup och bottenutrymme innan du beställer.
Ett bottenlöst handtag tar bort botten under korgen, men det garanterar fortfarande inte att kanten eller fjädern passar. Om du vill ha en öppen undersida för att kunna se extraktionen kan du bläddra bland våra bottenlösa handtag och korgar och först bekräfta din maskinmodell, låsflikar och hur korgen hålls på plats. Guiden till bottenlösa 58 mm-handtag går igenom varje kontroll.
3. Det övre utrymmet med din vanliga puck
Dosera, fördela och tampa som du brukar, och kontrollera sedan kontakt med duschsilen enligt maskintillverkarens metod. En djup skruv- eller spridarsil tar upp en del av det användbara utrymmet. Om den torra pucken visar ett avtryck av silen före bryggningen behöver doseringen eller ett tillbehör granskas igen. Ingen enskild siffra för utrymmet ovanför pucken fungerar för alla bryggrupper och korgar.
Använder du en puckskärm? Räkna med även dess tjocklek. Gå igenom checklistan för puckskärmens diameter och utrymmet ovanför pucken i stället för att anta att en skärm passar bara för att dess nominella diameter stämmer.
Vilken Yozcoffee-espressokorg ska du välja?
| Korg | Angiven dos | Profil | Bäst för / vad du bör kontrollera |
|---|---|---|---|
| Kristallin titankorg | 18 g | Rent titan, plan bas, utan kant; 24,5 mm hög | En etablerad 18 g-rutin; kontrollera fjäderhållningen mot måtten 70 / 60 / 24,5 mm |
| Avsmalnande korg | 18–20 g | SUS304-stål, avsmalnande till en bas på 34 mm; 38 mm hög | På väg mot 20 g, särskilt i en bottenlös hållare; kontrollera hela djupet på 38 mm och hållarens frigång |
Varje korg säljs separat. Portafilter, tamper, puckskärm och kaffe ingår inte om inte produktsidan anger det. Och inget material, hålmönster eller väggform kan kompensera för dålig passform eller ojämn preparering.
Redan nöjd med 18 g? Jämför den kristallina titankorgens mått med din nuvarande korg och utgå därifrån. Nyfiken på 20 g? Titta på den avsmalnande korgen, men först efter att du har bekräftat djupet. Eftersom dess väggar smalnar av medan 18 g-modellens väggar löper rakt kommer eventuell smakskillnad att avspegla både korgens form och de extra 2 g kaffet.
Välj korgen för den dos du faktiskt brygger, och lägg sedan till en våg så att det nya förhållandet förblir mätbart medan du finjusterar.
Bäst för etablerade 18 g-rutiner
Kristallin titankorg 58 mm, 18 g
Rent titan med en plan perforerad bas och en vägg utan kant. Jämför dess 70 mm:s kant, 60 mm:s öppning och 24,5 mm:s höjd med din nuvarande korg.
Visa titankorgen
Bäst för att testa större doser
58 mm avsmalnande filterkorg, SUS304
SUS304-stål som smalnar av till en bas på 34 mm och är 38 mm hög för större djup. Bekräfta hållarens djup och frigången undertill före beställning; 58 mm-passar inte alltid.
Visa den avsmalnande korgen
Bäst för finjustering
Mini-kaffevåg med timer, 87 mm
Visar med 0,1 g noggrannhet och har timer samt espressoläge i ett format på 92 × 87 × 17 mm. Mät ditt dropptråg och lämna plats för koppen.
Visa minivågenSå ställer du in efter byte av korg
- Håll kaffet detsamma. Använd samma bönor och låt maskinen värmas upp helt.
- Börja nära den angivna dosen. 18 g i 18 g-korgen; någonstans mellan 18 och 20 g i den större.
- Väg både dosen och drycken. En våg håller förhållandet ärligt. Yozcoffee 87 mm mini-kaffevåg med timer visar med 0,1 g noggrannhet och mäter bara 92 × 87 × 17 mm, tillräckligt liten för många dropptråg. Mät ditt och lämna plats för koppen.
- Förbered pucken på samma sätt varje gång. Om kaffet kommer ut klumpigt, lösgör klumparna med ett nålverktyg från våra WDT- och fördelningsverktyg och arbeta försiktigt så att du inte repar korgen. Tämj sedan plant med en tamper i rätt storlek.
- Dokumentera den första shoten. Skriv ner dos, dryckens vikt, tid, hur flödet såg ut och hur det smakade.
- Ändra bara malningen för shot två. Om den nya korgen rinner snabbt eller långsamt, justera ett litet steg och brygg igen, med samma dos och målvikt på drycken. Bli inte förvånad om det krävs mer än två shots för att hitta rätt.
En ny korg förändrar puckens djup och flödesmotstånd, så din gamla kvarninställning kanske inte fungerar längre. För den separata kontrollen av innerdiametern, se guiden för rätt storlek på espressotamper. Om du ser ojämnt flöde efter bytet kan du gå igenom de sju kontrollerna för kanalisering innan du ändrar dosen igen.
När du inte bör byta korg
- Ditt 18 g-recept smakar redan balanserat och lämnar tillräckligt med utrymme till skärmen.
- Du kan inte bekräfta den nya korgens kant, höjd eller fasthållning.
- Ditt portafilter är för grunt för en djupare korg.
- Det verkliga problemet är en inställning på kvarnen som förändras eller dålig fördelning. Fixa puckförberedelsen först.
- Du räknar med att ett nytt material eller hålmönster ska garantera bättre espresso. Det gör det inte.
Välj den korg som motsvarar den dos du faktiskt brygger med och passar den utrustning du redan äger. För de flesta hemmarutiner baserade på 18 g är en välpassande 18 g-korg allt du behöver. Gå upp till en 18–20 g-korg när det bredare intervallet är användbart för dig och du har bekräftat den extra djup- och höjdfria volymen.
Är du fortfarande osäker på vilken korg som passar? Kontakta Yozcoffee med din maskinmodell samt mått på den nuvarande korgens kant, öppning och höjd, så hjälper vi dig att kontrollera detta innan du beställer.