Régler un moulin à café : trouvez votre chiffre de mouture
Réglez votre moulin sans copier le chiffre d’un autre : comprenez les repères, suivez notre méthode de pesée et de dégustation, puis notez un réglage que vous pourrez retrouver demain.
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Moulins à café
Des guides pratiques de préparation, des solutions aux problèmes courants et des conseils sur le matériel pour améliorer votre café à la maison.
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Moulins à café
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Moulin espresso ou moulin à café : un seul moulin peut-il tout faire ?
Moulin espresso ou moulin à café, par un barista et gérant de boutique : pourquoi la taille des pas compte plus que le nombre de réglages, quand un moulin à meules classique convient (paniers pressurisés), un...
Comment moudre du café sans moulin : 6 méthodes classées
Comment moudre du café sans moulin, par un barista et commerçant : six méthodes de cuisine classées (mortier et pilon, rouleau, blender, robot, marteau et couteau), tailles de lot et durées d’impulsion, quelles méthodes de café...
Moulin T64 : comment identifier le modèle exact ?
T64 peut désigner différents moulins à café. Identifiez la marque et la routine de préparation avant de comparer les caractéristiques, les pièces ou les avis.
Mouture espresso : comment régler votre moulin ?
Apprenez à régler la mouture de l’espresso en fonction du débit de l’extraction, de la dose, du poids en tasse et du goût, grâce à une méthode simple de réglage en trois extractions.
Rétention d’un moulin à café : comment mesurer les écarts de dose
Comprenez la rétention, l’écart entre la dose versée et la dose obtenue, ainsi que l’échange de mouture. Vérifiez ces écarts sur cinq doses, sans démonter le moulin.
Moulin à café manuel ou électrique : lequel choisir selon vos habitudes ?
Avant de choisir un moulin, comparez les modèles manuels et électriques selon l’effort requis, la rapidité, le bruit, la capacité, l’alimentation, la facilité de transport et votre méthode de préparation.
Meules en acier ou en céramique : quel moulin choisir ?
Meules en acier ou en céramique ? Comparez l’usure, la durabilité, le nettoyage et l’adaptation à l’espresso, puis découvrez trois moulins Yozcoffee adaptés à différentes routines de préparation.
Électricité statique du moulin à café : comment la réduire ?
Diagnostiquez l’électricité statique du moulin à café, essayez d’abord un nettoyage à sec en toute sécurité, effectuez un test avec trois doses et comprenez quand une légère humidité est - ou n’est pas - appropriée.