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Guías prácticas, soluciones claras y consejos honestos sobre equipos para preparar mejor café en casa.
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Molino de espresso o molino de café, según un barista y dueño de tienda: por qué el tamaño del paso importa más que el número de ajustes, cuándo funciona un molino de muelas normal (canastillas...
Con qué fuerza prensar el espresso, explicado por un barista y dueño de tienda: qué significa la guía de unos 9 a 14 kg, qué encontraron las pruebas de tostadores entre 10 y 30 kg,...
Portafiltro sin fondo frente a portafiltro normal, desde la experiencia de un barista y dueño de tienda: qué cambia de verdad en sabor, crema, salpicaduras, limpieza y reparto de shots, cómo leer un shot desde...
Cómo hacer café sin cafetera, según una barista y dueña de cafetería: café cowboy en cazo, método de taza y colador, filtro de tela, cold brew en frasco e instantáneo, con proporciones en cucharadas, temperatura...
Cómo moler café sin molino, según una barista y dueña de cafetería: seis métodos caseros clasificados (mortero, rodillo, batidora, procesador de alimentos, martillo y cuchillo), tamaños de tanda y tiempos de pulso, qué métodos toleran...
Cómo hacer espresso en casa, explicado por un barista y dueño de cafetería: la receta base de 18 g de café y 36 g en taza, qué cuenta como espresso de verdad, opciones de presión...
Cómo hacer un latte en casa, contado por un barista y dueño de tienda: la proporción de 1:3 a 1:4 según el tamaño de taza, leche a 60–65 °C, vaporizador, espumador de mano y automático,...
Cómo hacer espuma fría en casa, explicado por un barista y propietario de una tienda: qué leche funciona mejor, método con espumador manual, modo frío de un espumador automático, versiones con prensa francesa y crema...
Aprende a ajustar la profundidad del distribuidor de espresso en seis pasos sin precompactar la pastilla, y compara niveladores de 3 hojas, tres alas, cuatro aspas, tipo rueda y 2 en 1 en 51, 53...
