Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
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Guías de espresso
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Guías de espresso
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Cómo ajustar un molinillo de café: encuentra tu punto de molienda
Cómo ajustar un molinillo sin copiar el número de otra persona: qué significan las marcas del selector, la rutina de pesaje y prueba que utilizamos en la tienda y cómo registrar un ajuste que siga...
Accesorios para DeLonghi Dedica: qué encaja en una máquina de 51 mm
Accesorios para DeLonghi Dedica: prensadores, embudos y discos de 51 mm, el problema de los portafiltros de tres pestañas, el contenido incluido y qué evitar.
Cómo prensar espresso sin prensador y cuándo dejar de intentarlo
Cómo prensar espresso sin prensador: mide primero, usa una alternativa plana, evita botellas y pulgares y descubre cuándo conviene un prensador de 26 dólares.
¿Puede un distribuidor de café sustituir a un prensador? Por qué necesitas ambos
¿Puede un distribuidor sustituir a un prensador? Descubre por qué nivelar no es compactar, qué muestran las pruebas y qué herramienta comprar primero.
Accesorios Breville Bambino Plus: qué encaja y qué vale la pena
Accesorios Breville Bambino Plus desde el mostrador: qué viene ya en la caja, qué tamaños de prensador, puck screen y vaso dosificador encajan en el portafiltro de 54 mm, qué comprar primero y qué dejar...
Prensador de impacto vs prensador calibrado: qué cambia realmente el clic
Prensador de impacto vs prensador calibrado, desde la mirada de un barista y dueño de tienda: cómo funciona cada mecanismo de resorte, qué muestran de verdad las pruebas de fuerza de prensado, cuál te conviene...
Molino de espresso o molino de café: ¿uno solo sirve para todo?
Molino de espresso o molino de café, según un barista y dueño de tienda: por qué el tamaño del paso importa más que el número de ajustes, cuándo funciona un molino de muelas normal (canastillas...
¿Con qué fuerza prensar el espresso? Kilos, presión y lo que más importa
Con qué fuerza prensar el espresso, explicado por un barista y dueño de tienda: qué significa la guía de unos 9 a 14 kg, qué encontraron las pruebas de tostadores entre 10 y 30 kg,...