Ein gutes Kaffee-Wasser-Verhältnis für die French Press liegt gewichtsbasiert bei 1:15 bis 1:16. Beginne mit 20 g gemahlenem Kaffee und 300 g Wasser für eine vollmundigere Tasse oder 320 g Wasser für eine leichtere. Verwende einen groben Mahlgrad und eine Ziehzeit von vier Minuten als Ausgangsrezept und ändere anschließend jeweils nur eine Variable.
Wenn du beide Zutaten wiegst, lässt sich das Rezept einfach skalieren. Halte die maximale Füllmenge der French Press ein und lass Platz für Kaffeemehl und Stempel.
Das Wichtigste in Kürze
- Beginne gewichtsbasiert mit 1:15 oder 1:16: 20 g Kaffee mit 300 g Wasser für eine vollmundigere Tasse oder 320 g für eine leichtere.
- Wiege das Wasser, statt es bis zu den aufgedruckten Markierungen einzufüllen. Kaffeemehl, Schaum und der angehobene Stempel beanspruchen Platz, den die Markierungen nicht berücksichtigen.
- In eine French Press mit 350 ml Fassungsvermögen gehören niemals 350 g Wasser, sobald der Kaffee eingefüllt ist. Lass sichtbar Platz nach oben.
- Ändere das Verhältnis, um die Stärke anzupassen. Ändere den Mahlgrad oder die Ziehzeit, um saure, harsche oder austrocknende Aromen zu korrigieren.
Was 1:15 und 1:16 bedeuten
Die erste Zahl steht für Kaffee, die zweite für Wasser. Bei 1:15 multiplizierst du die Kaffeemenge mit 15, um das Wassergewicht zu berechnen: 20 Gramm Kaffee benötigen 300 Gramm Wasser. Bei 1:16 benötigen dieselben 20 Gramm 320 Gramm Wasser. Umgekehrt funktioniert es ebenfalls – teile das Wassergewicht durch 15 oder 16, um die Kaffeemenge zu berechnen.
Für die Zubereitung zu Hause entspricht 1 Gramm Wasser annähernd 1 Milliliter, sodass die Anzeige der Waage zugleich als Volumenangabe dient. Die aufgedruckten Markierungen an der French Press sind praktisch, um grob zu prüfen, wie voll sie ist, können die Waage aber nicht ersetzen, da Kaffeemehl, Schaum und der angehobene Stempel Platz beanspruchen, den die Markierungen nicht berücksichtigen.
Bekannte Rezepte kommen nicht alle auf dasselbe Verhältnis. Stumptowns Anleitung für die French Press verwendet 56 Gramm Kaffee auf 850 Gramm Wasser, was ungefähr einem Verhältnis von 1:15 bei einer Brühzeit von vier Minuten entspricht. Wenn deine French Press mit einer eigenen Anleitung geliefert wurde und diese andere Angaben enthält, befolge zunächst diese.
Verhältnistabelle für die French Press
Wähle eine Wassermenge, die in deine Kanne passt und noch Platz für das Kaffeemehl und den Stempel lässt. Dabei handelt es sich um Wassergewichte, nicht um Größen der French Press oder das Volumen des fertigen Getränks. Die Kaffeemengen sind auf das nächste Gramm gerundet.
| Wasser | Kaffee im Verhältnis 1:15 | Kaffee im Verhältnis 1:16 |
|---|---|---|
| 240 g | 16 g | 15 g |
| 250 g | 17 g | 16 g |
| 300 g | 20 g | 19 g |
| 350 g | 23 g | 22 g |
| 400 g | 27 g | 25 g |
| 450 g | 30 g | 28 g |
| 500 g | 33 g | 31 g |
| 600 g | 40 g | 38 g |
| 750 g | 50 g | 47 g |
| 1.000 g | 67 g | 63 g |
Für eine Menge, die nicht in der Tabelle aufgeführt ist, teile die Wassermenge durch die Verhältniszahl. 420 Gramm Wasser im Verhältnis 1:15 ergeben 28 Gramm Kaffee. Wenn du mehrere Zubereitungsmethoden verwendest, arbeitet die Verhältnistabelle für Pour-over-Kaffee mit derselben Berechnung, jedoch mit einem etwas anderen Ausgangsbereich.
Ein einfaches Ausgangsrezept mit vier Minuten Ziehzeit
- Erhitze ausreichend Wasser für die Zubereitung sowie einen kleinen Teil zum Vorwärmen der Presskanne. Verwende als Ausgangspunkt heißes Wasser knapp unter dem Siedepunkt oder halte dich an die von deiner Kaffeerösterei empfohlene Temperatur. Gieße das Vorwärmwasser weg, bevor du Kaffee hinzufügst. Ein herkömmlicher Wasserkocher oder Wasserkessel ist geeignet.
- Wiege und mahle den Kaffee. Beginne mit einem groben Mahlgrad. Für eine Menge von 300 g im Verhältnis 1:15 sind das 20 g.
- Starte den Timer und gib 300 g Wasser hinzu. Befeuchte das gesamte Kaffeemehl, ohne über die sichere Füllhöhe hinauszuspritzen. Wenn du trockene Stellen siehst, kannst du vorsichtig umrühren; ansonsten lass alles in Ruhe.
- Setze den Deckel auf, während der Pressstempel vollständig nach oben gezogen ist. Lasse insgesamt vier Minuten ab dem ersten Kontakt mit Wasser verstreichen, sofern deine Kaffeebohnen oder die Anleitung der Presskanne nichts anderes vorgeben.
- Langsam pressen, während die Presskanne auf einer stabilen Arbeitsfläche steht. Nimm die Kanne vor dem Pressen von der Waage. Stoppe, wenn du ungewöhnlichen Widerstand spürst; drücke den Pressstempel niemals mit Gewalt herunter.
- Sofort ausgießen. Alles, was du nicht in den nächsten Minuten trinkst, kommt in eine separate Karaffe oder Tasse, damit es nicht weiter mit dem Kaffeemehl extrahiert.
Für frisch gemahlene Bohnen: Die manuelle Yozcoffee Kaffeemühle mit Stahlmahlwerk und 40 Einstellungen eignet sich für diese Zubereitung. Mit dem verstellbaren Mahlgrad kannst du eine Einstellung notieren und beim nächsten Mal wieder verwenden. Beginne im gröberen Bereich und passe den Mahlgrad nach Geschmack an; die Einstellungsnummern sind von Mühle zu Mühle nicht vergleichbar.
Das Rezept skalieren, ohne die Presskanne zu überfüllen
Nach dem Gewicht des Wassers dosieren
Bei 400 g Wasser benötigt ein Verhältnis von 1:15 etwa 26,7 g Kaffee und 1:16 25 g. Diese Zahlen beschreiben, was hineinkommt, nicht wie viel Kaffee herauskommt – das Kaffeemehl hält einen Teil des Wassers zurück. Wenn Wasser und Kaffeemehl die Füllmarkierung überschreiten würden oder kein Platz für den Pressstempel bliebe, bereite lieber eine kleinere Menge zu, statt die Kanne zu überfüllen.
Hinweis: Das Kaffeemehl hält einen Teil des Wassers zurück, ungefähr das Zwei- bis Dreifache seines Eigengewichts. Brühe 20 g Kaffee mit 300 g Wasser und erwarte etwa 240–260 g in der Tasse. Bemiss die Menge daher nach dem Getränk, das du erhalten möchtest, nicht nach der Wassermenge, die du eingießt.
Trenne einen Stärketest von einem Extraktionstest
Wenn der Kaffee ausgewogen, aber einfach zu stark schmeckt, brühe die nächste Portion bei 1:16 mit demselben Mahlgrad und derselben Ziehzeit. Schmeckt er spitz, austrocknend oder harsch, können sowohl Konzentration als auch Extraktion eine Rolle spielen. Halte das Verhältnis beim nächsten Test konstant und verändere nur den Mahlgrad oder die Ziehzeit. Notiere, was du geändert hast, damit die nächste Tasse zeigt, ob es geholfen hat.
So passt du das Rezept an eine 350-ml- oder 600-ml-French-Press an
Die doppelwandige French Press aus Glas von Yozcoffee ist in den Nennvolumen 350 ml und 600 ml erhältlich. Beide Größen verfügen über einen Stempel mit Edelstahl-Metallsieb sowie aufgedruckte Markierungen in Millilitern. Du wählst pro Bestellung eine Größe; das Angebot umfasst nicht beide.
Nennkapazität und fertige Kaffeemenge sind zwei verschiedene Dinge. In ein Gefäß mit 350 ml Fassungsvermögen sollten nach dem Einfüllen des Kaffees nicht 350 Gramm Wasser kommen. Beginne mit einer Menge, die sichtbar Platz für das Kaffeemehl, die Blooming-Phase und den angehobenen Stempel lässt. Orientiere dich anschließend an den Markierungen und den Produktanweisungen, um die tatsächlich sichere Füllmenge zu bestimmen.
Wähle die 350-ml-Größe für eine kleinere Portion oder die 600-ml-Größe, wenn du beim Teilen mehr Spielraum brauchst. Stimme die Größe auf die tatsächlich verwendete Wassermenge ab und berücksichtige dabei das Wasser, das im Kaffeemehl zurückbleibt. Ein Metallsieb sorgt für eine vollere Textur als Papier, und du erhitzt das Wasser separat. Unser Leitfaden zum Reduzieren von Sediment in der French Press erklärt, was ein Metallsieb zurückhalten kann und was nicht, und der Vergleich von Papier- und Metallfiltern erläutert den Texturunterschied ausführlicher.
Wähle die Größe deiner French Press
So passt du zu starken, zu schwachen oder bitteren French-Press-Kaffee an
Ausgewogen, aber zu intensiv? Wechsle auf 1:16, bevor du das Mahlwerk verstellst. Ausgewogen, aber dünn? Probier 1:15. In beiden Fällen hast du die Konzentration verändert, während der Brühvorgang gleich bleibt – so weißt du genau, was du schmeckst.
Wenn die Tasse deutlich säuerlich, austrocknend oder harsch schmeckt, lässt sich das Problem möglicherweise nicht allein durch eine Änderung des Verhältnisses lösen. Halte Kaffeemenge und Wassermenge konstant und prüfe Mahlgrad und Brühzeit. Der Leitfaden zur Behebung von Geschmacksproblemen bei Kaffee zeigt, wie du Geschmacksprobleme von Konzentrationsproblemen unterscheidest.
Wenn der Kaffee sandig schmeckt, überprüfe den Sitz des Filters, den Mahlgrad und die Gießtechnik. Gieße vorsichtig und lass den letzten, sedimentreichen Schluck in der French Press. Mehr Wasser verändert die Stärke, entfernt jedoch keine feinen Partikel.
Welche French-Press-Utensilien sind eine sinnvolle Ergänzung?
Richte die Ausstattung nach dem Teil deiner Routine aus, bei dem du Unterstützung brauchst. Wenn du bereits eine French Press besitzt, ist eine Waage die erste sinnvolle Ergänzung, um dieses Rezept zu testen. Ergänze eine Kaffeemühle mit Scheibenmahlwerk, wenn du ganze Bohnen mahlen und die Textur selbst bestimmen möchtest.
- Uneinheitliche Stärke: Vergleiche die Yozcoffee-Kaffeewaagen anhand der Plattformgröße und der maximalen Tragkraft. Ein Timer ist praktisch, aber ein separater Timer funktioniert ebenfalls.
- Frische Bohnen mahlen: Sieh dir manuelle und elektrische Kaffeemühlen mit geeignetem Einstellbereich für grobe Mahlgrade und dem gewünschten morgendlichen Mahlaufwand an.
- French Press und Pour-over zubereiten: Der elektrische Schwanenhals-Wasserkocher von Yozcoffee mit Temperaturregelung und 0,9 l Fassungsvermögen bietet einen Einstellbereich von 40–100 °C. Er ist nützlich, wenn du die Wassertemperatur für verschiedene Brühmethoden anpassen möchtest. Der Schwanenhalsausguss ist für die French Press optional; verwende den Wasserkocher auf seiner mitgelieferten elektrischen Basis.
Du kannst mit vorgemahlenem Kaffee, einer geeigneten French Press, einer Küchenwaage und einem Wasserkocher oder Wasserkessel beginnen, den du bereits besitzt. Wähle zusätzliche Ausstattung, wenn sie einen bestimmten Schritt erleichtert.
Für das Rezept in diesem Leitfaden bestimmt die French Press die Menge, die Waage hält das Verhältnis von 1:15 oder 1:16 genau ein, und eine Kaffeemühle mit Scheibenmahlwerk hält den groben Mahlgrad konstant.
Ideal für die passende Menge
Doppelwandige French Press aus Glas
Wähle 350 oder 600 ml, jeweils mit aufgedruckten ml-Markierungen und einem Edelstahl-Siebkolben. Erhitze das Wasser separat und lass Platz für das Kaffeemehl.
Beide Größen ansehen
Beste erste Ergänzung
Digitale Kaffeewaage mit Timer, 2 kg
Wiege das Kaffeemehl ab, stelle die Waage auf null, gib das Wasser hinzu und miss die vierminütige Ziehzeit auf einer Plattform mit 140 × 124 mm. Die Höchstlast von 2 kg umfasst die French Press.
Schwarz und Weiß anzeigen
Ideal für frisch gemahlenen Kaffee
Manuelle Stahlkaffeemühle mit 40 Einstellungen
Ein Edelstahlmahlwerk mit 40 Einstellungen, damit du eine grobe French-Press-Einstellung notieren und wiederfinden kannst. Klappbarer Griff, kein Strom erforderlich.
Schwarz und Silber anzeigenEin Anpassungstest mit zwei Brühungen
- Brühe eine Charge im Verhältnis 1:15. Notiere Kaffee, Wasser, Mahlgradeinstellung und die vierminütige Brühzeit.
- Verwende für die 1:16-Brühung dieselbe Kaffeemenge von 20 g mit 320 g Wasser und lass Mahlgrad und Zeit unverändert. Prüfe, ob beide Rezepte in deine French Press passen.
- Verkoste beide bei ungefähr derselben Temperatur. Entscheide anhand von Stärke und Ausgewogenheit, nicht danach, welche Zahl korrekter klingt.
- Behalte das Verhältnis bei, das dir besser gefallen hat, und passe den Mahlgrad nur an, wenn der Geschmack noch verbessert werden muss. Nutze die Mahlgradtabelle als Ausgangspunkt, statt eine Einstellung von der Mühle einer anderen Person zu kopieren.
Das nützliche Verhältnis ist dasjenige, das du wiederholen kannst und dessen Kaffee du tatsächlich gern trinkst. Sobald du es notiert hast, ist eine größere oder kleinere Charge reine Arithmetik und kein neues Rezept.
Produktdetails geprüft am 22. September 2026. Titelbild: redaktionelle Illustration, kein Produktfoto und kein gemessener Test.
Folge nach dem Brühen der Reinigungsroutine für die French Press, um Kaffeemehl vom Sieb zu entfernen und die Teile vor dem Zusammenbauen zu trocknen.
Fazit
Das Verhältnis ist der einfache Teil. Wähle 1:15 oder 1:16, wiege beide Seiten ab, und jede Chargengröße wird zu einer einfachen Division.
Die Schwierigkeit besteht darin, alles andere lange genug unverändert zu lassen, um etwas zu lernen. Führe diese Woche den Test mit zwei Brühungen durch, behalte die Variante, die du gern wieder trinken würdest, und notiere sie zusammen mit deiner Mahlgradeinstellung. Wenn eine Tasse beim nächsten Mal nicht richtig schmeckt, weißt du, ob du zur Waage oder zur Mühle greifen solltest.