Yozcoffee · Bla etter emne
Juster forholdet mellom kaffe og vann, kverningsgraden og få bedre kontroll på hellingen.
22 guides Updated
Start med den første guiden, og bygg deretter videre på det du lærer.
1–9 av 22 artikler
Blooming er den første pausen i handbrygging: væt kaffien med 2 til 3 gonger si eiga vekt i vatn og vent 30 til 45 sekund. Her finn du dosetabell, stegvis oppskrift, aktuelle bryggjarar og grunnar...
Godt kaffivatn er reint og moderat mineralrikt: om lag 150 mg/L TDS i det klassiske SCA-området. Slik vel du mellom springvatn, filtrert vatn, flaskevatn og mineralisert omvend-osmose-vatn, med ein smakstest heime på fem minutt.
Slik lager du kaffe uten kaffetrakter, ifølge en barista og butikkeier: cowboykaffe i kasserolle, kopp-og-sil-metoden, kaffefilter i tøy, kaldbrygging på glass og pulverkaffe, med måltøfler for forholdet mellom kaffe og vann, vanntemperatur uten termometer, og...
Sammenlign French press og pour-over-kaffe med tanke på smak, innsats, opprydding, kapasitet og nødvendig utstyr, og bruk deretter en enkel side-om-side-test for å velge.
Sammenlign automatisk roterende pour-over-brygger med manuelle drippere med tanke på kontroll, reproduserbarhet, behov for varmtvann, filter, rengjøring og daglig arbeidsflyt.
Sammenlign en svanehalsvannkoker med en vanlig vannkoker til pour-over-kaffe. Se hva som endrer seg når det gjelder strømningskontroll, temperatur, hastighet, allsidighet og daglig bruk.
Sammenlign kaffefiltre med kjegleform og flat bunn med tanke på passform til kaffetrakter, størrelseskoder, filterbunnens geometri og hva UC Davis-forskningen faktisk fant, og gjennomfør deretter en praktisk test med fire brygg.
Rengjør et gjenbrukbart metallkaffefilter uten å bøye nettet: en rask skylling, en skånsom håndvask, en løsning på tilstopping som gir treg avrenning, og svar på vanlige vedlikeholdsspørsmål.
Bruk kaffefilterposer med hengende ører sammen med en praktisk oppskrift for én kopp, sikker passformskontroll for krus og løsninger på svak eller sakte dryppende kaffe.
