Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
Yozcoffee · Bla etter emne
Bryggjerettleiingar
Yozcoffee Coffee Journal dekker espresso, pour-over, kaldbrygg, kvernere, vekter og daglig kaffevedlikehold. Velg et bryggingstema, følg en læringssti for nybegynnere, eller finn en guide for problemet du ønsker å løse.
7 guides Updated
Bryggjerettleiingar
1–7 av 7 artikler
Blooming av kaffi: tid, vassmengd og kva du bør sjå
Blooming er den første pausen i handbrygging: væt kaffien med 2 til 3 gonger si eiga vekt i vatn og vent 30 til 45 sekund. Her finn du dosetabell, stegvis oppskrift, aktuelle bryggjarar og grunnar...
Beste vatnet til kaffi: TDS, mineral og korleis du vel
Godt kaffivatn er reint og moderat mineralrikt: om lag 150 mg/L TDS i det klassiske SCA-området. Slik vel du mellom springvatn, filtrert vatn, flaskevatn og mineralisert omvend-osmose-vatn, med ein smakstest heime på fem minutt.
Slik lager du kaffe uten kaffetrakter: 5 enkle metoder
Slik lager du kaffe uten kaffetrakter, ifølge en barista og butikkeier: cowboykaffe i kasserolle, kopp-og-sil-metoden, kaffefilter i tøy, kaldbrygging på glass og pulverkaffe, med måltøfler for forholdet mellom kaffe og vann, vanntemperatur uten termometer, og...
Slik maler du kaffebønner uten kvern: 6 metoder rangert
Slik maler du kaffebønner uten kvern, ifølge en barista og butikkeier: seks kjøkkenmetoder rangert (morter og støter, kjevle, blender, kjøkkenmaskin, hammer og kniv), partistørrelser og pulseringstider, hvilke bryggemetoder som tåler ujevn maling, og når det...
Slik lager du espresso hjemme: Oppskrift, forholdstall og metoder uten maskin
Slik lager du espresso hjemme, ifølge en barista og butikkeier: utgangsoppskriften med 18 g inn og 36 g ut, hva som regnes som ekte espresso, manuelle press- og pneumatiske alternativer uten elektrisk maskin, metoder med...
Slik lager du en latte hjemme: Forhold, melk og metoder uten maskin
Slik lager du en latte hjemme, ifølge en barista og butikkeier: forholdet mellom espresso og melk i en latte bør være 1:3 til 1:4 avhengig av koppstørrelse, melken skal være på 140 til 150 °F,...