Elektrisk kvern med 35 innstillinger: Enkel guide til riktig innstilling

Når en espresso begynner å renne annerledes, gir en nummerert kvernskive deg en endring du kan notere. Sjekk dosering og puck-forberedelse først, og flytt deretter innstillingen litt og sammenlign.

Den automatiske espressokvernen har 35 innstillinger, en kjegleformet kvern av rustfritt stål og en-touch-betjening med automatisk stopp. Bruk tallene som en oversikt over din egen oppskrift, og gjør små justeringer og sammenlign resultatene.

Viktige punkter

• Innstillingsnumrene gjelder kun denne kvernen. Bruk dem til dine egne notater, ikke for å kopiere andres oppskrift eller en annen models kvernskive.
• For espresso, start nær innstilling 3 med en veid dose, for eksempel 18 g i en 18 g-kurv, og flytt ett hakk om gangen.
• Lys, rask og sur: finere. Knapt bevegelse og tørking: grovere. Spruting eller ujevn strøm: sjekk fordeling, stampe og kurv før du skylder på malingsgraden.
• Beholderen rommer omtrent 25 g per fylling. Koppen på 120 ml måler volum, ikke kapasitet, så større oppskrifter krever separate partier.

Hva 35 malingsinnstillinger faktisk gir deg

Sidekommentar: Innstillingsnumrene tilhører denne kvernen. De er nyttige for dine egne notater, men overføres ikke direkte til en annen modell eller garanterer samme resultat med en ny pose.

Kvernskiven går fra 1 til 35, fra fin til grov. Produktguiden deler området slik:

Bruk de overlappende områdene for å finne et utgangspunkt. Kaffe, filter og batchstørrelse kan flytte innstillingen som fungerer best for deg.

Slik justerer du inn og bytter kaffe

En praktisk måte å justere inn espresso på

Hold dosen, kurven og målet for utbytte konstant når du endrer malingsgrad. Det gjør sammenligningen nyttig.

1. Start nær innstilling 3. Det er det produktsiden foreslår for espresso. Behandle det som et referansepunkt snarere enn et løfte om at maskinen din er enig.
2. Vei dosen. Bruk det kurven din er beregnet på, 18 g i en 18 g-kurv, og hold den der mens du tester. Å anslå dosen med øynemålet gjør en endring i malingsgraden uleselig.
3. Forbered pucken identisk. Fordel, stamp flatt, tørk av kanten. Samme rekkefølge og samme trykk for hver espresso.
4. Se på strømmen, og smak deretter. Lys, rask, tynn og sur betyr finere. Knapt bevegelse, mørk og tørking i baksiden av halsen betyr grovere. Brevilles nybegynnerguide til justering gir samme retning for raske, sure espressoer og trege, overekstraherte espressoer.
5. Flytt ett hakk. Små endringer gjør det lettere å identifisere en nyttig innstilling uten å hoppe over den.
6. Skriv ned tallet. "Innstilling 4, 18 g inn, 36 g ut, 21 s, sur" slår det å prøve å huske hvor ringen pekte i går.

Ujevn strøm eller spruting er en grunn til å sjekke fordeling, stempeljustering, kurvens renslighet og malingsgraden sammen. Hold oppskriften konstant mens du går gjennom kanaliseringssjekkene; utseende alene kan ikke isolere årsaken.

Bytte bønner uten å starte på nytt

Med en ny pose, start nær din siste fungerende innstilling og smak resultatet. Juster etter behov; verken brenningsgrad eller bønnens alder forutsier et nøyaktig antall trinn.

Skriv ned kaffen, malingsinnstillingen, dosen og utbyttet når en espresso fungerer. Disse detaljene gir deg et utgangspunkt for neste brygg.

Bruk av kvernen til mer enn espresso

Det oppførte området dekker flere metoder, fra espressobrygging til French press. Bruk guiden for å finne et startområde, og sjekk deretter resultatet med bryggeren din.

Pour-over starter på 10-15. Avrenning på 1:50 med en tynn kopp betyr finere; en stående bunn og tørkende avslutning etter 3:45 betyr grovere. French press starter på 25-35, og det du vil der er en tekstur grov nok til å presse ned uten å tvinge og uten en millimeter med slam i bunnen av koppen. Hvis filterkaffe er der mesteparten av bryggingen din skjer, fungerer brygging-etter-vekt-rutinen bedre sammen med disse områdene enn å telle skjeer.

Kapasitet, trådløs bruk og rengjøring

Hvordan den trådløse arbeidsflyten passer i en kaffebar

Kvernen drives av et innebygd litiumbatteri og lades over USB-C. Produktsiden anbefaler å lade mellom øktene snarere enn å male mens den er plugget inn.

Syklusen er kort med vilje. Omtrent 25 g bønner i beholderen, still inn kvernskiven, ett trykk, og den automatiske stoppen avslutter den. Koppen på 120 ml med maling er gjennomsiktig og holdes på plass med en magnetisk lås, så den kan tas av med én hånd mens den andre holder portafilteret.

Den gjennomsiktige koppen lar deg oppdage en åpenbar feilinnstilling før brygging. Vei utbyttet for dose og bruk den ferdige kaffen til å vurdere mindre justeringer.

Kapasitet, størrelse og batchspørsmålet

Beholderen rommer omtrent 25 g. Det dekker én eller to espressoer avhengig av kurven din, og det er spesifikasjonen som mest sannsynlig vil irritere deg. Å male til French press betyr å fylle på, og for en 1 L filterkaffe-batch betyr det å fylle på to ganger.

Sidekommentar: Tallet 120 ml er volumet til malekoppen, ikke en malingskapasitet på 120 g. Hver fylling er fortsatt begrenset av beholderen, så større oppskrifter krever separate partier.

De oppførte kroppsmålene er 250 × 73 mm, med en vekt på omtrent 512 g. Gi ekstra klaring for å fylle og fjerne malekoppen når du sjekker hvor den vil passe.

Sjekk målene mot reisevesken din og beskytt den mot støt. En trådløs design er lettere å flytte, men trenger fortsatt plass til kroppen og koppen.

Kjegleformet kvern eller knivkvern?

Knivkverner produserer en bred blanding av partikkelstørrelser, noe som gjør espressojustering vanskelig. En kvern med kvernstein tilbyr en definert innstilling, selv om dens egnethet fortsatt avhenger av kurven og hvor fine trinnene er.

Kvernsteiner maler gjennom en fast åpning, som justeringsmekanismen endrer. Denne kvernen bruker en kjegleformet kvern av rustfritt stål. Malingsjustering er bare en del av oppskriften; bønnens tilstand, vann og puck-forberedelse betyr fortsatt noe.

Rengjøring uten å ta med seg gårsdagens kaffe

Hold restene fra å bygge seg opp med denne rutinen:

• Tøm malekoppen etter hver bruk i stedet for å la kaffe ligge i den.
• Kjør den medfølgende børsten rundt kvernsteinen og justeringsringen, der finmalte partikler pakker seg hardest. En dypere rengjøring er verdt å gjøre månedlig på oljete bønner.
• Tørk av kroppen med en tørr eller nesten fuktig klut.
• Skyll kun delene som manualen oppgir som vaskbare.
• Tørk alt helt før det settes sammen igjen.
• Hold vann unna motorhuset, ladeporten og batterikammeret.

Hvis motoren anstrenger seg eller stopper, slå den av og følg manualens instruksjoner for å fjerne blokkeringer. Ikke start den gjentatte ganger eller tving justeringsringen.

Hvem denne automatiske espressokvernen passer for

Dette formatet kan passe for små doser der plassen er begrenset. Sjekk kapasiteten og justeringsområdet mot espressoutstyret eller filterbryggeren du bruker.

For større doser eller gjentatte drikker, sammenlign kapasitet og bruksfrekvensveiledning. En elektrisk kvern med 60 innstillinger tilbyr et annet justeringsområde; en manuelt kvern med 40 innstillinger unngår lading. Antall innstillinger alene beviser ikke finere espressojustering, så sjekk hvordan trinnene passer til kurven din.

Tre verktøy å velge mellom etter dosestørrelse

Velg kvernen etter hvor mye kaffe du maler om gangen, og hold deretter dose og utbytte konstant på en vekt mens du tester innstillinger.

Hold en oppskriftsnotat

Ha et kort oppskriftsnotat ved siden av kvernen. Noter en nyttig innstilling, og gjør små endringer når kaffen eller strømmen endres.

Lagre en innstilling for hver kaffe og bryggemetode du bruker regelmessig. Kvernutvalget inkluderer manuelle og elektriske alternativer; den trådløse kvernen med 38 innstillinger er en annen modell å sammenligne for filterkaffe.

Bruk en kompakt vekt med timer for å holde dose og utbytte konstant mens du sammenligner malingsinnstillinger.

Siste tanker

En nummerert skive er bare så nyttig som notatene du holder ved siden av den. Kvernen gir deg 35 posisjoner du kan gå tilbake til. Loggen din er det som gjør en av dem til en oppskrift.

Ha et kort ved kvernen og logg hver espresso for resten av denne posen: innstilling, dose inn, utbytte ut, tid og ett ord om smak. Når posen er tom, er den siste linjen du likte der den neste kaffen starter.

Kilder

• Breville: Slik justerer du inn espresso: Nybegynnerguiden

Fortsett å lese

• Espressomaskin-startsett: Nybegynnerkjøpsguide — hva som hører hjemme på benken sammen med kvernen, og hva som ikke gjør det.
• 58 mm bunnløst portafilter: Tilpasnings- og feilsøkingsguide — hvordan du ser om det er malingsgraden eller puck-forberedelsen som er problemet.
• Espresso hjemme: En 7-trinns sjekkliste for puck-forberedelse — den faste rutinen som gjør at én endring i malingsgrad kan leses.