Velg en 18 g espressofilter hvis den daglige oppskriften din ligger på rundt 18 g kaffe. Velg en som er beregnet for 20 g hvis du vil ha en større dose og portafilteret ditt har nok dybde. Å gå opp i størrelse vil ikke gjøre espressoen din bedre i seg selv. Det som betyr noe er hvor mye kaffe filteret rommer med nok ledig plass igjen, og om den dosen passer til drikkene du faktisk lager.
Nedenfor sammenligner vi 18 g- og 20 g-oppskrifter side om side, og deretter ser vi nærmere på to Yozcoffee-filter: en 18 g-modell og en 18–20 g-modell. Husk at et filter merket 18–20 g dekker et nominelt område. Det har ikke samme spesifikasjon som alle filter som selges som et dedikert 20 g-filter.
Passform kommer før kapasitet. Filteret må sitte godt, ikke stikke ut fra bunnen av portafilteret og ha nok ledig plass under dusjfilteret. To filter som begge er merket «58 mm», er ikke automatisk ombyttbare.
Viktige punkter
- Velg et 18 g-filter hvis den daglige dosen din ligger på rundt 18 g. Velg et 18–20 g-filter bare hvis portafilteret ditt har nok dybde.
- Med et forholdstall på 1:2 gir 18 g inn 36 g ut, og 20 g gir 40 g. Hold forholdstallet fast og juster kverningen på nytt før du vurderer smaken.
- Mål ytterkanten, den indre åpningen og høyden på ditt nåværende filter. To filter merket 58 mm er ikke automatisk ombyttbare.
- Hvis kaffepucken berører dusjfilteret, reduser dosen med omtrent 0,5 g og sjekk på nytt før du går over til et større filter.
18 g vs. 20 g espressofilter i et øyeblikk
| Spørsmål | 18 g-filter | 18–20 g-filter |
|---|---|---|
| Beste utgangspunkt | En dose som er lett å gjenta og ligger nær 18 g | Rom til å teste et noe bredere doseområde |
| Viktigste passformsproblem | Kant, indre diameter og fastspenning | Alt dette, pluss filterdybde |
| Endring i oppskriften | Som regel ingen hvis 18 g allerede smaker riktig | Forvent en ny kverninnstilling og et nytt utbyttemål |
| Hvem bør la være | Alle hvis foretrukne dose etterlater mye ledig plass | Alle som ikke kan bekrefte portafilterets dybde eller avstanden til dusjfilteret |
18 g vs. 20 g: hvordan espressooppskriften din endres
Med et forholdstall på 1:2 gir 18 g kaffe et utbyttemål på 36 g i koppen, og 20 g gir 40 g. Behandle disse som utgangsoppskrifter, ikke regler som gjelder for hver eneste pose med kaffe. Forholdstallet sammenligner rett og slett vekten av tørr kaffe med vekten av ferdig espresso; La Marzoccos guide til forholdstall forklarer det godt.
- 18 g inn → 36 g ut: et solid utgangspunkt for en daglig dobbel espresso eller en liten melkedrikk.
- 20 g inn → 40 g ut: en noe større porsjon, verdt å prøve når du vil ha mer kaffe i koppen, for eksempel en større latte.
Tillegg: Ved å holde forholdstallet fast får du mer espresso, ikke nødvendigvis en sterkere. Gå opp til 20 g, men stopp fortsatt uttaket på 36 g, så faller forholdstallet ditt til 1:1,8. Det er en annen oppskrift, ikke bare en annen dose. For å sammenligne filter rettferdig, start begge på samme forholdstall og juster kverningen for hver før du vurderer smaken.
Hva filtermerkingen faktisk forteller deg
Den oppgitte dosen er mengden malt kaffe filteret ble designet for. Den sier ingenting om metallets vekt, espressoens utbytte eller nøyaktig hvilken dose hver brenning vil passe komfortabelt med. Mørkere brenninger har en tendens til å være mindre tette enn lysere, så den samme vekten kan ligge i ulike høyder i filteret. Kvernstørrelse og fordeling påvirker også nivået på den ferdige kaffepucken.
Les derfor 18 g eller 18–20 g som et utgangsområde. Bruk en dose innenfor dette, klargjør pucken som vanlig og se på plassen som er igjen over. Hvis den ekstra kaffen bare får plass før du stamper, ikke tving den inn.
Filterprodusenter sorterer også produktene sine etter maskin- og portafilterkompatibilitet. IMS-filterkatalogen og kompatibilitetsverktøyene er en god påminnelse om at diameter, profil og maskinpassform alle hører hjemme i den samme beslutningen.
Mål tre ting før du kjøper
1. Det nåværende filteret, ikke bare merkingen på gruppen
Ta ut det nåværende filteret ditt når det er kjølig og tomt. Bruk skyvelære til å måle ytterkanten, den indre åpningen og høyden. Merk om det har en fastspenningskant og om veggene er rette eller smalner av. Sammenlign deretter disse tallene med produktbeskrivelsen til erstatningen. Hvis produsenten publiserer en passformliste for spesifikke maskiner, stol på den fremfor en nominell størrelse.
Vårt 58 mm krystallinske titanfilter for 18 g, for eksempel, oppgir en ytterkant på 70 mm, en indre åpning på 60 mm og en høyde på 24,5 mm. Det har ingen fastspenningskant, så portafilterets fjær må holde det godt på plass. Det vil ikke erstatte alle filter som selges som «58 mm».
2. Den tilgjengelige dybden
Et dypere filter kan støte mot bunnen av et portafilter med tut, selv om kanten sitter perfekt. Det 58 mm avsmalnende filter for 18–20 g er 38 mm høyt og smalner inn til en perforert bunn på 34 mm. Det tallet på 34 mm er bunnen, ikke størrelsen på stamperen. Sjekk dybde og bunnklaring før du bestiller.
En bunnløs holder fjerner bunnen under filteret, men det garanterer fortsatt ikke at kanten eller fjæren vil passe. Hvis du vil ha en åpen underside for å se ekstraksjonen, se på våre bunnløse portafiltre og filter, og bekreft maskinmodellen din, låseflikene og filterfastspenningen først. Guiden for 58 mm bunnløse portafiltre går gjennom hver sjekk.
3. Toppklaringen med din vanlige puck
Dosér, distribuer og stamp som du vanligvis gjør, og sjekk deretter etter kontakt med dusjfilteret ved å bruke maskinprodusentens metode. Et dypt skrufilter eller dispersjonsfilter tar opp bruksplass. Hvis den tørre pucken viser et avtrykk fra filteret før brygging, må dosen eller et lagt til tilbehør ses på en gang til. Ingen enkeltverdi for ledig plass fungerer for alle grupper og filter.
Bruker du en puckskjerm? Tell også tykkelsen dens. Gå gjennom sjekklisten for puckskjermdiameter og ledig plass i stedet for å anta at en skjerm passer fordi den nominelle diameteren stemmer.
Hvordan du fikser en puck som berører dusjfilteret
- Reduser dosen med omtrent 0,5 g, stamp som vanlig og sjekk klaringen på nytt.
- Hvis du bruker en puckskjerm, gjenta klaringstesten uten den for å se hvor mye plass den tar opp.
- Berører den fortsatt ved dosen du ønsker? Gå over til et filter beregnet for den dosen, men bare etter å ha bekreftet portafilterets dybde.
Hvilket Yozcoffee-espressofilter bør du velge?
| Filter | Oppgitt dose | Profil | Best for / hva du bør sjekke |
|---|---|---|---|
| Krystallinsk titanfilter | 18 g | Rent titan, flat bunn, uten fastspenningskant; 24,5 mm høyt | En etablert 18 g-rutine; sjekk fastspenningen mot målene 70 / 60 / 24,5 mm |
| Avsmalnende filter | 18–20 g | SUS304-stål, avsmalnet til en 34 mm bunn; 38 mm høyt | For å bevege seg mot 20 g, spesielt i en bunnløs holder; sjekk hele dybden på 38 mm og klaringen til holderen |
Hvert filter selges separat. Portafilter, stamper, puckskjerm og kaffe er ikke inkludert med mindre produktsiden sier det. Og intet materiale, hullmønster eller veggform kan kompensere for dårlig passform eller inkonsekvent klargjøring.
Allerede fornøyd med 18 g? Hold målene til det krystallinske titanfilteret opp mot ditt nåværende filter og gå derfra. Nysgjerrig på 20 g? Se på det avsmalnende filteret, men bare etter at du har bekreftet dybden. Fordi veggene smalner inn mens 18 g-modellen er rett, vil enhver smakforskjell gjenspeile filterformen i tillegg til de ekstra 2 g med kaffe.
Velg filteret for den dosen du faktisk brygger, og legg deretter til en vekt slik at det nye forholdstallet forblir målbart mens du justerer kverningen.
Best for etablerte 18 g-rutiner
Krystallinsk titanfilter 58 mm, 18 g
Rent titan med en flat perforert bunn og en vegg uten fastspenningskant. Sammenlign dens 70 mm kant, 60 mm åpning og 24,5 mm høyde med ditt nåværende filter.
Se titanfilteret
Best for å teste større doser
58 mm avsmalnende filter, SUS304
SUS304-stål som smalner inn til en 34 mm bunn, med en høyde på 38 mm for mer dybde. Bekreft holderdybde og bunnklaring før du bestiller; 58 mm-passform er ikke universell.
Se det avsmalnende filteret
Best for finjustering
Minivekt for kaffe med timer, 87 mm
Måler til 0,1 g med timer og espresso-modus i et hus på 92 × 87 × 17 mm. Mål avløpsbrettet ditt og la det være plass til koppen.
Se minivektenSlik justerer du etter å ha byttet filter
- Hold kaffen den samme. Bruk de samme bønnene og la maskinen varmes helt opp.
- Start nær den oppgitte dosen. 18 g i 18 g-filteret; et sted mellom 18 og 20 g i det større.
- Vei både dose og drikk. En vekt holder forholdstallet nøyaktig. Den 87 mm minivekten for kaffe med timer måler til 0,1 g og er bare 92 × 87 × 17 mm, liten nok for mange avløpsbrett. Mål ditt og la det være plass til koppen.
- Klargjør pucken på samme måte hver gang. Hvis kverningen kommer ut i klumper, bryt dem opp med et nåleverktøy fra våre WDT-verktøy og kaffefordelere, og gjør det forsiktig slik at du ikke skraper filteret. Stamp deretter flatt med en stamper i riktig størrelse.
- Logg uttak ett. Skriv ned dose, drikkvekt, tid, hvordan strømmen så ut og hvordan det smakte.
- Endre bare kverningen for uttak to. Hvis det nye filteret renner for fort eller for sakte, flytt ett lite steg og ta et nytt uttak, og hold dosen og målet for utbytte fast. Ikke bli overrasket hvis det tar mer enn to uttak å treffe.
Et nytt filter endrer puckdybde og strømningstrykk, så den gamle kverninnstillingen din fungerer kanskje ikke. For den separate sjekken av indre diameter, se guiden for størrelse på espressotamper. Hvis du ser ujevn strømning etter byttet, gå gjennom de syv sjekkene for channeling før du ser på dosen igjen.
Når du ikke bør bytte filter
- Din 18 g-oppskrift smaker allerede balansert og klarer filteret komfortabelt.
- Du kan ikke bekrefte det nye filterets kant, høyde eller fastspenning.
- Portafilteret ditt er for grunt for et dypere filter.
- Det egentlige problemet er en kverninnstilling som driver eller dårlig fordeling. Fiks klargjøringen først.
- Du stoler på at et nytt materiale eller hullmønster garanterer bedre espresso. Det gjør det ikke.
Velg filteret som passer dosen du faktisk brygger og utstyret du allerede eier. For de fleste hjemmerutiner bygget rundt 18 g er et godt tilpasset 18 g-filter alt du trenger. Gå opp til et 18–20 g-filter når det bredere området er nyttig for deg og du har bekreftet den ekstra dybden og ledige plassen.
Er du fortsatt usikker på hvilket filter som passer? Kontakt Yozcoffee med maskinmodellen din og målene på kanten, åpningen og høyden til ditt nåværende filter, så hjelper vi deg med å sjekke før du bestiller.
Avsluttende tanker
En høyere filtermerking gir deg plass til mer kaffe og ingenting annet. Det riktige filteret rommer dosen du allerede brygger, sitter godt og etterlater fortsatt ledig plass under dusjfilteret.
Før du bestiller noe, klargjør den vanlige dosen din, sjekk avstanden til dusjfilteret slik maskinens manual beskriver, og se etter et stempel på den tørre kaken. Ta deretter ut den nåværende filterbunnkassen din og skriv ned diameteren, åpningen og høyden. Hvis både målene og avstanden stemmer, vil du vite om du i det hele tatt trenger en ny filterbunnkasse.