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Praktische Brühanleitungen, verständliche Hilfe bei Brühproblemen und ehrliche Geräteberatung für besseren Kaffee zu Hause.
151 Ratgeber7 Themen Aktualisiert
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Espressomühle oder Kaffeemühle – erklärt von einem Barista und Shopbetreiber: warum die Schrittweite wichtiger ist als die Zahl der Mahlgrade, wann eine normale Mühle mit Mahlwerk funktioniert (Drucksiebe), ein Drei-Shot-Test für deine eigene Mühle und...
Wie fest man Espresso tampern sollte – von einem Barista und Shopinhaber erklärt: was hinter der Faustregel von rund 9 bis 14 kg steckt, was Röstereitests mit 10 bis 30 kg ergeben haben, wie du...
Bodenloser oder normaler Siebträger, erklärt von einem Barista und Shopbetreiber: was sich bei Geschmack, Crema, Spritzern, Reinigung und dem Aufteilen von Espresso wirklich ändert, wie du einen Bezug von unten liest und welchen du für...
Kaffee ohne Kaffeemaschine, erklärt von einem Barista und Ladenbesitzer: Cowboy-Kaffee aus dem Topf, die Becher-und-Sieb-Methode, ein Stofffilter, Cold Brew im Glas und Instantkaffee – mit Esslöffel-Mengen, Wassertemperatur ohne Thermometer und Tipps gegen Kaffeemehl in der...
Kaffee ohne Mühle mahlen, von einem Barista und Ladenbesitzer: sechs Küchenmethoden im Ranking (Mörser und Stößel, Nudelholz, Mixer, Küchenmaschine, Hammer und Messer), Portionsgrößen und Pulszeiten, welche Brühmethoden ungleichmäßiges Mahlgut verzeihen – und wann sich eine...
Espresso zu Hause zubereiten, erklärt von einem Barista und Ladeninhaber: das Startrezept mit 18 g rein und 36 g raus, was als echter Espresso gilt, Handpresse und pneumatische Optionen ohne elektrische Maschine, Mokkakanne und AeroPress...
Latte zu Hause zubereiten, erklärt von einem Barista und Ladeninhaber: das Latte-Verhältnis von 1:3 bis 1:4 nach Tassengröße, Milch bei 60 bis 65 °C, Dampflanze, Hand- und automatischer Aufschäumer, ein Espressokocher als Basis für Lattes...
Cold Foam zu Hause zubereiten: Welche Milch am besten schäumt, die Methode mit einem Hand-Milchaufschäumer, der Cold-Foam-Modus automatischer Geräte, French Press, Sweet Cream und Lösungen für zu flüssigen Schaum.
So stellst du die Tiefe deines Espresso-Verteilers in sechs Schritten ein, ohne den Puck vorzuverdichten – plus Vergleich von 3-Blatt-, Dreiflügel-, Vierflügel-, Rad- und 2-in-1-Verteilern in 51, 53 und 58 mm.
