Espresso Crema: What It Is, Why You Have None and How to Get More
Espresso crema is CO2 from the roast, dissolved under about 9 bar and released as foam. Here is why your shot has little or none, how to read it by symptom, and how to get...
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Ratgeber zur Kaffeezubereitung
Praktische Brühanleitungen, verständliche Hilfe bei Brühproblemen und ehrliche Geräteberatung für besseren Kaffee zu Hause.
7 Ratgeber Aktualisiert
Ratgeber zur Kaffeezubereitung
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Blooming beim Kaffee: Dauer, Wassermenge und worauf du achten solltest
Blooming ist die erste Pause beim Handfilteraufguss: Benetze das Kaffeemehl mit dem 2- bis 3-Fachen seines Gewichts an Wasser und warte 30 bis 45 Sekunden. Hier findest du eine Dosiertabelle, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, geeignete Brühmethoden und...
Das beste Wasser für Kaffee: TDS, Mineralstoffe und die richtige Wahl
Gutes Kaffeewasser ist sauber und enthält eine mittlere Menge Mineralstoffe: etwa 150 mg/L TDS im klassischen SCA-Bereich. So wählst du zwischen Leitungswasser, gefiltertem Wasser, Flaschenwasser und remineralisiertem Umkehrosmosewasser. Mit einem Geschmackstest für zu Hause in...
Kaffee ohne Kaffeemaschine zubereiten: 5 einfache Methoden
Kaffee ohne Kaffeemaschine, erklärt von einem Barista und Ladenbesitzer: Cowboy-Kaffee aus dem Topf, die Becher-und-Sieb-Methode, ein Stofffilter, Cold Brew im Glas und Instantkaffee – mit Esslöffel-Mengen, Wassertemperatur ohne Thermometer und Tipps gegen Kaffeemehl in der...
Kaffee ohne Mühle mahlen: 6 Methoden im Ranking
Kaffee ohne Mühle mahlen, von einem Barista und Ladenbesitzer: sechs Küchenmethoden im Ranking (Mörser und Stößel, Nudelholz, Mixer, Küchenmaschine, Hammer und Messer), Portionsgrößen und Pulszeiten, welche Brühmethoden ungleichmäßiges Mahlgut verzeihen – und wann sich eine...
Espresso zu Hause zubereiten: Rezept, Verhältnis und Optionen ohne Maschine
Espresso zu Hause zubereiten, erklärt von einem Barista und Ladeninhaber: das Startrezept mit 18 g rein und 36 g raus, was als echter Espresso gilt, Handpresse und pneumatische Optionen ohne elektrische Maschine, Mokkakanne und AeroPress...
Latte zu Hause zubereiten: Verhältnis, Milch und Methoden ohne Maschine
Latte zu Hause zubereiten, erklärt von einem Barista und Ladeninhaber: das Latte-Verhältnis von 1:3 bis 1:4 nach Tassengröße, Milch bei 60 bis 65 °C, Dampflanze, Hand- und automatischer Aufschäumer, ein Espressokocher als Basis für Lattes...